Almacenista προέρχεται από την ισπανική λέξη Almacén που σημαίνει «κατάστημα». Almacenista είναι ο όρος για έναν κτηνοτρόφο Jerez (ονομάζεται επίσης Sherry στα αγγλικά ή Xeres στα γαλλικά) που πουλά κρασί σε φορτωτές. Στην πραγματικότητα, είναι μια συρρίκνωση του νομικού όρου «Bodega de Crianza y Almacenadoπου προσδιορίζει τις εταιρείες που είναι αφιερωμένες στην παλαίωση κρασιών στην Μάρκο ντε Χερέθ (το τρίγωνο της οινοπαραγωγής Jerez).
Στην αρχή της ύπαρξής τους, Almacenistas ήταν μικροί, χειροποίητοι παραγωγοί που διοικούνταν από άτομα με ισχυρή θέληση που υπερηφανευόταν για την κατασκευή των καλύτερων κρασιών Jerez στην περιοχή. Ο καθένας επέβαλε το δικό του στυλ μέσα από τις επιλογές που έγιναν στο σύστημα Solera, τις συνθήκες αποθήκευσης… Επομένως, ο καθένας δημιούργησε το δικό του ξεχωριστό στυλ κρασιού.
Ο Jerez Almacenistas ως μεσάζοντες
Στην αρχή, το 'Almacenistas" χρησίμευσαν ως μεσάζοντες μεταξύ των "παραγωγών" (επίσημη ονομασία "Bodega de la Zona de Production') και τους λεγόμενους «αποστολείς» (επίσημη ονομασία «Bodegas de Crianza y Expedicion'). Αυτό οφειλόταν κυρίως στο γεγονός ότι τα κρασιά από τη Χερέθ μπορούσαν να αποθηκευτούν και να ωριμάσουν για έως και 30 χρόνια σύμφωνα με Σολέρα σύστημα, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα μετρητών στους μικρούς παραγωγούς της Jerez. Από την άλλη πλευρά, κάποιοι «αποστολείς» ήθελαν κρασιά έτοιμα να πουληθούν και να σταλούν στο εξωτερικό, αλλά δεν ήθελαν να επενδύσουν σε παλαιωμένες αποθήκες και Σολέρας. Κατά συνέπεια, το «Almacenistasέδωσε τη δυνατότητα στους παραγωγούς Sherry να πληρωθούν γρήγορα, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι οι «αποστολείς» της Sherry έλαβαν ένα τελικό προϊόν έτοιμο προς πώληση.
Παραγωγή Jerez από την Almacenistas
Με την εξέλιξη του χρόνου, το Almacenistas κράτησαν τη δική τους μικρή παραγωγή Jerez. Ωστόσο, δεν τους επετράπη να εξάγουν αυτή την παραγωγή. Αντίθετα, αυτά τα κρασιά πωλούνταν σε ντόπιους και εστιάτορες τοventas'. Μόλις πουλήθηκε το Jerez, οι αγοραστές έπρεπε να δώσουν τα δικά τους πλαστικά δοχεία για να γεμίσουν.
Το Almacenista ως όρος μάρκετινγκ
Δυστυχώς, 'Almacenista' είναι επίσης ένας όρος που έχει χρησιμοποιηθεί από την Lustau, την εταιρεία Jerez, στις ετικέτες κρασιών της για σκοπούς μάρκετινγκ. Αυτό συμβαίνει επειδή η Lustau αγοράζει και εμφιαλώνει κρασιά από Almacenistas χωρίς να το συνδυάζει με τα δικά του μεμονωμένα αποθέματα (σε αντίθεση με πολλά άλλα»Αποστολείς'). Ως εκ τούτου, θεωρήθηκε ότι αυτά τα κρασιά είχαν ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό στυλ που άξιζε έναν ειδικό όρο επισήμανσης.
Σήμερα, σχεδόν κάθε Jerez και Μανζανίλα Το κρασί διατίθεται σε έκδοση Almacenista. Αυτές οι εκδόσεις είναι σχεδόν πάντα εξαιρετικής ποιότητας. Επιπλέον, αυτά τα κρασιά επισημαίνονται με ένα κλάσμα (1/6 ή 1/16, για παράδειγμα), όσο μικρότερος είναι ο αριθμός κάτω από το κλάσμα (αριθμός βαρελιών), τόσο πιο σπάνιο και επομένως ακριβότερο είναι το κρασί.
Almacenistas και η πτώση των πωλήσεων Sherry
Δυστυχώς, Almacenistas έχουν υποστεί σημαντικά δεδομένου ότι οι πωλήσεις Sherry έχουν μειωθεί. Καθώς η ζήτηση έπεσε, το «Αποστολείςλειτουργούσαν με δικά τους αποθέματα, χωρίς να απαιτούν περαιτέρω κρασί από τους almacenistas. Ως αποτέλεσμα, πολλοί almacenista χρεοκόπησαν. Το ελάχιστο απόθεμα για την εγγραφή των εταιρειών ως φορτωτές μειώθηκε από 12.500 hL σε 500 hL από το Consejo Regulador το 1996. Ως αποτέλεσμα, ένας αριθμός από τους μεγαλύτερους almacenistas, συμπεριλαμβανομένων El Maestro Sierra και Bodegas Tradición, έγινε "φορτωτέςκαι τώρα προσφέρουν τα δικά τους κρασιά με τις δικές τους ετικέτες.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM