Almacenista kommer fra det spanske ord Almacén, som betyder 'butik'. Almacenista er betegnelsen for en Jerez (også kaldet Sherry på engelsk eller Xeres på fransk) lagerholder, der sælger vin til afsendere. Faktisk er det en sammentrækning af det juridiske udtryk 'Bodega de Crianza y Almacenado', der udpeger de virksomheder, der er dedikeret til at lagre vine i Marco de Jerez (trekanten af Jerez vinproduktion).
Allerede i begyndelsen af deres eksistens, Almacenistas var små, håndværksmæssige producenter drevet af viljestærke personer, der var stolte af at lave de bedste Jerez-vine i området. Hver enkelt påtvang deres egen stil gennem valg foretaget i Solera-systemet, opbevaringsforhold... Derfor skabte hver enkelt deres egen karakteristiske vinstil.
Jerez Almacenistas som mellemmænd
Allerede i begyndelsen var 'Almacenistas' fungerede som mellemled mellem 'producenterne' (officielt navngivet 'Bodega de la Zona de Producion') og de såkaldte 'afsendere' (officielt kaldet 'Bodegas de Crianza y Expedicion'). Dette skyldtes hovedsageligt, at vine fra Jerez kunne lagres og modnes i op til 30 år iflg. Solera system, hvilket kan give pengeproblemer for små Jerez-producenter. På den anden side ønskede nogle 'afskibere' vine klar til at blive solgt og sendt til udlandet, men de ønskede ikke at investere i aldrende lagre og Soleras. Følgelig er 'Almacenistas' gjorde det muligt for Sherry-producenterne at få betalt hurtigt, samtidig med at de sikrede, at Sherry-'afskiberne' modtog et færdigt produkt, der var klar til at blive solgt.
Jerez produktion fra Almacenistas
Med tidens udvikling er Almacenistas holdt deres egen lille Jerez-produktion. De måtte dog ikke eksportere denne produktion. Disse vine blev snarere solgt til lokale og restauratører i 'ventas'. Da Jerez var solgt, måtte køberne give deres egne plastikbeholdere, så de kunne fyldes.
Almacenista som et marketingudtryk
Desværre, 'Almacenista' er også et udtryk, der er blevet brugt af Lustau, Jerez-firmaet, på deres vinetiketter til markedsføringsformål. Det skyldes, at Lustau køber ind og flasker vine fra Almacenistas uden at blande det med sine egne individuelle bestande (i modsætning til mange andre 'Afsendere'). Derfor blev det anset for, at disse vine havde en vis karakteristisk stil, der fortjente en særlig mærkningsbetegnelse.
I dag er næsten hver Jerez og Manzanilla vin fås i en Almacenista-version. Disse versioner er næsten altid af god kvalitet. Desuden er disse vine mærket med en fraktion (f.eks. 1/6 eller 1/16), jo mindre tal under fraktionen (antal tønder), jo sjældnere og derfor dyrere er vinen.
Almacenistas og faldet i Sherry-salget
Desværre, Almacenistas har lidt betydeligt i betragtning af, at salget af sherry er faldet. Da efterspørgslen faldt,Afsendere' opererede på deres egne lagre og krævede ikke yderligere vin fra almacenistas. Som et resultat gik mange almacenistaer konkurs. Minimumsbeholdningen for virksomheder at registrere som afsendere blev reduceret fra 12.500 hL til 500 hL af Consejo Regulador i 1996. Som følge heraf blev en række af de største almacenistaer, bl.a. El Maestro Sierra og Bodegas Tradición, blev til 'afsendere' og tilbyder nu deres egne vine under deres egne mærker.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM