Ενδιάμεσος
Κατανόηση του Amontillado Sherry
Το Amontillado είναι μια ισπανική λέξη που αρχικά περιέγραφε το σέρι στο στυλ Montilla. Σήμερα, έχει δύο σημασίες στη διαδικασία παρασκευής του σέρι...
Ε & Α
Τι είναι το Bodega de Crianza y Expedicion;
Οι Bodegas de Crianza y Expedicion είναι οινοπαραγωγικές εταιρείες Jerez που είναι υπεύθυνες για την παλαίωση και την αποστολή κρασιών. Αυτοί οι bodegas ονομάζονται συνήθως «Shippers». Το «Bodegas de Crianza y Expedicion» είναι το μόνο από τα 3 μητρώα της Jerez (τα άλλα δύο είναι τα Bodega de la Zona de Produccion και Bodega de Crianza y Almacenado») που είναι επιφορτισμένα με την εξαγωγή κρασιών από το DO Jerez-Xeres-Sherry ή το DO Manzanilla …
Ε & Α
Τι είναι ένα Bodega de la Zona de Produccion;
Οι Bodegas de la Zona de Produccion, είναι οινοπαραγωγοί στην περιοχή Jerez της Ισπανίας, υπεύθυνοι για το πάτημα των σταφυλιών και τη ζύμωση του γλεύκους σε κρασί βάσης. Πρέπει να βρίσκονται στη ζώνη παραγωγής Sherry και συνήθως έχουν τη μορφή μεγάλων συνεταιρισμών…
Ε & Α
Τι είναι το Almacenista;
Το Almacenista προέρχεται από την ισπανική λέξη Almacén που σημαίνει «κατάστημα». Almacenista είναι ο όρος για έναν κτηνοτρόφο Jerez (ονομάζεται επίσης Sherry στα αγγλικά ή Xeres στα γαλλικά) που πουλά κρασί σε φορτωτές. Στην πραγματικότητα, είναι μια συρρίκνωση του νομικού όρου «Bodega de Crianza y Almacenado» που προσδιορίζει τις εταιρείες που είναι αφιερωμένες στην παλαίωση κρασιών στο Marco de Jerez (το τρίγωνο της παραγωγής κρασιού Jerez)…
Ε & Α
Τι είναι το Albariza;
Το Albariza είναι ένα ανδαλουσιανό όνομα που δηλώνει το λευκό, πορώδες έδαφος με εμφάνιση κιμωλίας που χαρακτηρίζει την οινοπαραγωγική περιοχή της Χερέθ που βρίσκεται στη νότια Ισπανία (όχι μακριά από την πόλη του Κάντιθ). Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε αυτόν τον τύπο εδάφους παράγουν μερικά από τα καλύτερα «Jerez Fino» και Manzanilla…
/B
Γευσιγνωσία: Canasta, Sherry, Cream
Σχόλια = όχι πολύ περίπλοκο αρωματικό και σύντομο φινίρισμα
Τελικός βαθμός = Β
/B
Γευσιγνωσία: Valdespino, El Candado, Pedro Ximenez, Sherry
Σχόλια = δυνατές γεύσεις ζαχαρωμένων και αποξηραμένων φρούτων σε συνδυασμό με μακροχρόνια γεύση. Η υπερβολική ανισορροπία του σακχάρου και το ζαχαρούχο φινίρισμα το εμποδίζουν να προσποιηθεί ότι έχει υψηλότερο βαθμό
Τελικός βαθμός = Β
/C+
Γευσιγνωσία: Croft Original, Sherry, Pale Cream
Σχόλια = όχι μακρύ φινίρισμα. Αυτό το κρασί βασίζεται πιθανώς πάρα πολύ στο επίπεδο ζάχαρης του για να κρύψει την έλλειψη πολυπλοκότητας και κάποιες ανισορροπίες
Τελικός βαθμός = C+
/Β+
Γευσιγνωσία: Lustau (Xeres), Oloroso, Don Nuno, Seco
Σχόλια = πυκνό στόμα αλλά καλά ισορροπημένο με μακρύ τελείωμα
Τελικός Βαθμός = Β+
/Β+
Γευσιγνωσία: Tio Diego, Amontillado, Valdespino, Dry Sherry
Σχόλια = είναι λογικό να περιμένουμε περισσότερα από ένα κρασί 6 ευρώ;
Τελικός Βαθμός = Β+
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM