„Rancio” este o expresie care se referă la vinurile care au dobândit un buchet și un gust deosebit datorită învechirii îndelungate în butoaie expuse la soare. Putem spune așadar că au suferit un fel de maderizare benefică care a dus la o îmbunătățire a calităților lor conferindu-le totodată un anumit rafinament. Madeira și unele Marsalas au aceste caracteristici, la fel ca unele vinuri dulci naturale vechi franceze (Vins Doux Naturels, numite și VDN).
sudul Frantei
Acestea sunt în general vinuri care au dobândit culoarea și aroma „Rancio” prin învechire îndelungată la soare.
Vins Doux Naturels din sudul Franței (Roussillon, Occitanie) își cresc vinurile timp de câțiva ani în damioane la soare, în aer liber vara și în beciuri bine încălzite iarna. „Ranciotage” trebuie monitorizat îndeaproape sau riscă probleme serioase de calitate în produsul finit. O damigă mare de sticlă numită „tourie” este plină pe jumătate. Acest lucru permite oxigenului din aer prins în damigă să se combine cu vinul în timp ce este supus radiației solare și căldurii externe.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM