mondgevoel

Puur theoretisch gezien kunnen tannines niet worden geroken of geproefd, ze veroorzaken alleen een tactiele sensatie. De meeste wijnprofessionals zijn het er echter over eens dat de bitterheid en wrangheid die zowel in de mond als, nog belangrijker, op het tandvlees wordt gevoeld, een duidelijke invloed hebben op hoe de wijn in de mond smaakt...