"Rancio" ialah ungkapan yang merujuk kepada wain yang telah memperoleh sejambak dan rasa tertentu berkat penuaan yang lama dalam tong yang terdedah kepada matahari. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa mereka telah menjalani sejenis pembuatan yang bermanfaat yang telah membawa kepada peningkatan dalam kualiti mereka sambil juga memberi mereka penghalusan tertentu. Madeira dan beberapa Marsalas mempunyai ciri-ciri ini, seperti juga beberapa wain manis asli Perancis lama (Vins Doux Naturels, juga dipanggil VDN).
Selatan Perancis
Ini biasanya wain yang telah memperoleh warna dan rasa "Rancio" melalui penuaan yang lama di bawah sinar matahari.
Vins Doux Naturels dari Selatan Perancis (Roussillon, Occitanie) menaikkan wain mereka selama beberapa tahun di demijohn di bawah sinar matahari, di udara terbuka pada musim panas, dan di bilik bawah tanah yang dipanaskan dengan baik pada musim sejuk. 'Ranciotage' mesti dipantau dengan teliti atau menghadapi masalah kualiti yang serius dalam produk siap. Carboy kaca besar yang dipanggil "tourie" adalah separuh penuh. Ini membolehkan oksigen dalam udara yang terperangkap dalam karboi bergabung dengan wain semasa menjalani sinaran suria dan haba luaran.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM