Sono numerose le certificazioni, strettamente o indirettamente legate ad un approccio ambientale, applicabili ai vigneti francesi. Dato il loro numero, viene qui fornita una presentazione sintetica di ciascuna delle 24 opzioni individuate.
La differenza tra certificazioni ed etichette
È bene precisare che i termini spesso utilizzati sono due: certificazioni ed etichette. Questi due termini hanno valore legale, a differenza di alcuni termini spesso utilizzati ('Vins Responsables', 'Eco-Friendly'...) che ne sono privi.
In origine il termine certificazione si riferiva al processo di 'certificazione', mentre il termine etichetta si riferiva all'elemento grafico volto a trasmettere tale informazione al consumatore. Oggi questa distinzione non è più applicabile perché la maggior parte degli attori utilizza questi termini in modo intercambiabile.
Criteri di selezione
In termini di criteri di selezione, le cantine francesi possono basare la loro scelta su una logica legata alla natura dell'organismo che gestisce la certificazione: privato (Biodyvin) o emanazione delle autorità pubbliche (label AB).
Un ulteriore criterio di selezione può essere legato allo spettro coperto dalla certificazione. Uno spettro ristretto può essere, ad esempio, lo "Zero Résidu de Pesticides" (solo contenuto della bottiglia). D'altra parte, un approccio su un intero vigneto (AB o Demeter) o un approccio globale chiamato "RSE" che includa sociale, società ed economico (Terra Vitis, ecc.).
Un'altra possibilità è quella di rivolgersi a certificazioni volte a testimoniare una determinata filosofia della professione del viticoltore (es. AB, Demeter, Nature, ecc.).
Sul ritorno sull'investimento di certificazioni ed etichette
Tra tutti i criteri di selezione, il più importante è probabilmente quello che offre il miglior ritorno economico per il produttore. Infatti, un produttore non ha bisogno di un’etichetta per praticare la vinificazione Biodinamica (o Natura…). La principale giustificazione della certificazione risiede quindi nella redditività offerta da questa o quella certificazione. La redditività è determinata dalla domanda del mercato, che a sua volta è determinata dal riconoscimento della certificazione da parte del consumatore target (una tendenza di fondo o una moda passeggera).
Oggi assistiamo ad una vera e propria dinamica per i vini etichettati AB. Anche altre certificazioni possono costituire una vera e propria nicchia di mercato per gli amatori specializzati (vini 'Naturali').
La necessità di essere economicamente vantaggiosi
Tutte queste certificazioni possono, teoricamente, essere sommate tra loro. Tuttavia, i produttori generalmente evitano di “raccogliere” le certificazioni perché la loro utilità marginale sta diminuendo e creerebbe solo costi aggiuntivi, sovraccarico amministrativo e confusione nei consumatori.
Alcune combinazioni interessanti
Tuttavia, alcune etichette (Demeter, Nature, ecc.) richiedono l'ottenimento preventivo di un'etichetta di Agricoltura Biologica per ricevere l'etichetta finale.
Inoltre, alcuni approcci, come l’EMS, propongono di combinare la certificazione volta a valorizzare l’attività del vigneto (ISO 14001 – Afnor) con la certificazione HVE.
Per analizzare le diverse opzioni, Propongo una mia mappatura che consenta una visione analitica e sintetica.
Infine, alcune certificazioni vogliono servire come introduzione (HVE1) o trampolino di lancio (3D) verso una certificazione più impegnativa o più ampia.
Seguimi sui miei Social
Il vino è un tesoro gourmet, non abusare di alcol!
Nessuno di questi contenuti è stato sponsorizzato
Non ho ricevuto regali o campioni gratuiti che potrebbero essere correlati a questo articolo
IT 
EN 
FR 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM