A „laktonok” felelősek a fa érlelési folyamata során a borban felszabaduló tölgyfa aromákért. Tölgy lipidekből származnak, és általában nagyobb mennyiségben fordulnak elő az amerikai tölgyben, mint a francia tölgyben. Gyakran földes, füves és fűszeres aromákkal társulnak. Magas koncentrációban azonban kókuszszerű ízeket adnak, amelyek könnyen felülmúlják a bor aromás profilját.
Megjegyzendő, hogy minél többet hevítenek (pirítanak) a tölgyfahordók készítési folyamata során, annál inkább fokozzák ezeket az ízeket a borban, míg a szabad levegőn történő szárítás csökkentheti a kiemelést.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez