«Rancio» er et uttrykk som refererer til viner som har fått en spesiell bukett og smak takket være lang lagring på fat utsatt for sol. Vi kan derfor si at de har gjennomgått en slags fordelaktig maderization som har ført til en forbedring av deres kvaliteter samtidig som de har gitt dem en viss raffinement. Madeira og noen Marsalas har disse egenskapene, i likhet med noen gamle franske naturlige søte viner (Vins Doux Naturels, også kalt VDN).
Sør-Frankrike
Dette er vanligvis viner som har fått "Rancio"-fargen og smaken gjennom langvarig lagring i solen.
Vins Doux Naturels i Sør-Frankrike (Roussillon, Occitanie) dyrker vinene sine i flere år i halve kjeler i solen, i friluft om sommeren og i godt oppvarmede kjellere om vinteren. 'Ranciotage' må overvåkes nøye eller risikere alvorlige kvalitetsproblemer i det ferdige produktet. En stor glassvogn kalt "tourie" er halvfull. Dette gjør at oksygenet i luften som er fanget i karet kan kombineres med vinen mens den gjennomgår solstråling og ekstern varme.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM