„Lactones” sunt responsabile pentru aromele de stejar eliberate într-un vin în timpul procesului de învechire a lemnului. Sunt derivate din lipidele stejarului și sunt în general mai abundente în stejarul american decât în stejarul francez. Ele sunt adesea asociate cu arome pământești, ierboase și picante. Cu toate acestea, la concentrație mare, ele dau arome asemănătoare nucii de cocos care pot depăși cu ușurință profilul aromatic al vinului.
Trebuie remarcat faptul că, cu cât sunt mai multe butoaie de stejar încălzite (prăjite) în timpul procesului lor de fabricare, cu atât acestea tind să sporească aceste arome într-un vin, în timp ce uscarea lor în aer liber poate ajuta la reducerea proeminenței lor.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM