Ochrana životního prostředí je na francouzské vinici stále důležitější

Existuje mnoho certifikací, úzce nebo nepřímo spojených s ekologickým přístupem, které se vztahují na francouzské vinice. Vzhledem k jejich počtu, souhrnná prezentace každé z 24 identifikovaných možností je uvedena zde.

Rozdíl mezi certifikací a štítky

Je třeba poznamenat, že se často používají dva pojmy: certifikace a štítky. Tyto dva termíny mají právní hodnotu, na rozdíl od některých často používaných termínů („Vins Responsables“, „Eco-Friendly“…), které žádnou nemají.

Původně se termín certifikace týkal „certifikačního“ procesu, zatímco termín štítek označoval grafický prvek, jehož cílem je předat tyto informace spotřebiteli. Dnes toto rozlišení již neplatí, protože většina aktérů používá tyto termíny zaměnitelně.

Výběrová kritéria

Pokud jde o výběrová kritéria, francouzská vinařství mohou svůj výběr založit na logice spojené s povahou orgánu, který certifikaci řídí: soukromý (Biodyvin) nebo emanace od veřejných orgánů (označení AB).

Další výběrové kritérium může být spojeno se spektrem, na které se certifikace vztahuje. Omezeným spektrem může být například „Zero Résidu de Pesticides“ (pouze obsah láhve). Na druhé straně přístup k celé vinici (AB nebo Demeter) nebo globální přístup zvaný „RSE“ zahrnující sociální, společenský a ekonomický (Terra Vitis atd.).

Další možností je obrátit se na certifikace zaměřené na svědectví o dané filozofii profese vinaře (např. AB, Demeter, Nature apod.).

O návratnosti investic certifikací a značek

Ze všech výběrových kritérií je pravděpodobně nejdůležitější to, které nabízí nejlepší ekonomickou návratnost pro výrobce. Ve skutečnosti výrobce nepotřebuje etiketu, aby mohl provozovat biodynamické (nebo přírodní…) vinařství. Hlavní ospravedlnění certifikace tedy spočívá v ziskovosti, kterou ta či ona certifikace nabízí. Ziskovost je určována poptávkou na trhu, která je zase určována uznáním certifikace cílovým spotřebitelem (základní trend nebo módní vlna).

Dnes jsme svědky skutečné dynamiky vín označených AB. Jiné certifikace mohou také působit jako skutečná mezera na trhu pro specializované amatéry ("Přírodní" vína).

Potřeba být nákladově efektivní

Všechny tyto certifikace lze teoreticky vzájemně sčítat. Výrobci se však „sbírání“ certifikací obecně vyhýbají, protože jejich mezní užitečnost klesá a vedla by pouze k dalším nákladům, administrativnímu přetížení a zmatení spotřebitelů.

Některé zajímavé kombinace

Některé štítky (Demeter, Nature atd.) však pro získání konečného štítku vyžadují předchozí získání štítku ekologického zemědělství.

Některé přístupy, jako je EMS, navíc navrhují kombinovat certifikaci zaměřenou na posílení činnosti vinice (ISO 14001 – Afnor) s certifikací HVE.

Aby bylo možné analyzovat různé možnosti, Navrhuji vlastní mapování umožňující analytickou a syntetickou vizi.

A konečně, některé certifikace mají sloužit jako úvod (HVE1) nebo odrazový můstek (3D) k náročnější nebo širší certifikaci.

Sledujte mě na mých sociálních sítích


Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!

Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován

Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem

www.oray-wine.com


cs_CZCS