Kartičky zdarma DipWSET D1: Výroba vína – 5/Nebezpečí a škůdci

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 5 Nebezpečí a škůdci

[i] DipWSET D1 – Kartičky výroby vína

SET 5 Nebezpečí a škůdci

DOPORUČUJI PONECHAT KARTY V PŮVODNÍM OBJEDNÁVCE A POUŽÍVAT MOŽNOST „ZAMÍCHAT“ POUZE V PŘÍPADĚ, ŽE Zvládnete CELÝ BALÍČEK (= 0 CHYB)

– Přečtěte si termín na kartě a odpovězte
– Kliknutím na tlačítko „Zkontrolovat odpověď“ ověříte své znalosti
- Klikněte na "Rozumím!" pokud byla vaše odpověď správná
– Klikněte na „Need more practice“ pro kontrolu karty na konci balíčku a zkuste odpovědět jindy
– Kliknutím na tlačítko „Zamíchat“ změníte pořadí karet

[Start]

[q] Jaká jsou hlavní environmentální rizika, která mohou ovlivnit vinice a hrozny?

[A]

Sucho
Přebytek vody
Předčasné srážky
Mrazy
Zmrazit
Kroupy
oheň
Kouřová skvrna
Úžeh

[q]
Jaké možnosti může pěstitel hroznů uplatnit, když se snaží zvládnout sucho?

[A]

Zvažte zavlažování jako součást počátečního návrhu vinice (tam, kde je zavlažování povoleno)
Vyberte podnože odolné vůči suchu, např. V. rupestris a V. berlandieri původ (např. 110R a 140R)
Vyberte si odrůdu odolnou vůči suchu, např. Garnacha

[q]

Jaké jsou potenciální důsledky přístupu révy k přebytečné vodě, například příliš mnoho srážek?

[A]

Přebytek vody znamená robustní vegetativní růst, který může vést k opožděnému nebo slabšímu dozrávání hroznů
baldachýn soutěží s hrozny o cukry
ovoce je příliš zastíněné, čímž se snižuje produkce anthokyanů a tříslovin a nadprodukce methoxypyrazinů
Baldachýn náchylný k houbovým chorobám kvůli vysoké vlhkosti
Zamokření, pokud půdy nejsou volně propustné
snižuje množství kyslíku dostupného pro kořeny, což zpomaluje růst a nakonec zabíjí révu
může vést ke zhutnění půd, ztížení jejich zpracování a nekontrolovanému odtoku vody

[q] Jak mohou pěstitelé hroznů hospodařit s přebytečnou vodou ve své vinici?

[A]

Pokud jste ve fázi plánování, sázejte na svahu nebo na propustnou půdu
Výstavba drenážního systému

[q] Popište potenciální důsledky předčasných srážek při opylení, uprostřed sezóny a těsně před sklizní

[A]

Při opylení: millerandage nebo coulure (případné snížení velikosti plodiny a případně kvality)

V polovině sezóny: zpomalené zrání

Těsně před sklizní: hrozny nadýmají a cukry se ředí; hrozny se mohou rozdělit, což vede k šedé hnilobě

[q] Které části révy jsou nejvíce ohroženy poškozením mrazem?

[a] Štěp (pokud je réva roubovaná), následují palice nebo kordony

[q]

Vyjmenujte tři možnosti řízení zmrazení pro pěstitele hroznů

[A]

Výběr místa;
svahy, blízkost vody nebo místa, kde se sníh nejvíce usazuje;
Výběr odrůd hroznů;
odolné odrůdy budou odolnější;
Ochrana révy;
kopání, zahrabávání vinné révy, prořezávání několika kmenů, aby se odstranily mrtvé zabité v zimě

[q] Jaké jsou dva druhy námrazy?

[A]

Advenční mrazy;
Radiační mrazy

[q]

Co jsou to advektivní mrazy?

[A]

Jsou způsobeny velkým objemem studeného vzduchu, který se dovnitř dostává z velmi chladných oblastí

[q] Co jsou radiační mrazy?

[A]

[q]

Jakými způsoby může pěstitel hroznů snížit riziko mrazu?

[A]

Vyhněte se výsadbě v mrazových kapsách;
Vyberte si místa na svahu, aby mohl studený vzduch odtékat;
Zpožděné prořezávání, které odkládá pučení;
Výběr pozdní odrůdy;
Trénujte vinice vysoko nad zemí (nejchladnější vzduch je u země);
Mít holou půdu mezi vinicemi (půdy absorbují více tepla během dne a vyzařují toto teplo během noci)

[q] Jakými čtyřmi způsoby může pěstitel hroznů bojovat s hrozbou mrazu?

[A]

Hanobení;
Větrné stroje;
Nádoby na rozmazání;
Voskové svíčky (bougies)

[q] Jak kroupy poškodí révu?

[A] 

Perforujte nebo oklepejte mladé výhonky a listy;
Slupky hroznů se mohou trhat a vyvolávat onemocnění;
Snížení výnosu v tomto ročníku (vyřazení hroznů) a výnosu v příštím roce

[q]

Jaké jsou některé strategie, které mohou pěstitelé hroznů použít pro ochranu před krupobitím?

[A]

Odpalování raket do bouřkových mraků a jejich osévání jodidem stříbrným, aby způsobily déšť, nikoli krupobití

Zasíťte ovocnou zónu pro ochranu dozrávajících hroznů

Mít několik pozemků v různých oblastech (nízké riziko krupobití)

Pojištění úrody proti krupobití

[q]

Jak se hrozny spálí?

[A]

Transpirace hroznů je omezenější a méně účinná než transpirace listů, takže při déletrvajícím horkém počasí mohou hrozny dosáhnout vyšších teplot než listy, což vede ke spálení sluncem.

[q] Jaké jsou účinky spálení od slunce na hrozny?

[A]

Jizvy na slupkách hroznů a možná případná smrt hroznů;
Negativní dopad na celkovou kvalitu hroznů;
hnědnutí hroznů, hořká chuť a zvýšená náchylnost k hnilobě (v důsledku poškození slupky);
Snížení výnosu, protože spálené hrozny musí být odstraněny u třídícího stolu

[q] Jaké jsou některé možnosti pro pěstitele hroznů, aby zvládli spálení sluncem?

[A]

Správná orientace řádků a ohleduplnost u nových vinic sníží dopad nejžhavějšího odpoledního slunce;
Techniky správy baldachýnu;
Dodatečné zavlažování pro snížení vodního stresu (pokud je zavlažování povoleno);
Speciální zemědělský opalovací sprej;
Zastínění lián hadříkem nebo sítí

[q] Jak pěstitelé hroznů upravují svůj majetek v oblastech, které jsou náchylné k požárům?

[A]

Nainstalujte požární hlásiče a sprinklery;
Nainstalujte a udržujte nádrž na vodu;
Zajistěte školení zaměstnanců pro akci v případě nouze

[q] Kdy jsou hrozny nejnáchylnější na kouř?

[A]

Od véraison dále

[q] Aromatické sloučeniny z kouřové skvrny se stávají aromatickými pouze během procesu ____ a stávají se výraznějšími během procesu ____.

[A]

Kvašení

Stárnutí lahví

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají kouřovou skvrnu?

[A]

Analyzujte postižené mošty a/nebo mikrovinifikacemi (k uvolnění kouřových aromat) ve dnech před sklizní, abyste posoudili rozsah problému (a určili, jaká opatření mohou být zapotřebí);
Předpokládá se, že prekurzory kouřového aroma jsou přítomny na vnitřní straně slupky hroznů, takže způsob zacházení s hrozny může snížit účinek zápachu kouře;
Ruční sklizeň, šetrné lisování nebo lisování celých hroznů, nižší fermentační teploty a zkrácené doby macerace mohou snížit příjem sloučenin;
Flash détente a reverzní osmóza mohou také pomoci, ale neodstraní skvrnu úplně

[q] Jak se šíří fyloxéra?

[A]

Tyto mšice mohou létat a prolézat půdou

Běžně přepravovaný lidmi na mladých liánách

Lze přepravovat na zařízení pro vinice

Závlahovou vodou

[q] Jaké jsou příznaky napadení fyloxérou?

[A]

Plochy révy umírají rok od roku suchem;
Kořeny vinné révy jsou pokryty hmyzem obklopeným žlutými vejci;
Otoky na starších kořenech;
Světle zelené hálky na spodní straně listů;
Pomalý, zakrnělý růst výhonků a žloutnutí listů se objeví zhruba za tři roky, pak rostlina po přibližně pěti letech odumírá

[q] Ve kterém roce byla v Evropě poprvé identifikována fyloxéra?

[a] 1863

[q] Jaké půdy jsou imunní vůči fyloxéře?

[A]

Písčité půdy

[q]

Jaké jsou možnosti pro pěstitele hroznů, jak zvládnout révokaz?

[A]

Použijte americkou podnož a roub na potomky vinifery;
V. berlandieri, V. riparia a V. rupestris;
Vytvořte podnožové hybridy pro vyvážení ochrany proti révokazu a odolnosti vůči vápnu v půdě;
tyto nové podnože lze šlechtit na odolnost vůči jiným škůdcům a nebezpečím, jako jsou háďátka a sucho;
Přizpůsobte nejlepší podnož a odrůdu typu půdy

[q] Co jsou háďátka?

[A]

Mikroskopičtí červi, kteří se živí kořeny révy, snižují výnos a vitalitu.

Mohou také přenášet virová onemocnění, např. virus fanleaf

[q] Jakmile má vinice háďátka, lze je někdy vymýtit nebo lze populaci háďátek pouze řídit?

[A]

Lze pouze spravovat

[q] Jaké jsou dvě nejčastěji se vyskytující háďátka?

[A]

háďátko kořenové;
Nematoda dýka

[q] Jak se háďátka šíří?

[A]

Nečisté zásoby školky;
Zavlažovací voda;
Vozidla

[q] Jak mohou pěstitelé hroznů bojovat proti háďátkům?

[A]

Nechat půdu ležet několik let (velmi drahé, protože se nepěstuje žádná plodina);
Fumigujte půdu buď pomocí chemikálií (neobvyklé) nebo orbou v krycí plodině hořčice, která obsahuje sloučeniny, které fungují jako biofumiganty, zabíjející háďátka (běžné);
Použijte podnože odolné proti háďátkům, jako je Ramsey a Dog Ridge (oba V. champini).
Koupit tepelně upravené podnože (pařené při 44ºC po dobu 120 minut)

[q] Jak škodí moli vinné révy?

[A]

Živí se květinami a hrozny, vytvářejí rány v hroznech, čímž vyvolávají onemocnění a botrytidu.

Protože mnoho druhů můr má několik generací za sezónu, jedna generace může napadnout květy na jaře a další generace může napadnout hrozny později v roce.

[q] Jak pěstitelé révy zvládají můry hroznové?

[A]

Insekticid;
Biologicky:
zavádění přirozených predátorů;
sexuální zmatenost (použití feromonových kapslí k přerušení páření);
bakterie Bacillus thuringiensis

[q] Jaký druh roztoče nejvíce škodí vinné révě?

[A]

Spider roztoč

[q]

Jak roztoči poškozují vinnou révu?

[A]

Živí se povrchovými buňkami listů, což způsobuje:

změna barvy listů;
snížení fotosyntézy;
opožděné zrání;
snížení výnosů

[q]

Jaké je oblíbené prostředí pavouka?

Horko + vlhko
Chladno + větrno
Suché + prašné

[A]

Suché + prašné

Daří se jim také, když je réva stresovaná vodou

[q]

Jak pěstitelé hroznů zvládají svilušky?

[A]

Ke snížení prašnosti používejte vodní postřikovače a/nebo krycí plodiny nebo mulče;
Povzbuzovat predátory;
Specifické spreje zabíjející pouze roztoče, které jsou problematické, ale to může zvýšit náklady

[q]

Leafhoppers a berušky jsou:

Hmyzí škůdci vyskytující se ve vinicích
Přípravky používané v biodynamickém vinohradnictví
Společné názvy pro oidium a peronospera

[A]

Hmyzí škůdci vyskytující se ve vinicích

[q] Jak ptáci ohrožují vinice?

[A]

Poškozují nebo ničí hrozny, což může vést k pronikání bakterií a nemocí do hroznů vedoucích k hnilobě

[q] Jak pěstitelé hroznů hospodaří s ptáky na svých vinicích?

[A]

Tam, kde jsou ptáci hlavní hrozbou, lze náklady na započtení odůvodnit v oblastech s vysokou hodnotou;
Plašiče ptáků nebo zvuky, které se musí pravidelně otáčet, aby se na ně ptáci neaklimatizovali;
Sokoli se někdy používají k odstrašení nechtěných ptáků

[q] Jaký je nejlepší způsob, jak udržet savce mimo vinice a ničit úrodu?

[A]

Oplocení – musí zajistit, aby bylo dostatečně vysoké, aby nemohly přeskakovat, a zasadit je dostatečně hluboko do země, aby se pod ně hrající savci nemohli dostat

[q] Jaká houba způsobuje padlí?

[A]

[q] Vyjmenujte dva druhy hroznů, které jsou náchylnější k padlí

[A]

Chardonnay
Cabernet Sauvignon

[q] Jmenujte dvě odrůdy hroznů, které jsou méně náchylné k padlí

[A]

Ryzlink rýnský;
Pinot Noir

[q]

Plísni se daří v některé z následujících podmínek:

Horko + vlhko
Mírné + stinné
Chladno + déšť

[a] Mírné + stinné

[q] Kterou část révy napadá padlí?

[A]

Mladé, zelené části révy – začínají jako matné šedé skvrny, které se postupem času stávají černými skvrnami.

Záplaty mohou poškodit mladé výhonky, květenství a hrozny, což snižuje výnos;
Hrozny se také mohou ve véraison rozdělit a stát se cílem jiných infekcí

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají padlí?

[A]

Udržujte otevřený baldachýn, abyste snížili stín a hustotu listů (preferovaný přístup);
Aplikace síry pomáhají předcházet a léčit onemocnění (nejlepší je postřik brzy v sezóně, krátce po vzplanutí pupenů);
Systémové fungicidy (nesmývané deštěm); ale aplikace musí být omezeny, aby si houba nevyvinula rezistenci

[q] Jaká plíseň způsobuje plíseň?

[A]

Peronospora

[q] Jakou část révy napadá peronospora?

[A]

Zelené části rostliny, zejména mladé listy a květy

[q] Jak peronospora snižuje výnosy?

[A]

Odlistěním révy

[q]

Jaké podmínky potřebuje plíseň k šíření?

Mírné teploty + srážky
Horko + sucho
Chladno + větrné podmínky

[A]

Mírné teploty a srážky

[q] Jak vypadá peronospora?

[A]

Žluté, kruhové „olejové skvrny“ a pak bílý, ochmýřený růst plísní na spodní straně listů

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají plíseň?

[A]

Spreje vyrobené ze solí mědi (směs Bordeaux, což je síran měďnatý + vápno) se tradičně používají k prevenci šíření plísně;
Ostatní fungicidy – nejlépe asi měsíc po pupenu až véraison;
Dobrá drenáž a otevřená stříška, která rychle schne, jsou užitečné, aby se zabránilo rozvoji a šíření houby

[q] Co je to houba, která způsobuje šedou hnilobu?

[A]

Botrytis cinerea

[q] Jaké odrůdy jsou nejvíce náchylné k šedé hnilobě?

[A]

Ti s pevnými svazky nebo tenkou slupkou:

Sémillon
Sauvignon Blanc
Pinot Noir

[q]

Jaké podmínky potřebují spóry šedé hniloby, aby se staly aktivními?

Vlhko + déšť
Suché + prašné
Chladno + větrno

[A]

Vlhko + déšť

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají šedou hnilobu?

[A]

Výběr odrůd, které mají malé hrozny se silnou slupkou, která jim dodává vysokou úroveň odolnosti;
Udržování otevřeného baldachýnu a odstraňování listů kolem trsů;
Fungicidy, nejlépe aplikované v klíčových bodech sezóny (např. když je kvetení téměř úplné, véraison);
Biologická kontrola, např. pomocí antagonistických bakterií

[q] Odumírání Eutypy se také nazývá ___ ___.

[a] Mrtvá paže

[q]

V jaké části révy žije Eutypa dieback?

Co to udělá s révou?

[A]

Žije v kmeni vinné révy;

Vede ke shnilému dřevu ve vinné révě, výrazně snižuje výnosy a zabíjí révu po dobu deseti let, pokud není napravena

[q]

Jak se réva nakazí odumíráním Eutypa?

Za jakých povětrnostních podmínek se spory nejlépe šíří?

[A]

Prostřednictvím řezných ran ve révě;
Spory se šíří za deště a mírných teplot

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají odumírání Eutypy?

[A]
Pozdní prořezávání a aplikace fungicidů na prořezávací rány;
Postižené kmeny seřízněte 5–10 cm za viditelnými příznaky a ošetřete fungicidem
mrtvé dřevo musí být spáleno, aby se zabránilo šíření spór;
biologické kontroly (např. Bacillus subtilis);
Přeškolte se z přísavky ponechané na kmeni nebo odstraňte révu a znovu ji zasaďte

[q]

Houba Phomopsis způsobuje snížení:

Velikost plodiny
Velikost listu
Hloubka kořene

[A]

Velikost plodiny

[q] V jakých podmínkách se Phomopsis daří?

[A]

Chladné a vlhké prameny následované vlhkostí a mírnými teplotami

[q] Co se stane s révou, která je infikována Phomopsis?

[A]

Infikované palice bělají a snadno se odlamují;
Výhonky rostoucí z těchto infikovaných palic vytvářejí hnědé praskliny na jejich základnách;
Postiženy jsou i listy

[q]
Jak pěstitelé hroznů zvládají Phomopsis?

[A]

Fungicidy se nejlépe aplikují tři týdny po vzplanutí pupenů a poté znovu každé dva týdny, pokud vlhké podmínky přetrvávají;
Nemocné dřevo by mělo být odstraněno a spáleno;
Prořezávejte brzy nebo pozdě a ne za deštivého počasí

[q]

Čím je Esca způsobena?

V jakém klimatu se mu daří?

[a] Složitá skupina houbových organismů, kterým se daří v teplejším a sušším klimatu

[q] Jaké jsou příznaky Esca?

[a] Tygří pruhování listů a skvrnitost uvnitř dřeva

[q]

Jak se Esca dostane do révy?

Co dělá Esca s révou?

[A]

Proniká přes řezné rány;

Snižuje výnos a vede k smrti během několika let

[q] Jak pěstitelé hroznů spravují Escu?

[A]

Nejlepším managementem je prevence – neexistují žádné chemické kontroly;
Ne prořezávání v dešti;
Dezinfekce řezných ran;
Okamžité odstranění řezů z vinice;
Získávání zásob bez chorob

[q]

Nejlepším managementem je prevence – neexistují žádné chemické kontroly;
Ne prořezávání v dešti;
Dezinfekce řezných ran;
Okamžité odstranění řezů z vinice;
Získávání zásob bez chorob

[A]

Plísňová onemocnění

[q] Vyjmenuj dvě bakteriální onemocnění

[A]

Pierceova nemoc

Vinná žluť

[q] Kde žije bakterie Pierceova choroba ve révě?

[a] V kanálech mízy

[q] Jak Pierceova choroba napadá révu?

[a] Bakterie ucpává kanály ve vinné révě, což vede ke scvrknutí, opadání listů a úhynu révy mezi 1-5 lety

[q]
Jak se Pierceova choroba šíří?

[A]

U ostrostřelce se skelnými křídly, hmyzu

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají Pierceovu chorobu?

[A]

Snížení populace hmyzu (např. odstraněním jejich přirozeného prostředí);
Některé chemické insekticidy fungují;
Představení predátorů: účinná byla vosa, která se živí vejci ostrostřelců;
Přísná pravidla karantény pro pohyb rostlin;
V současné době se pracuje na vývoji lián odolných vůči Pierce's Disease

[q]

Vinná žluť je:

Skupina nemocí způsobených typem bakterií
Virové onemocnění
Plísňové onemocnění

[A]

Skupina nemocí způsobených typem bakterií

[q] Jak se šíří vinná žluť?

[A]

vektory (organismus, který přenáší nemoc), včetně listonohů;
Neošetřené, nemocné zásoby prodávané školkami

[q]

Co je flavescence dorée?

[a] Nejběžnější typ vinné žluti

[q] Jaké jsou příznaky žluti vinné révy?

[A]

Zpožděné vzplanutí;
Povislá poloha, protože nové výhonky se nedají lignifikovat;
Baldachýn se změní na žlutou (u bílých odrůd) a červenou (u černých odrůd)

[q] Jak vinná žluť ovlivňuje úrodu?

[A]

Snížené výnosy;
Snížená kvalita (vysoká kyselost a nízký obsah cukru v hroznech)

[q]

Dvě z nejzranitelnějších odrůd vinné révy vinné žluté jsou:

[A]

Chardonnay

Ryzlink rýnský

[q] Jak pěstitelé vinné révy spravují vinnou žluť?

[A]

Neexistuje žádná kontrola pro vinnou žluť;

Důraz je kladen na ovládání vektoru:
snížit populaci listonoha insekticidy;
odstranit rostliny, které hostí násypky, včetně krycích plodin;

Nejlepší praxí ve školce je koupat prořezávané dřevo v horké vodě, aby se choroba zabila

[q] Vyjmenujte dvě virová onemocnění, která postihují révu vinnou

[A]

Virus Fanleaf

Leafroll virus

[q] Jaké jsou příznaky viru fanleaf?

[A]

• Růst raného výhonu je zakrnělý;
• Hůlky mohou růst pokřiveným způsobem;
• Listy jsou velmi světlé, deformované a mohou vypadat jako vějíř

[q] Jak se virus fanleaf šíří?

[A]

Nematoda dýka

Roubování na infikovaný rostlinný materiál

[q] Pojmenujte odrůdu vnímavou k viru vějířovitého listu

[A]

Cabernet Sauvignon

[q] Jak pěstitelé hroznů zvládají virus fanleaf?

[A]

Nemoc se nedá vyléčit – postižené révy budou muset být odstraněny, což zvýší náklady;

Před opětovnou výsadbou vinic by měly být provedeny testy půdy, aby se zjistila přítomnost háďátek a měl by být použit pouze čistý sadební materiál testovaný na viry.

[q] Jak se šíří leafroll virus

[A]

Mealy brouci

Roubování na infikovaný rostlinný materiál

[q]

Jak virus svinovací révy ovlivňuje vinnou révu?

[A]

Zpomaluje růst kořenů a výhonků

Přežívající ovoce může trvat několik dalších týdnů, než dozraje a může mít více kyselosti, méně barvy a nižší hladinu cukru

Celkové zdraví révy je také ovlivněno, protože ukládá méně sacharidů

Snižuje výnos až o polovinu a negativně ovlivňuje kvalitu

[q] Vzhledem k tomu, že některé révy a podnože přenášejí virus svinování listů, aniž by vykazovaly příznaky, co musí pěstitel hroznů udělat, než zasadí novou révu?

[A]

Nechte je otestovat na virus v laboratoři

[q]

Jak pěstitelé hroznů zvládají virus svinování?

[A]

Žádný lék na virus svinování – jediným řešením je odstranit neproduktivní keře a znovu vysadit kmeny bez virů

Udržujte otevřený přístřešek, abyste snížili vlhkost, což snižuje populaci moučných brouků

Představte predátory moučných štěnic, např. berušky a číhy

Školky mohou kontrolovat révu na virové infekce

[x] DOBRÁ PRÁCE!! [restartovat]

[/qdeck]