“Rancio” ir izteiciens, kas apzīmē vīnus, kas ieguvuši īpašu buķeti un garšu, pateicoties ilgstošai izturēšanai saulei pakļautās mucās. Tāpēc mēs varam teikt, ka tie ir piedzīvojuši sava veida labvēlīgu maderizāciju, kas ir uzlabojusi to īpašības, vienlaikus piešķirot tiem zināmu izsmalcinātību. Šīs īpašības piemīt Madeirai un dažiem Marsalas vīniem, kā arī dažiem veciem franču dabīgajiem saldajiem vīniem (Vins Doux Naturels, saukti arī par VDN).
Francijas dienvidi
Tie parasti ir vīni, kas ieguvuši “Rancio” krāsu un garšu, ilgstoši izturot saulē.
Dienvidfrancijas (Roussillon, Occitanie) vīnus vairākus gadus audzē demidžonos saulē, vasarā brīvā dabā un ziemā labi apsildāmos pagrabos. “Ranciotage” ir rūpīgi jāuzrauga, pretējā gadījumā tas var radīt nopietnas gatavā produkta kvalitātes problēmas. Liels stikla tvertne, ko sauc par “tūri”, ir līdz pusei pilna. Tas ļauj gaisa skābeklim, kas atrodas tvertnē, apvienoties ar vīnu, vienlaikus pakļaujot saules starojumu un ārēju siltumu.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM