Kartičky zdarma DipWSET D4: Sparkling – 18/Nový Zéland

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 18 Nový Zéland

[i] DipWSET D4 – Kartičky šumivého vína

SET 18 Nový Zéland

DOPORUČUJI PONECHAT KARTY V PŮVODNÍM OBJEDNÁVCE A POUŽÍVAT MOŽNOST „ZAMÍCHAT“ POUZE V PŘÍPADĚ, ŽE Zvládnete CELÝ BALÍČEK (= 0 CHYB)

– Přečtěte si termín na kartě a odpovězte
– Kliknutím na tlačítko „Zkontrolovat odpověď“ ověříte své znalosti
- Klikněte na "Rozumím!" pokud byla vaše odpověď správná
– Klikněte na „Need more practice“ pro kontrolu karty na konci balíčku a zkuste odpovědět jindy
– Kliknutím na tlačítko „Zamíchat“ změníte pořadí karet

[Start]

[q] Jaká je hlavní oblast výroby šumivých vín z Nového Zélandu?

[a] Marlborough = 2/3 celkových vinic (šumivé + nešumivé) + nejvyšší produkce šumivých

[q] Ve které oblasti se na Novém Zélandu vyrábí hlavně šumivé víno Pinot Noir?

[a] Centrální Otago

[q] NZ má všechny znaky klasického šumivého regionu. Které to jsou a proč zůstaly jen malou částí jeho nabídky?

[a] Chladné klima, již roste spousta kvalitního Chardonnay a Pinot Noir.

Úspěch tichých vín, zejména SB, znamená, že byl jako styl zatemněn

[q] Jaké druhy šumivých vín se vyrábějí na Novém Zélandu?

[a] Tradiční metoda, většinou za střední prémiovou cenu

Nějaký způsob přenosu od velkých výrobců

Některá levná sycená vína

[q] Ve kterých oblastech se pěstují hrozny na perlení?

[a] Jižní ostrov, chladnější a vhodnější. Důležité stránky jsou:

Marlborough (2/3 celkových vinic šumivé + neperlivé)

Centrální Otago

Na severním ostrově:

Gisborne

[q] Jak by se malý výrobce bez vybavení pustil do výroby TM na NZ?

[a] Odešlete jejich smíchané základní víno na tiráž a pak je nechte přivést zpět k druhému kvašení a zrání kalů

Znovu poslán pryč na degoržment a expedici

[q] Jaká jsou běžná rozhodnutí pro následující možnosti výroby vína:

Droždí

MLF

Fermentační nádoba

stárnutí kalů

Rezervní vína

[a] Neplatí žádná pravidla, ale výrobci zaměření na kvalitu by usilovali o:

Kultivovaný

Ano, běžně je povoleno snížit kyselost a vyhnout se pozdějšímu výskytu

Většinou z nerezové oceli.

Obvykle je 18 měsíců, ale může být i déle.

Pestrý

[q] Jaké je klima v Marlborough ve vztahu k jeho vlivu na pěstování hroznů na stříkání?

[pozitivní:

– Nízké nebezpečí mrazu nebo krupobití v důsledku severozápadního větru rychle odvádějícího vlhkost.

– Stálý přísun podzemní vody

Negativní:

– Aluviální půdy málo zadržují vodu, proto je nutné zavlažování.

– Problémem mohou být podzimní deště a tropické cyklóny

[q] Jaké je vlastnictví trhu?

[a] Různorodé – některé velké společnosti, které také vyrábějí velkoobjemová tichá vína (Oyster Bay) a pak některé specializované společnosti, které také outsourcují zařízení na výrobu šumivých vín (No 1 Family Estate)

[q] Kdy a proč přišel na trh šumivý Sauvignon Blanc? Bylo to úspěšné?

[a] Po sklizni v roce 2008, která způsobila převis nabídky SB. K výrobě šumivého SB byla použita metoda karbonizace. Nemělo to dlouholetý úspěch

[q] Jaké procento vývozu vína z NZ tvoří šumivé víno?

[a] Méně než 1%

[q] Jaké druhy šumivých vín se vyrábějí na Novém Zélandu?

[a] Tradiční metoda, většinou za střední prémiovou cenu.

Nějaký způsob přenosu od velkých výrobců

Některá levná sycená vína

[x] DOBRÁ PRÁCE!! [restartovat] Návrat na zobrazení stránky

[/qdeck]