Η προστασία του περιβάλλοντος γίνεται όλο και πιο σημαντική στον γαλλικό αμπελώνα

Υπάρχουν πολλές πιστοποιήσεις, στενά ή έμμεσα συνδεδεμένες με μια περιβαλλοντική προσέγγιση, που ισχύουν για τους γαλλικούς αμπελώνες. Δεδομένου του αριθμού τους, Μια συνοπτική παρουσίαση καθεμίας από τις 24 επιλογές που προσδιορίστηκαν παρέχεται εδώ.

Η διαφορά μεταξύ πιστοποιήσεων και ετικετών

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο όροι που χρησιμοποιούνται συχνά: πιστοποιήσεις και ετικέτες. Αυτοί οι δύο όροι έχουν νομική αξία, σε αντίθεση με ορισμένους όρους που χρησιμοποιούνται συχνά ('Vins Responsables', 'Eco-Friendly'…) που δεν έχουν κανέναν.

Αρχικά, ο όρος πιστοποίηση αναφερόταν στη διαδικασία «πιστοποίησης», ενώ ο όρος ετικέτα αναφερόταν στο γραφικό στοιχείο που αποσκοπούσε στη μετάδοση αυτών των πληροφοριών στον καταναλωτή. Σήμερα, αυτή η διάκριση δεν ισχύει πλέον επειδή οι περισσότεροι ηθοποιοί χρησιμοποιούν αυτούς τους όρους εναλλακτικά.

Κριτήρια επιλογής

Όσον αφορά τα κριτήρια επιλογής, τα γαλλικά οινοποιεία μπορούν να βασίσουν την επιλογή τους σε μια λογική που συνδέεται με τη φύση του φορέα που διαχειρίζεται την πιστοποίηση: ιδιωτικός (Biodyvin) ή προέλευση από τις δημόσιες αρχές (ετικέτα AB).

Ένα άλλο κριτήριο επιλογής μπορεί να συνδέεται με το φάσμα που καλύπτεται από την πιστοποίηση. Ένα περιορισμένο φάσμα μπορεί, για παράδειγμα, να είναι το «Zero Résidu de Pesticides» (μόνο περιεχόμενο φιάλης). Από την άλλη πλευρά, μια προσέγγιση σε έναν ολόκληρο αμπελώνα (AB ή Demeter) ή μια παγκόσμια προσέγγιση που ονομάζεται «RSE» συμπεριλαμβανομένων των κοινωνικών, κοινωνικών και οικονομικών (Terra Vitis, κ.λπ.).

Μια άλλη δυνατότητα είναι να στραφούμε σε πιστοποιήσεις που αποσκοπούν στη μαρτυρία μιας δεδομένης φιλοσοφίας του επαγγέλματος του αμπελουργού (π.χ. ΑΒ, Δήμητρα, Φύση κ.λπ.).

Σχετικά με την απόδοση της επένδυσης των πιστοποιήσεων και των ετικετών

Από όλα τα κριτήρια επιλογής, το πιο σημαντικό είναι ίσως αυτό που προσφέρει την καλύτερη οικονομική απόδοση για τον παραγωγό. Πράγματι, ένας παραγωγός δεν χρειάζεται ετικέτα για να εξασκήσει την οινοποίηση Βιοδυναμική (ή Φύση…). Η κύρια αιτιολόγηση για την πιστοποίηση, επομένως, έγκειται στην κερδοφορία που προσφέρει αυτή ή η άλλη πιστοποίηση. Η κερδοφορία καθορίζεται από τη ζήτηση της αγοράς, η οποία με τη σειρά της καθορίζεται από την αναγνώριση της πιστοποίησης από τον καταναλωτή-στόχο (μια τάση παρασκηνίου ή μόδα).

Σήμερα, γινόμαστε μάρτυρες μιας πραγματικής δυναμικής για τα κρασιά με ετικέτα AB. Άλλες πιστοποιήσεις μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως πραγματική εξειδικευμένη αγορά για εξειδικευμένους ερασιτέχνες («Φυσικά» κρασιά).

Η ανάγκη να είναι οικονομικά αποδοτική

Όλες αυτές οι πιστοποιήσεις μπορούν, θεωρητικά, να προστεθούν η μία στην άλλη. Ωστόσο, οι παραγωγοί γενικά αποφεύγουν να «συλλέγουν» πιστοποιήσεις επειδή η οριακή χρησιμότητά τους μειώνεται και θα δημιουργούσε μόνο πρόσθετο κόστος, διοικητική υπερφόρτωση και σύγχυση στους καταναλωτές.

Μερικοί ενδιαφέροντες συνδυασμοί

Ωστόσο, ορισμένες ετικέτες (Demeter, Nature, κ.λπ.) απαιτούν την προηγούμενη απόκτηση ετικέτας Βιολογικής Γεωργίας για να λάβουν την τελική ετικέτα.

Επιπλέον, ορισμένες προσεγγίσεις, όπως το EMS, προτείνουν να συνδυαστεί η πιστοποίηση που στοχεύει στην ενίσχυση της δραστηριότητας του αμπελώνα (ISO 14001 – Afnor) με την πιστοποίηση HVE.

Προκειμένου να αναλυθούν οι διάφορες επιλογές, Προτείνω μια δική μου χαρτογράφηση επιτρέποντας ένα αναλυτικό και συνθετικό όραμα.

Τέλος, ορισμένες πιστοποιήσεις προορίζονται να χρησιμεύσουν ως εισαγωγή (HVE1) ή εφαλτήριο (3D) προς μια πιο απαιτητική ή ευρύτερη πιστοποίηση.

Ακολουθήστε με στα Social Media μου


Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!

Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί

Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο

www.oray-wine.com


elEL