Gratis Flashcards DipWSET D4: Sparkling – 12/England & Wales

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 12 England og Wales

[i] DipWSET D4 – Sparkling Wines Flashcards

SETT 12 England og Wales

JEG ANBEFALER AT DU LATTER KORTENE I DEN OPPRÆSTE REKKEFØLGEN OG BRUKER "SHUFFLE"-ALTERNATIVET BARE NÅR DU MESTRER HELE DEKKET (= 0 FEIL)

– Les terminen på kortet og gi svaret ditt
– Klikk på "Sjekk svaret"-knappen for å sjekke kunnskapen din
- Klikk på "Skjønner det!" hvis svaret ditt var riktig
– Klikk på "Trenger mer øvelse" for å se kortet på slutten av kortstokken og prøv å svare en annen gang
– Klikk på "Shuffle"-knappen for å endre kortrekkefølgen

[start]

[q] Hvor er flertallet av England og Wales peser?

[a] Sør-England (85%)

[q] Når ble musserende vinproduksjon utbredt i England og Wales?

[en]

Plantinger spesielt for sparkling ble plantet på 1980-tallet, og etter positive anmeldelser står Chardonnay, Pinot Noir og Meunier nå for 70% av alle plantinger i England og Wales

[q] Hvorfor er den geografiske plasseringen godt egnet for TM musserende vin?

[a] Svært nordlig breddegrad – alt over 50 grader – betyr at dagslyset er lange og nettene er veldig kjølige

[q] Hva har vært de positive resultatene av klimaendringer i England og Wales?

Hva har vært de negative resultatene?

[a] Pos – Frukt har vært i stand til å bli modnet i flere år enn det som var mulig, noe som har hevet kvaliteten

Neg – Mer ekstreme værhendelser som for mye regn. Og risikoen for at vårfrost øker på grunn av tidlig spirende varianter som plantes med varmere kilder som bringer spiren enda mer frem

[q] Hva er de typiske egenskapene til en glitrende fra England/Wales?

[a] Høy syre

Middels alk

Lett-med kropp

Eple/sitron/autolytisk

Karakteristiske toner – svært høy syre og bare moden fruktkarakter.

Meget god til enestående kvalitet og premium til super premium priser

[q] Hva betyr de kjølige veksttemperaturene for vindyrking i disse regionene?

[en]

Langsom modning, langsom sukkerakkumulering, syrekonservering og middels intense fruktkarakterer

[q] Hvilke faktorer må vurderes ved valg av nettsted? (4)

[a] Sørvendte bakker for maksimal soleksponering

Le for vind og regn

God drenering i det våte klimaet (naturlig eller bygd)

Høyde under 125m (hvor det er varmere)

[q] Hva er den største trusselen mot avkastningen?

Hvordan må denne trusselen håndteres?

[a] Langvarig regn, spesielt i vekstsesongen som påvirker blomstring og fruktsetting. For eksempel 2012

Rettidig spraying, og balansering av den økonomiske risikoen for dårligere avlinger på enkelte år

[q] Hvordan er klimaet i hovedvekstregionen i England og Wales?

[a] Kjølig maritimt klima

Gjennomsnittlig vekstsesongtemperatur på 14 (opp fra 13 i midten av forrige århundre)

[q] Hva er maksimalt utbytte?

Hva er gjennomsnittlig drueavling?

Hvilken effekt har dette?

[a] 80hL/ha

Variert – totalt 24hL/ha, men de beste vingårdene kan doble dette.

Upålitelige/lave avkastninger har resultert i premium/superpremium-priser

[q] Hvordan er jordprofilen i regionen?

[a] Variert – mye leire i Kent, litt kritt i Sussex og Hampshire. Kritt bra for kvalitet, men har en tendens til å være i mindre skjermede, risikofylte områder. Leire vanskelig for vannlogging, og kan være for fruktbar

[q] Hvilke trenings- og espalieralternativer brukes?

Hvilke teknikker brukes for å bekjempe det kjølige klimaet?

[a] Typisk Guyot (enkelt eller dobbel) med VSP

Lite trening for å beholde varmen, tynn baldakin for å maksimere sollys og redusere sykdomspress

[q] Vintage eller ikke-vintage?

[a] Overveiende årgang. Noe som er interessant gitt den høye variasjonen i avlingene hvert år - produsentene er så unge at de først nå er i stand til å bygge opp nok reserveviner til at dette er levedyktig

[q] Bortsett fra Pinot Noir, Chardonnay og Meunier, hvilke tre andre varianter er tillatt for PUD engelsk musserende vin?

[a] Pinot Gris

Pinot Blanc

Pinot Noir Precoce (mutasjon av PN som modnes tidligere)

[q] Hva er de mest populære avgjørelsene for følgende vinlagingsvalg?

Les aldring

Eik modning

MLF

[a] Variert, men må være minst 9 måneder i tråd med EUs regelverk

Flertallet ingen

Veldig vanlig, siden det er så kult her, men noen klarer det ikke

[q] Hvor mye engelsk sparkling eksporteres?

[a] 8%

[q] Hvordan er tettheten av vinstokker her?

[a] Middels – 4000-5000 vinstokker per hektar

[q] Hvor er de fleste planter i England og Wales?

[a] Sør-England (85%)

[q] Hvordan utvikler markedet seg?

[a] Vokser raskt – plantingene øker. Det har vært betydelige investeringer fra noen Champagne-hus, inkludert Taittinger

[q] Hvilke varianter brukes bortsett fra Champagne-variantene?

[a] Noen få tyske kryssinger og hybrider som var druene som opprinnelig ble plantet i regionene før 1980-tallet

[q] Når ble musserende vinproduksjon utbredt i England og Wales?

[a] Plantinger spesielt for sparkling ble plantet på 1980-tallet, og etter positive anmeldelser står Chardonnay, Pinot Noir og Meunier nå for 70% av alle plantinger i England og Wales

[q] Hvorfor er den geografiske plasseringen godt egnet for TM musserende vin?

[a] Svært nordlig breddegrad – alt over 50 grader – betyr at dagslyset er lange og nettene er veldig kjølige

[q] Hva er de typiske egenskapene til en glitrende fra England/Wales?

[a] Høy syre

Middels alk

Lett-med kropp

Eple/sitron/autolytisk

Karakteristiske toner – svært høy syre og bare moden fruktkarakter.

Meget god til enestående kvalitet og premium til super premium priser

[x] GOD JOBB!! [omstart] Gå tilbake til sidevisning

[/qdeck]