Note de dégustation : 'Clos du Mesnil', Krug, 2008

Commentaires = Ce superbe Blanc de Blancs continue d'exprimer toute sa fraîcheur et sa justesse d'acidité. L'équilibre général de ce vin 2008 reste époustouflant des années plus tard. Des arômes d'agrumes, de biscuits et de brioche sont merveilleusement complétés par une acidité et une bulle persistante. Sa finale est très longue et persistante. Sans aucun doute, l'un des plus grands Champagnes que j'ai eu la chance de déguster pour un millésime 2008 unique et exceptionnel qui a permis d'exprimer tout le potentiel de ce champagne parcellaire. C'est vraiment un Champagne mythique et intemporel.

Note finale = A++

Note de dégustation : Champagne, André BERGERE, Blanc de Blancs, Brut Nature, Non Millésimé

Commentaires = Ce Champagne vous offre un rapport qualité prix incroyable. Un Brut Nature bien fait qui met l'accent sur la minéralité, l'acidité et une bulle raffinée. Les arômes sont perceptibles et équilibrés mais l'acidité et les arômes tendus du Chardonnay ainsi qu'un très faible sucre résiduel sont clairement le point fort de ce Champagne. Il vous offre un rapport qualité prix incroyable aux alentours de 30 euros !

Note finale = B+

Qu'est-ce qu'un Champagne « Dégorgement Tardif » ou « Récemment Dégorgé » ? À quoi s'attendre ?

Un Champagne « Dégorgement Tardif » (souvent abrégé DT) peut aussi être appelé Champagne Nouveau Dégorgé (RD) selon la terminologie utilisée par chaque Maison de Champagne. Les deux termes désignent une même réalité et sont généralement traduits en anglais sous le terme générique de labellisation « Late-Disgorged »…(lire la suite)…

Que signifie « sur pointe » dans le monde du vin ?

Lors de l'élaboration d'un vin effervescent selon la méthode traditionnelle (méthode champenoise), les bouteilles peuvent être conservées après la fin de la seconde fermentation mais avant qu'elles ne soient dégorgées. Elles peuvent être conservées sur leur goulot, la tête en bas, afin que la lie reste dans le goulot de la bouteille ("sur pointe") (ce qui rend le processus de dégorgement Lire la suite…

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