Захист навколишнього середовища стає все більш важливим у французькому винограднику

Існує багато сертифікатів, тісно чи опосередковано пов’язаних із екологічним підходом, які застосовуються до французьких виноградників. Враховуючи їх кількість, тут наведено підсумкове представлення кожного з 24 визначених варіантів.

Різниця між сертифікатами та етикетками

Слід зазначити, що часто використовуються два терміни: сертифікати та етикетки. Ці два терміни мають юридичну силу, на відміну від деяких термінів, які часто вживаються («Vins Responsables», «Eco-Friendly»…), які її не мають.

Спочатку термін «сертифікація» стосувався процесу «сертифікації», тоді як термін «етикетка» стосувався графічного елемента, призначеного для передачі цієї інформації споживачеві. Сьогодні ця відмінність більше не застосовується, оскільки більшість акторів використовують ці терміни як синоніми.

Критерії відбору

З точки зору критеріїв відбору, французькі виноробні можуть засновувати свій вибір на логіці, пов’язаній з природою органу, який керує сертифікацією: приватний (Biodyvin) чи еманація від державних органів (етикетка AB).

Інший критерій відбору може бути пов’язаний зі спектром, який охоплює сертифікація. Обмежений спектр може бути, наприклад, «Нульовим залишком пестицидів» (лише вміст пляшки). З іншого боку, підхід до всього виноградника (AB або Demeter) або глобальний підхід під назвою «RSE», включаючи соціальний, суспільний та економічний (Terra Vitis тощо).

Іншою можливістю є звернення до сертифікатів, спрямованих на підтвердження певної філософії професії виноградаря (наприклад, AB, Demeter, Nature тощо).

Про окупність інвестицій у сертифікати та етикетки

З усіх критеріїв відбору найважливішим є, мабуть, той, який забезпечує найкращу економічну віддачу для виробника. Дійсно, виробнику не потрібна етикетка, щоб практикувати біодинамічне (або Nature…) виноробство. Таким чином, головне обґрунтування сертифікації полягає в прибутковості тієї чи іншої сертифікації. Рентабельність визначається ринковим попитом, який, у свою чергу, визначається визнанням сертифікації цільовим споживачем (фонова тенденція чи мода).

Сьогодні ми спостерігаємо справжню динаміку для вин з маркуванням AB. Інші сертифікати також можуть діяти як справжня ринкова ніша для спеціалізованих аматорів («натуральні» вина).

Необхідність бути економічно ефективним

Теоретично всі ці сертифікати можна додавати один до одного. Однак виробники зазвичай уникають «збирати» сертифікати, тому що їхня гранична корисність зменшується, що призведе лише до додаткових витрат, адміністративного перевантаження та плутанини споживачів.

Деякі цікаві комбінації

Однак деякі етикетки (Demeter, Nature тощо) вимагають попереднього отримання етикетки органічного сільського господарства, щоб отримати остаточну марку.

Крім того, деякі підходи, такі як EMS, пропонують поєднати сертифікацію, спрямовану на підвищення активності виноградника (ISO 14001 – Afnor), із сертифікацією HVE.

Щоб проаналізувати різні варіанти, Я пропоную власне відображення, яке дозволяє аналітичне та синтетичне бачення.

Нарешті, деякі сертифікати призначені для ознайомлення (HVE1) або трампліну (3D) до більш вимогливої або ширшої сертифікації.

Слідкуйте за мною в соціальних мережах


Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!

Жоден із цього вмісту не був спонсорованим

Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею

www.oray-wine.com


ukUK