Gratis flashkort DipWSET D2: Wine Business (dekk 3)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 3

[i] DipWSET D2 – Wine Business Flashcards
SETT 3

JEG ANBEFALER AT DU LATTER KORTENE I DEN OPPRÆSTE REKKEFØLGEN OG BRUKER "SHUFFLE"-ALTERNATIVET BARE NÅR DU MESTRER HELE DEKKET (= 0 FEIL)

– Les terminen på kortet og gi svaret ditt
– Klikk på "Sjekk svaret"-knappen for å sjekke kunnskapen din
- Klikk på "Skjønner det!" hvis svaret ditt var riktig
– Klikk på "Trenger mer øvelse" for å se kortet på slutten av kortstokken og prøv å svare en annen gang
– Klikk på "Shuffle"-knappen for å endre kortrekkefølgen

[start]

[q unit=”2″ topic=”3″] EFFEKTER AV PRODUKSJONSSKALA PÅ HØYVOLUM BILLIGE VINER (gi 3 elementer)

[a] 1- SOLGT MED LAV MARGIN FOR Å HOLDE LAV PRIS

2- INVESTERINGER I DYRT UTSTYR
(i stand til å behandle store volumer)

3- KOSTNADER PÅ UTSTYR TAKKET VED HØYE VOLUM

[q unit=”2″ topic=”3″] STORLEKONOMIER (definisjon)

[a] NÅR INNLEDENDE INVESTERINGER OG UTSTYRSKOSTNADER FORDELES OVER ET STORT PRODUKSJONSVOLUM = reduser kostnaden per produsert enhet

[q unit=”2″ topic=”3″] EFFEKTER AV PRODUKSJONSSKALA PÅ VINER MED LAVT VOLUM OG HØY MARGIN (3 elementer)

[a] 1- MINIMALE STORdriftsfordeler

2- IKKE NOK VOLUM = MINDRE VINGÅRDER, LAVERE AVKRINGER

3- INNLEDENDE INVESTERINGER TAKKET VED HØYERE PRISER

[q unit=”2″ topic=”3″] LAVVOLUM SUPER PREMIUM CABERNET KOSTNADSSTRUKTUR FOR DYKING AV DRUER (3 hovedkategorier)

[a] 1- ARBEIDSKOSTNADER MYE HØYERE
(flere intervensjoner og manuelle arbeider)

2- HØYERE EIENDOMSSKATT
(basert på høyere landverdi)

3- HØYERE AVSKRIVNING AV EIENDELER

[q unit=”2″ topic=”3″] LAVT VOLUM SUPER PREMIUM CABERNET SAUVIGNON
KOSTNADSSTRUKTUR FOR VINLAGING
(4 hovedkategorier)

[a] 1- DRUEDYRKINGSKOSTNADER
(den viktigste kostnaden)

2- HØYERE MODNINGSKOSTNADER
(aldrende)

3- ARBEIDS- OG KJELLER OVERHEADS
(vann, strøm, avskrivninger,
lengre tid i kjelleren, mindre fat tar mer plass)

4- HØYERE EMBALLASJONSKOSTNADER (glass, lukkinger, etiketter, emballasje)

[q unit=”2″ topic=”3″] 2 HØYTEFORDELER VED Å LAGE HØYT VOLUM OG BILLIGE VINER (fordeler med direkte kostnader)

[a] 1- STORLEKONOMIER PÅ MANGE PUNKTER
I PRODUKSJONSPROSESSEN

2- KJØPE MATERIALER I STORT

[q unit=”2″ topic=”3″] GENERELLE INDIREKTE KOSTNADER SOM SKAL LEGGES TIL TOTALE KOSTNADER
(4 eksempler)

[a] 1- SALG OG MARKEDSFØRING

2- KOSTNADER FOR TRANSPORT

3- SKATTER OG TOLL

4- OVERHAEDS KOSTNADER VED Å DREVE VIRKSOMHETEN
(avskrivning av eiendeler som ikke brukes direkte i produksjonen)

[q unit=”2″ topic=”3″] HVILKE ALTERNATIV Å FORETREKKE FOR TRANSPORT
AV VIN PÅ FLASKER OG HVORFOR

[a] 1- FORETRÆR SPEDENDE

2- FORDI SPESIALISERT PÅ VINTRANSPORT
(dedikerte forsikringer og struktur...)

3- FORDI BEDRE KOMPETANSE
(skjør, ødeleggelsesrisiko, risiko for tap og skade...)

[q unit=”2″ topic=”3″] NEDSIDE VED BRUKE FREIGHT FROWARDERS

[a] DYRERE

[q unit=”2″ topic=”3″] 3 HOVEDRISIKO FOR SPOILERING
(kilder)

[a] 1- VARME TEMPERATURER

2- DIREKTE SOLLYS

3- OVERDRAGENDE VIBRASJONER

[q unit=”2″ topic=”3″] KOSTNADER FOR LUFTFRAKT FOR VINFLASKER
(3 egenskaper)

[a] 1- KOSTNADER STORT AVHENGIG AV VEKT
(flasker tyngre enn bulkalternativer)

2- FLASKER TAR MER PLASS

3- FLASKER MER SPRØBARE ENN BEHOLDERE

[q unit=”2″ topic=”3″] NÅR BRUKER DU LUFTFRAKT FOR VINFLASKER
(3 hovedomstendigheter ved bruk)

[a] 1- SPESIELLE OMSTENDIGHETER
(konkurranse og messer)

2- FOR HØYVOLUM AV VIN NÅR PRODUSENTEN VIL
FOR Å GARANTERE KVALITETEN PÅ ENDELIG PRODUKT

3- FOR VIKTIGE FRIST
(f.eks. beaujolais nouveau i Japan)

[q unit=”2″ topic=”3″] FORDELEN MED VEITRANSPORT

[a] VELDIG NYTTIG FOR KORT AVSTAND

[q unit=”2″ topic=”3″] VEITRANSPORT OVER LANG AVSTAND

[a] 1- KAN VÆRE DET ENESTE ALTERNATIV TILGJENGELIG
I VISSE OMRÅDER/LAND

2- LANG AVSTAND = VELDIG DYRT

[q unit=”2″ topic=”3″] 2 ALTERNATIVER FOR JERNBANEFRAKT

[a] 1- VED INDIVIDUELLE PALLER = DYRT

2- AV BEHOLDERE = MINDRE DYRT

[q unit=”2″ topic=”3″] SJØTRANSPORT
("Dyphavet")

[a] 1- BILLIGSTE METODE

2- BEHOLDNING VIKTIG

3- NEDSIDEN = SLOW

[q unit=”2″ topic=”3″] 2 HOVEDALTERNATIVER FOR STORVINTRANSPORT

[a] 1- FLEXITANK = IKKE GJENBRUKSBAR
(stor plastpose inne i en vanlig beholder)

2- ISOTANK = GJENBRUKSBAR
(ikke fleksibel)

[q unit=”2″ topic=”3″] VIKTIGSTE FORDELER MED BULK TRANSPORT

[a] 1- BILLIGERE
(mindre plass og totalvekt enn flaskeekvivalent)

2- MER MILJØVENNLIG

[q unit=”2″ topic=”3″] BULKTRANSPORT ER ATTRAKTIVT FOR

[a] 1-SUPERMARKED OG STORKJØPER
(hold lav pris)

2- STORE MERKER SOM SELGER STORE VOLUMER
(bidra til stordriftsfordeler)

3- FOR BILLIGE VINER
(mindre risiko for svindel og kvalitet)

[q unit=”2″ topic=”3″] ULEMPER VED BULK TRANSPORT

[a] 1- HVIS MINDRE ENN 15000 liter = INGEN KOSTNADSFORDEL

2- KUN FOR STOR VOLUM SAMME VIN

3- INGEN KONTROLL OVER TAPPINGSPROSESSEN
(format på flasker, etiketter...)

4- TAP AV KONTROLL OVER KVALITETEN PÅ ENDELIG PRODUKTER

[q unit=”2″ topic=”3″] TRANSPORTFORSIKRINGER DEKKER VANLIG

[a] 1- RISIKO FOR TAP

2- RISIKO FOR SKADE

3- RISIKO FOR SKADE

[q unit=”2″ topic=”3″] PROBLEMER VED EKSPORT AV VIN

[a] 1- PLIKTER

2- SKATTER

3- LOVER FOR LAGER

4- DE FLERE EKSPORTERENDE MARKEDENE ER INNVULERT
= JO HØYERE KOMPLEKSITETEN

5- BYGNINGSKLIENTLISTE

6- KOSTNADER VED MARKEDSFØRING OG SALG

7- ULIKE LOKALE KUNDEVANER OG TRENDER

8- RISIKO FOR TAP, SKADE OG SKADE

[q unit=”2″ topic=”3″] VIKTIGSTE FORDELER VED Å BRUKE DISTRIBUTØRER

[a] 1- AVTAL MED JURIDISKE OG LOKALE KRAV

2- GI MARKEDSKUNNSKAP OG KOMPETANSE

3- GI ETABLERTE KLIENTLISTER

4- BÆRE RISIKOEN FOR TAP, SKADE OG SKADE

5- LETTERE Å GÅ INN NYE MARKED

6- GI LOGISTISK EFFEKTIVITET

7- TA UP SALG OG MARKEDSFØRING

8- KAN VÆRE DEN ENESTE MÅTEN Å GÅ INN ENKELTE MARKEDER
(f.eks. USA 3-lagssystem)

9- KAN ØKE EKSPONERINGEN FOR SMÅ PRODUSENTER
(Portflio-smaking)

10- NOEN VINKJØPER ER IKKE NÅES PÅ ANNEN MÅTE

[q unit=”2″ topic=”3″] FORKLAR HVORDAN FORDELER “MARGIN” BEREGNES

[a] 1- SITERT SOM EN PROSENT

2- Eksempel = 1 euro i gebyr belastet av distributøren
= 1 + 10 (startpris for vin)
Margin = 1/11 = 9,09% 

[q unit=”2″ topic=”3″] 5 HOVEDKATEGORIER AV FORHANDLERE KOSTNADER

[a] 1- EIENDOMSKOSTNADER

2- ARBEID

3- UTSTYR OG MATERIALER

4- LAGRINGSKOSTNADER

5- LEVERINGSKOSTNADER

[q unit=”2″ topic=”3″] BARER OG RESTAURANTER EIENDOMSKOSTNADER

[a] VELDIG DYRT PGA BELIGGENHETEN

[q unit=”2″ topic=”3″] SAMMENLIGNING Å KJØPE EN EIENDOM kontra LEIE DET

[a] 1- KJØP = TRENGER INVESTERING FORFØR
AVSKRIVNING AV EIENDELER
EIENDOM

2- UTLEIE = BILLIGERE I PRISEN
MÅ FLYTTE VED LEIEAVTALENS SLUTT

[q unit=”2″ topic=”3″] EIENDOMSKOSTNADER FOR NETT-KUN FORHANDLERE

[a] MINDRE DYRT FORDI LAGER VEKK FRA BYSENTRUM
(billigere steder)

[q unit=”2″ topic=”3″] VARIABILITET I PERSONALKOSTNADER TIL FORHANDLERE

[a] 1- VARIERE I HENHOLD TIL TYPE FORHANDLINGSUTTAK

2- ANSATTE FERDIGHETER OG KOMPETANSE NØDVENDIG
(jo høyere ferdigheter og ekspertise jo dyrere)

[q unit=”2″ topic=”3″] ARBEIDSKOSTNADER KNYTTET TIL SUPERMARKEDSFORHANDLERE

[a] ARBEIDSKOSTNADER ER LAVE
(krever ikke høy kompetanse og ekspertise)

[q unit=”2″ topic=”3″] ARBEIDSKOSTNADER KNYTTET TIL VINFORSHANDLERE OG VINBUTIKKER

[a] 1- DYRT
(høy kunnskap, engasjere seg med kunder, gi råd til kunder)

2- FORTSATT LAVERE ENN BARER OG RESTAURANTER

3- LAVERE ENN FINE DINING RESTAURANTER

[q unit=”2″ topic=”3″] ARBEIDSKOSTNADER KNYTTET TIL BARER OG RESTAURANTER

[a] HØYERE KOSTNADER ENN VINBUTIKKER FORDI TRENGER EKSTRA ANSATTE
(å vente, rydde, vaske opp...)

[q unit=”2″ topic=”3″] ARBEIDSKOSTNADER KNYTTET TIL FINE DINING RESTAURANTER

[a] 1- DE HØYESTE KOSTNADER SAMLET

2- HØYERE ENN BARER OG RESTAURANTER FORDI HØYERE KOMPLETTERTE OG EKSPERTISERT PERSONAL + HEAD SOMMELIER (veldig kostbart)

[q unit=”2″ topic=”3″] HEAD SOMMELIER
(hovedtrekk)

[a] 1- DRIFT GENERELT I FINE DINING RESTAURANTER

2- MEGET KUNNSKAP? KVALIFISERT OG dyktig

3- VELDIG DYRT

4- VELG VINLISTE

5- GI PERSONLIGE OG DETALJERTE KLIENTRÅD

[q unit=”2″ topic=”3″] GRADERING AV ARBEIDSKOSTNADER I HENHOLD TIL TYPER FORHANDLERE
(sammenligningsskala)

[a] SUPERMARKED < VINBUTIKER < BARER OG RESTAURANTER < FINE DINING

[q unit=”2″ topic=”3″] HORECA
(betydning)

[a] HOtel + REstauranter + Catering (CAfé)

[q unit=”2″ topic=”3″] 6 EKSEMPLER PÅ HOVEDUTSTYR OG MATERIALKOSTNADER FOR DETALJBUTIKKER

[a] – TIL SYSTEM
- KJØLESKAP
– HYLLER
– DISPLAYSKAP
– DISPLAYMATERIALER
– RENGJØRINGSUTSTYR

[q unit=”2″ topic=”3″] UTSTYR OG MATERIALER KOSTNADER KNYTTET TIL BARER OG RESTAURANGER

[a] SAMME SOM FOR FORHANDLERE BUTIKKER 
+
SERVICE
+
BRILLER
+
DYRE VINBEVARINGSSYSTEMER

[q unit=”2″ topic=”3″] LAGRINGSKOSTNADER KNYTTET TIL FORHANDLINGSAKTIVITETER

[a] 1- OPPBEVARINGSPLASS

2- TEMPERATURKONTROLLUTSTYR

[q unit=”2″ topic=”3″] ALTERNATIVER FOR LAGRINGSKOSTNADER I FORHANDLINGSAKTIVITETER

[a] 1- LOKAL LAGRING

2- EKSTERN OPPBEVARING
(Tilleggskostnader)

[q unit=”2″ topic=”3″] LAGRINGSKOSTNADER FOR STORE KJEDER OG SUPERMARKED

[a] DELT KOSTNADER GJENNOM SENTRALISERT LAGER

[q unit=”2″ topic=”3″] LEVERINGSKOSTNADER KNYTTET TIL FORHANDLINGSAKTIVITETER

[a] 1- ET AV DE DYRESTE ELEMENTENE I FORSYNINGSKJEDEN

2- OVERSKUD FOR
– ekstra rask levering
– spesifikk dag levering

3- GRATIS LEVERING OVER EN VISSE TOTALBELØP
(skjult rabatt)

[q unit=”2″ topic=”3″] MARGIN PÅ SALGSSTEDET

[a] 1- VARIERER I HENHOLD TIL LAND, KONKURRANSE, TYPE FORHANDLERE

2- VANLIGVIS MELLOM 30 og 50%

[q unit=”2″ topic=”3″] MARGIN PÅ SALGSSTEDET FOR HORECA-FORHANDLERE

[a] 1- MYE HØYERE ENN IKKE HORECA

2- PÅ GRUNN AV DRIFTSKOSTNADER

[q unit=”2″ topic=”3″] 3 HOVEDKATEGORIER AV MARKEDSFØRINGSKOSTNADER

[a] 1- ARBEIDSKOSTNADER

2- DESIGN OG PRODUKSJON
(etiketter + flasker)

3- MARKEDSFØRINGSKAMPANJER

[q unit=”2″ topic=”3″] ARBEIDSKOSTNADER KNYTTET TIL MARKEDSFØRINGSAKTIVITETER
(store produsenter vs. små produsenter)

[a] 1- STORE PRODUSENTER = KAN HA SITT EGET TEAM I HUS

2- SMÅ PRODUSENTER = BRUK EKSTERNE TJENESTER

[q unit=”2″ topic=”3″] LØSNING FOR Å SENKE INDIVIDUELLE MARKEDSFØRINGSKOSTNADER
& HVORFOR DET SENKER KOSTNADER

[a] BLI MEDLEM AV

– Bransjeforeningen
(Consorzio i Italia og VDP i Tyskland)

– Generiske handelsorganer
(Wines of Australia & Wines of South Africa)

FORDI ANSVAR FOR MARKEDSFØRING AV MEDLEMMES VINER KOLLEKTIVT
(reduserte individuelle kostnader på grunn av samlet innsats)

[q unit=”2″ topic=”3″] 4 KATEGORIER AV KOSTNADER KNYTTET TIL MARKEDSFØRINGSKAMPANJER

[a] 1- ANNONSER

2- KAMPANJEMATERIALER

3- PRØVE FLASKER
– smaksprøver
– campingplasser

4- PRISKAMPANJER
(viktig for store forhandlere)

[x] GOD JOBB!! [omstart] Gå tilbake til sidevisning

[/qdeck]