'Lactones' er ansvarlige for de egearomaer, der frigives i en vin under træets ældningsprocessen. De er afledt af eg-lipider og er generelt mere rigelige i amerikansk eg end i fransk eg. De er ofte forbundet med jordagtige, urteagtige og krydrede aromaer. Men ved høj koncentration giver de kokos-lignende smage, der nemt kan overdøve vinens aromatiske profil.
Det skal bemærkes, at jo mere egetræsfade opvarmes (ristes) under deres fremstillingsproces, jo mere har de en tendens til at forstærke disse smage i en vin, mens de tørrer dem på friland, kan hjælpe med at reducere deres fremtræden.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM