„Rancio” to określenie odnoszące się do win, które nabrały szczególnego bukietu i smaku dzięki długiemu leżakowaniu w beczkach wystawionych na działanie słońca. Można więc powiedzieć, że przeszły one swego rodzaju korzystną makeryzację, która doprowadziła do poprawy ich walorów, a jednocześnie nadała im pewne wyrafinowanie. Madera i niektóre Marsale mają te cechy, podobnie jak niektóre stare francuskie naturalne wina słodkie (Vins Doux Naturels, zwane także VDN).
południe Francji
Są to na ogół wina, które uzyskały kolor i smak „Rancio” poprzez długie leżakowanie na słońcu.
Vins Doux Naturels z południa Francji (Roussillon, Occitanie) przez kilka lat hodują swoje wina w gąsiorach na słońcu, latem na świeżym powietrzu, a zimą w dobrze ogrzewanych piwnicach. „Ranciotage” musi być ściśle monitorowany lub ryzykować poważne problemy z jakością gotowego produktu. Duża szklana butla zwana „tourie” jest w połowie pełna. Pozwala to na połączenie tlenu z powietrza uwięzionego w butli z winem podczas narażenia na promieniowanie słoneczne i ciepło zewnętrzne.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM