Gratis DipWSET D2: Wine Business Flashcards (dæk 6)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 6

[i] DipWSET D2 – Wine Business Flashcards

SÆT 6

JEG ANBEFALDER, AT DU LADER KORTENE I DEN OPPRINSTEDE RÆKKE, OG KUN BRUGER MULIGHEDEN "SHUFFLE", NÅR DU MESTRER HELE DÆKKET (= 0 FEJL)

– Læs Termen på Kortet og giv dit svar
– Klik på knappen "Check the Answer" for at kontrollere din viden
- Klik på "Godt!" hvis dit svar var rigtigt
– Klik på "Need more practice" for at gennemgå kortet i slutningen af bunken og prøv at svare en anden gang
– Klik på knappen "Bland" for at ændre kortrækkefølgen

[Start]

[q unit=”2″ topic=”6″] SUPERMARKEDER (karakteristika)

[a] 1- I USA / UK / FRANKRIG = STØRSTE MARKEDSANDEL
2- TILTRÆK KUNDER MED LITE VINVIDEN
3- LAGERVINE FRA KENDTE MÆRKER / DRUESORTER / REGIONER
4- VINSTIL, DER APPELLERER TIL EN BRED REKKE AF KUNDER
5- KUNDER KAN SAMMENLIGNE PRISER

[q unit=”2″ topic=”6″] SUPERMARKEDER EKSKLUSIVE VINE

[a] 1- SUPERMARKEDER GÆLDER AT LAGER VINE, DER ER EKSKLUSIVE FOR DEM

2- KAN SKABE DERES EGNE MÆRKER & NAVNE

3- NOGLE HAR DERES EGET MÆRKEUDVALG AF VINE (f.eks. Sainsbury's Taste)

[q unit=”2″ topic=”6″] HVORFOR SUPERMARKEDER LIKE EKSKLUSIVE VINE

[a] 1- FORDI DE KAN TILTRÆKKE KUNDER

2- FORDI DE FREMMER KUNDERNES LOYALITET

3- SOM SÆTVER BEDRE MARGINER

4- INGEN DIREKTE PRISSAMLING

5- REDUCERER DIREKTE KONKURRENCE
(alternativer mindre klare)

[q unit=”2″ topic=”6″] PRIVATE VINETIKER
(definition)

[a] VINE, DER ER LAVET AF PRODUCENTER FOR AT VÆRE EKSKLUSIVE FOR DISTRIBUTØRER OG FORHANDLERE
(normalt gennem forskellige og eksklusive brandings)

[q unit=”2″ topic=”6″] PRIVATE VINETIKER
(hovedegenskaber)

[a] 1- EKSKLUSIVT FOR SÆLGER

2- SKAL VÆRE TILGÆNGELIG I STORE VOLUMER

3- ATTRAKTIV MULIGHED FOR AT SÆLGE STORE MENGDE VIN

4- OFTE INGEN MELLEMMIDLER
(køb direkte til producenter)

5- FORSENDES SOM SOMMELIG I BULK
(for at bevare lave prispunkter og høje marginer)

6- SUPERMARKEDER KAN ANSÆTTE VINMARKERE
AT ARBEJDE TÆT MED PRODUCENTER FOR SUPERVISION
& KVALITETSKONTROL

[q unit=”2″ topic=”6″] PRIVATE VINETIKER
(producentens risici)

[a] 1- SUPERMARKEDERS VINKØBERE HAR ENORM FORHANDLINGSMÆGT

2- BETAL GEBYRER FOR SUPERMARKEDER FOR AT LAGER DERES VINE

3- BETAL FOR ENHVER YDERLIGERE KAMPAGNE
- produktplacering
– annoncer på supermarkeders magasiner
– betale for supermarkedsprisfremme

4- SUPERMARKEDER PÅFØRER STRENGE BETINGELSER
- kvalitetskontrol
- leveringstidspunkt og -måde
– emballage
-mærkning

5- VINE KAN BLIVE AFLISTERET HVIS IKKE OPNÅER FORVENTET SALG
(volumen eller margen)

[q unit=”2″ topic=”6″] DYBE RABATTER
(9 hovedkarakteristika)

[a] 1- TILBUD PERMANENT LAVE PRISER

2- HOLD DERES OMKOSTNINGER NED

3- LAVERE MARGIN END SUPERMARKEDER
(stol på volumen)

4- BUTIKKER ER BASIS

5- BEGRÆNSET PRODUKTUDVALG
(billigere at vedligeholde)

6- VINE, OFTE PRIVATE LABELS

7- STORE MÆRKER ER FOR DYRE

8- KØB DIREKTE FRA PRODUCENTER
(ingen mellemmænd)

9- OPLAD IKKE LEVERANDØRER
FOR AT LAGER DERES VINE

[q unit=”2″ topic=”6″] PRAKTISKE FORHANDLERE

[a] 1- TÆTTERE PÅ HVOR FOLK BOR

2- ÅBEN LÆNGERE

3- MINDRE UDVALG END SUPERMARKEDER

4- DOMINERET AF STORE MÆRKER

5- NOGLE HAR DERES EGNE MÆRKER
(eksklusiv)

6- HØJERE PRISER END SUPERMARKEDER
(folk betaler for bekvemmelighed)

[q unit=”2″ topic=”6″] SPECIALIST VINDETALJER
(definition)

[a] SPECIALISER I VIN
(nogle gange med spiritus og øl)

NOGLE SPECIALISERER PÅ TYPER VIN
- økologisk
– biodynamisk
– naturligt

[q unit=”2″ topic=”6″] 2 EKSEMPLER PÅ SPECIALIST VINDETALJER, SOM FOKUSERER PÅ 
PREMIUM & SUPER PREMIUM VINE

[a] 1- MILLESIMA (Frankrig, Bordeaux)

2- HEDONISME (Storbritannien)

INDKØB = ENGAGERER OFTE I “EN PRIMEUR” TILBUD

[q unit=”2″ topic=”6″] SPECIALIST VINDETALJER
(2 hovedkarakteristika)

[a] 1- LAVERE KØBEKRAFT END STORE FORHANDLERE

2- FOKUS PÅ VINE FRA 
– mindre producenter
– mindre kendt vinområde
– mindre kendte druesorter

[q unit=”2″ topic=”6″] SPECIALIST VINDETALJER
(interesser for producenter)

[a] 1- HØJERE GENNEMSNITTLIGT DETAILPRISER

2- FORBRUGERE VILIGE TIL AT BRUGE MERE (pr. flaske)
(fordi tiltrække kunder med høj involvering)

3- BEDRE MARGIN FOR PRODUCENTER

4- BREDERE UDVALG AF VINE

5- FLERE PERSONLIGE RÅD

6- VIDENDE & VELUDDANNET PERSONALE
(kan håndsælge vine)

7- BYG RELATIONER TIL KUNDERNE

8- KAN AFHOLDE SÆRLIGE ARRANGEMENTER
– smagninger
– undervisning i vin

[q unit=”2″ topic=”6″] HYBRIDER
(definition)

[a] SPECIALIST VINDETALJER, DER OGSÅ HAR ET BAROMRÅDE
– sælge fødevarer
– sælge tapas, retter, ost...

TILBUD ÆNDRING AF UDVALG AF VIN-PÅ-GLASET
– fremvise nye vine
– vine fra mindre kendte regioner/druer

[q unit=”2″ topic=”6″] HYBRIDER
(ulemper)

[a] 1- HOLD ÅBEN SENERE

2- BRUG FOR YDERLIGERE PERSONALE

3- YDERLIGERE BUREAUKRATI OM ÅBNINGSTILLADELSER

[q unit=”2″ topic=”6″] ONLINEDEHANDLING
(4 hovedkarakteristika)

[a] 1- MANGE FORHANDLERE TILBYDER ONLINE DETAIL I PARALLEL
MED SALG GENNEM BUTIKKER

2- STIGENDE ANTAL KUN ONLINE FORHANDLERE

3- ONLINE VINKLUBBER SÆTTE AF AVISER
– New York Times Wine Club
– Sunday Times Wine Club

4- NOGLE GENERALIST KUN FORHANDLERE ONLINE SÆLGER OGSÅ VINE
(eksempel: Amazon)

[q unit=”2″ topic=”6″] FORDELE VED ONLINEDEHANDLING

[a] 1- INGEN BEHOV FOR DYRE DETAILBUTIKKER

2- LAGER LIGGER I BILLIGERE OMRÅDER

3- KAN LAGER STØRRE OG FLERE VARIERENDE PRODUKTER

4- STØRRE FORBRUGERBASE
(ikke begrænset til lokalbefolkningen)

[q unit=”2″ topic=”6″] ULEMPER VED ONLINE DETAILHANDEL

[a] 1- STADIG BRUG FOR PERSONALE TIL AT HANDLE MED KUNDERNES FORESPØRGSEL,
BESTILLINGER, FORSENDELSE...

2- NOGLE TILBUD KUNDE RÅDGIVER (omkostninger)

3- LEVERING ER DYRT

4- BEHOLD RISIKOEN FOR TAB, FORDÆVNING, SKADE

5- FORBRUGERNE FORVENTER HURTIG LEVERING

6- SØRG FOR SIKKER, BRUGERVENLIGT, PÅLIDELIG WEBSTED

7- KUNDER HURTIGT UDVIKLET MED LANGSOMT
& IKKE-VENLIGE WEBSITES

8- WEBSITE FORMÆLLER MÆRKEBILLEDE

9- BRUG FOR LØBENDE TEKNISK SUPPORT

10- BRUG FOR GODT PRESENTERET, HJÆLPENDE OG DETALJERET INDHOLD

11- KUNDER KAN FORLADE EGNE ANMELDELSER OG KOMMENTARER
(skal modereres)

12- OPDATERET INDHOLD OG LAGER

[q unit=”2″ topic=”6″] ONLINE FORHANDLERE
(yderligere tjenester at tilbyde)

[a] 1- KLIK OG SAMLING INDSTILLINGER

2- MOBILE APPS
-generel
-specialiseret

MOBILE APPS SKAL VÆRE HURTIGE, LETTE AT BRUGE,
LEVERE HØJT NIVEAU AF SERVICES

[q unit=”2″ topic=”6″] GLOBAL REJSEDETAIL
(mulige steder)

[a] LUFTHAVNE
SØHAVNE
INTERNATIONALE JERNBANESTATIONER
OMBORD SKIBE

[q unit=”2″ topic=”6″] GLOBAL REJSEDETAIL
(egenskaber)

[a] 1- HISTORISK KENDT SOM Toldfri
(kunder ledte efter lavere priser)

2- MED FRIHANDELSZONER (såsom EU)
– Priserne er mindre vigtige
– se efter varer af høj kvalitet og høje priser
som ikke kan findes derhjemme

[q unit=”2″ topic=”6″] ULEMPE VED GLOBAL REJSEDETAIL

[a] AT SÆLGE GENNEM GLOBAL REJSEDETAIL ER DYRT
– udgifter til butikslokaler
– % af omkostninger opkrævet hos leverandører

= NEDRE MARGNER

[q unit=”2″ topic=”6″] VINVESTERINGSSELSKABER
(definition)

[a] SPECIALISERER I SOURCING OG SALG AF VINE TIL INVESTERING

[q unit=”2″ topic=”6″] INVESTERINGSGRADE VINE

[a] – JO MERE SØGTES
& DYRE VINE I VERDEN

– RARITETSVÆRDI

[q unit=”2″ topic=”6″] VINVESTERINGSSELSKABER
(indkøbsproces)

[a] SAMMENLIGT LILLE ÅRLIG TILDELING AF SJÆLDNE VINE VIA:
– producenter (direkte)
– handlende (indirekte)

[q unit=”2″ topic=”6″] VINVESTERINGSSELSKABER
(andre aktiviteter)

[a] KAN FUNGERE SOM MÆGLER

(KUNDERNE FORTÆLLER DEM, HVILKEN VIN, DE LEDER EFTER, OG DE SÆTTER DEM I KONTAKT MED SÆLGERNE + OPGIVER GEBYRER, NÅR DELEN ER UDFØRT)

[q unit=”2″ topic=”6″] VININVESTERING
(historisk perspektiv)

[a] HAR VÆRET HISTORISK SIKKERE END INVESTERING I AKTIER
& AKTIER I TIDER MED FINANSIELLE PROBLEMER

[q unit=”2″ topic=”6″] RISIKO FOR INVESTERING AF VIN

[a] SELV DE MEST PRESTIGEØSE VINES PRISER KAN FINDE

[q unit=”2″ topic=”6″] HOVEDVINE PÅ DET SEKUNDÆRE MARKED
(vininvestering)

[a] BORDEAUX
BURGUNDY
CHAMPAGNE
PIEMONTE
TOSCANA
CALIFORNIEN

+2 PRODUCERER I AUSTRALIEN (Penfold's Grange, Hill of Grace)

[q unit=”2″ topic=”6″] SÅDAN KØBER INVESTORER VINE TIL VININVESTERINGER

[a] 1- EN PRIMEUR
– fra producenter
– gennem forhandlere
– ved frigivelse

2- GENNEM EN MÆGLER
– fx Cult Wines (UK)

3- PÅ SEKUNDÆRE MARKEDER
– vinudveksling

4- GENNEM FORVALTTEDE VINPORTFØLJER

5- GENNEM VININVESTERINGSMIDLER
– Sommelier Capital Investors

[q unit=”2″ topic=”6″] MEST VIGTIG VINBYTTE I VERDEN

[a] LIV-EX
(London)

[q unit=”2″ topic=”6″] HOVEDVININVESTERINGSSTEDER

[a] 1- LONDON 
(traditionelt vininvesteringscentrum)

2- HONG-KONG
(regeringen afskaffede punktafgiften for at blive 
vinhandelsknudepunkt i Østasien)

[q unit=”2″ topic=”6″] AUKTIONSHUSE
(hovedvirksomheder)

[a] SOTHEBY'S & CHRISTIES SPECIALISERER I SÆLG
HØJT PRIS I INVESTERINGSVINE 

[q unit=”2″ topic=”6″] RISIKO FOR AUKTIONSHUS

[a] 1- RISIKO FOR FORDÆBLING

2- OPBEVARINGSBETINGELSER

3- SVIG

[q unit=”2″ topic=”6″] DE 2 MEST KENDTE VINAUKTIONSBEDRÆGERE

[a] 1- Hardy RODENSTOCK
(sælger Thomas Jefferson vinsamling)

2- Rudy KURNIAWAN
(fanget i at sælge Bourgogne Domaine Ponsot
årgange, der aldrig har eksisteret)

[q unit=”2″ topic=”6″] LØSNING PÅ VINSDIG

[a] SOFISTIKEREDE ANTI-FOLKEMÆRKNINGSTEKNIKKER

[q unit=”2″ topic=”6″] NØGLE UNDERSEKTORER I GÆSTSTÆNDIGHEDSSEKTOREN

[a] BARER OG RESTAURANTER

[q unit=”2″ topic=”6″] GENNEMSNITSPRIS PÅ EN FLASKE VIN SOLGT I
GÆSTFRIHED SEKTOR

[a] MEGET HØJERE END I DETAILHANDEL

[q unit=”2″ topic=”6″] SPECIALIST VINBARER
(hovedegenskaber)

[a] 1- SPECIALISERER I SÆLG AF VIN

2- VIDENDE & GODT UDDANNET PERSONALE

3- MINDRE KENDTE VINREGIONER

4- MINDRE KENDTE DRUESORTER

5- FORBRUGERE MED HØJ INVOLVERING

6- BETAL OVER GENNEMSNITTET FOR KVALITET

7- TILBYD IKKE STORE MÆRKENAVNE

8- KAN IKKE KONKURERE PÅ PRISER MED STØRRE BAR KÆDER

[q unit=”2″ topic=”6″] STORE KÆDER AF VINBARER
(nøglefunktion)

[a] NOG VOLUMEN TIL AT HAVE DERES EGET ETIKET VINE

[q unit=”2″ topic=”6″] VIRKSOMHEDSSPECIALISERET I VINBARER
I LUFTHAVNSLOUNGE

[a] VINO-VOLO
(USA)

[q unit=”2″ topic=”6″] GENERELLE STOJLER
(hovedegenskaber)

[a] 1- MINDRE VINFOKUS

2- VIN ER BARE EN AF DE DRIKKE PÅ TILBUD

3- VINE TILBYDES
– kendte producenter/mærker
– velkendte druesorter
- velkendte druesorter

4- HOVEDSAGT BILLIGT TIL MELLEMPRIS VINE

5- VINE, DER APPELLERER TIL BREDE UDVALG AF MENNESKER

6- VINE DER KAN DRIKKES MED eller UDEN FØDEVARER

7- NOGLE BARER HAR SPECIFIKKE TEMAER

[q unit=”2″ topic=”6″] BARPRISER MARK-UP

[a] 1- PRISER ER HØJERE END I BUTIKKER

2- FOR AT UNDGÅ PRISSAMMENLIGNINGER NOGLE PRODUCENTER
GØR VINE KUN SÆLGES TIL GÆSTSTÆNDIGHEDSSEKTOREN

[q unit=”2″ topic=”6″] DE 3 RESTAURANTKATEGORIER

[a] 1- IKKE DESTINATIONSRESTAURANTER

2- AFslappede RESTAURANTER

3- FINE DINING RESTAURANTER

[q unit=”2″ topic=”6″] RESTAURANTER IKKE DESTINATION
(egenskaber)

[a] 1- MÅLTIDET ER IKKE HOVEDFOKUS
AF FROKOSTTIDEN / AFTENEN

2- VINE SKAL APPELLERE TIL DEN STØRRE BASE, MULIG
– kendte mærker
– velkendte druesorter
– velkendte regioner

[q unit=”2″ topic=”6″] AFSLUTTE SPISNINGSRESTAURANTER
(hovedegenskaber)

[a] 1- FALDER MELLEM IKKE-DESTINATION OG GODT DINING

2- FRA HURTIGE MÅLTIDER TIL LÆNGERE MÅLTIDER

3- MELLEMPRIS TIL PREMIUMPRISER

4- VINE TILBYDES
– en blanding af kendte og mindre kendte regioner / druesorter

[q unit=”2″ topic=”6″] FINE DINING
(hovedegenskaber)

[a] 1- DESTINATIONSRESTAURANTER

2- MÅLTID = HOVEDFOKUS FOR BESØG

3- EN ELLER FLERE MICHELIN STJERNE KOKK

4- PARRING AF MAD OG VIN SÆRLIG VIGTIG

5- GODT UDDANET OG VIDENDE PERSONALE

6- VINE TILBYDES
– super premium vine
– bedste årgange
– fås i små mængder

[q unit=”2″ topic=”6″] FINE DINING-PERSONALE

[a] 1- HOVEDSOMMELIER
(prestigefyldt stilling + dyrt)

2- MEGET UDDANNET & VIDENDE PERSONALE

[x] GODT JOB!! [genstart] Vend tilbage til sidevisning

[/qdeck]