Eind jaren tachtig werd in Duitsland voor het eerst melding gemaakt van atypische veroudering (ATA) of atypische veroudering (UTA) onder de term Untypisher Alterungsnote. Het wordt gebruikt om een fenomeen te herkennen dat vooral voorkomt in witte wijnen uit koele klimaten.
De aangetaste wijnen worden bitterder, verliezen al heel vroeg hun raskarakter en krijgen ongebruikelijke smaken en geuren die doen denken aan natte handdoeken, oude meubelvernis en naftaleen.
Tot nu toe hebben onderzoeken aangetoond dat er een verband bestaat tussen dit en het lage assimileerbare stikstofgehalte van de wijnstok. Stress bij de wijnstokken is waarschijnlijk de reden, vooral in droge jaren en droge wijngaarden. Dit zou de reden kunnen zijn waarom Australië het voorval nog niet heeft gezien, ondanks dat het werd waargenomen in gebieden als Noord-Duitsland, de Pacific Northwest en het oosten van de VS.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM