Kartičky zdarma DipWSET D5: Fortified – 3/Porto Wines

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 3 Porto

[i] DipWSET D5 – Kartičky s obohaceným vínem

SET 3 portských vín

DOPORUČUJI PONECHAT KARTY V PŮVODNÍM OBJEDNÁVCE A POUŽÍVAT MOŽNOST „ZAMÍCHAT“ POUZE V PŘÍPADĚ, ŽE Zvládnete CELÝ BALÍČEK (= 0 CHYB)

– Přečtěte si termín na kartě a odpovězte
– Kliknutím na tlačítko „Zkontrolovat odpověď“ ověříte své znalosti
- Klikněte na "Rozumím!" pokud byla vaše odpověď správná
– Klikněte na „Need more practice“ pro kontrolu karty na konci balíčku a zkuste odpovědět jindy
– Kliknutím na tlačítko „Zamíchat“ změníte pořadí karet

[Start]

[q] Co znamená pojem "odesílatelé" v souvislosti s výrobou v přístavu?

[a] Historicky byli "Shippers" pouze zprostředkovatelé, kteří brali provizi za přepravu přístavu do zahraničí.

Ale "Shippers" (většinou anglické společnosti) se začali stávat výrobci přístavů a rychle ovládli toto odvětví. Kvalita klesla a poptávka se prudce snížila.

[q] Jaké řešení přinesl markýz Pombal do tohoto odvětví?

[a] Založil společnost Real Companhia Velha.

Tento subjekt měl monopol na stanovení cen portského, na vývoz portského do zahraničí a měl výhradní právo na dodávání lihu používaného k obohacování portských vín.

Pak se prodej opět zvýšil

[q] Co se stalo, když Portugalsko vstoupilo do Evropské unie?

[a] Přístavní region mohl získávat a nakupovat líh na otevřeném trhu EU, což zlepšilo kvalitu lihu používaného při výrobě v přístavu (lepší alternativy k místní výrobě lihu).

[q] Co se stalo v roce 1990 s Casa do Douro (ústředním domem, který kontroloval získávání lihu pro výrobu portského)?

[a] Koupila podíl 40% ve společnosti "Royal oPorto" a ta zkrachovala.

[q] Jaký subjekt byl vytvořen v roce 2003, aby pomohl řešit tuto situaci?

[a] IVDP byl zřízen za účelem dohledu nad portskými a douro víny. Zdůrazňuje také význam suchých vín Douro (suchá neosvěžená vína vyráběná na místě).

[q] Jak se výroba přístavů začala v historii vyvíjet?

[A] Obchodní válka mezi Anglií a Francií v 17. století, která znamenala, že Anglie musela více nakupovat od Portugalska. Velká červená vína byla oblíbená, začala se do nich přidávat brandy, aby se do Anglie dostala v dobrém stavu.
Fortifikace během kvašení se stala populární, když někteří Britové navštívili a ochutnali sladká vína, která byla kvalitnější.

[q] Jaké jsou tři příklady slavných starých přístavních rejdařů, kteří založili na počátku přístavního obchodu?

[A]Warres
Taylors
Políčko

[q] Jaká byla tradiční role přepravců a jak se změnila?

[A] Tradiční přepravci byli v podstatě zprostředkovatelé, kteří si brali provizi za přepravu portského do zahraničí poté, co ho koupili od zprostředkovatelů v Douru.
Od té doby se z nich většinou stali také výrobci

[q] Jaká smlouva zajistila nižší ceny portugalských vín v Anglii? Kdy byla podepsána?

[A] Smlouva z Methuenu z roku 1703

[q] Popište propad a oživení kvality přístavů v 18. století.

[A] Začaly převládat nekvalitní výrobky, což vedlo k nižší poptávce, a tudíž k nadměrné nabídce a poklesu cen.
Společnost Real Companhia Velha, kterou zavedl premiér, mohla stanovit ceny a kontrolovat líh používaný k fortifikaci. Kvalita se zvýšila a ceny se zvýšily.

[q] Popište úpadek 19. století

[A] Země prošla válkami na poloostrově a poté občanskou válkou. Následovala plíseň a fyloxera.

[q] Jaké dva řídící orgány vznikly na počátku 20. století a čím se zabývaly?

[A]

1. Casa do Douro (1932) - pěstitelé pod dohledem
2. Instituto do Vinho do Porto (1933) - spravoval a dohlížel na odvětví (především na výrobu).
   - Obě klasifikovaly pozemky s vinicemi od A do I podle vhodnosti.
   - Kontrolovali aguardente, který se používal.

[q] Co udělal program Světové banky v 80. letech minulého století pro pěstitele přístavů?

[A] Nabídl nízkoúročené půjčky lidem, kteří chtějí znovu vysadit pět předepsaných odrůd na pozemcích A nebo B. Vedlo k novému vývoji na terasách, např. k většímu počtu výsadeb na patamarech.

[q] Jak výrobci přišli na to, že si mohou obstarávat vlastní aguardente?
Jaký to mělo dopad?

[A]

Vstup Portugalska do EU v roce 1986.

Celkově vyšší kvalita

[q] Jaký je současný řídící orgán, který nahradil Casa do Douro a Instituto do Vinho do Porto?

[A]

[q]

Co je v DOC Douro:

1. Celková plocha apelace
2. Celková plocha vinic
3. Celková plocha vinic registrovaná pro produkci portského

[a] J

Co je v DOC Douro:

1. Celková plocha apelace
2. Celková plocha vinic
3. Celková plocha vinic registrovaná pro produkci portského

[q] Jaké je klima v Douru?

[A] Teplé, kontinentální.
Horká léta a chladné zimy.
Velmi daleko od pobřeží na západě a chráněné pohořím Serra do Marao na stejné straně.

[q] Jaké jsou tři podoblasti DOC Douro?

[A] 

Ze západu na východ:

1. Baixo Corgo
2. Cima Corgo
3. Douro Superior

[q] Popište charakteristické rysy oblasti Baixo Corgo (3)

[A]

1. Nejvzdálenější západ
2. Nejchladnější a nejvlhčí
3. Plodí mnoho levných rubínových a plísňových portských vín.

[q] Popište charakteristické znaky Cima Corgo (3)

[A]

1. Teplejší a sušší než Baixo Corgo
2. Kde má většina velkých jmen vinice
3. Produkuje ovoce pro vysoce kvalitní Tawny a ročníkové portské s vyznačeným stářím.

[q] Popište charakteristické rysy oblasti Douro Superior (3)

[A]

1. Výrazně teplejší a sušší než ostatní podoblasti.
2. Řídce osázené
3. Poněkud rovnější, umožňující mechanizaci

[q] Jaké faktory prostředí přispívají k rozdílům v rámci podoblastí Douro?

[A]

1. Nadmořská výška
2. Aspekt
3. Blízkost řeky

[q] Popište typický půdní profil údolí Douro.

[A] Kamenitá, mělká svrchní půda. Chudá na živiny a málo odvodněná. Podloží břidlicová hornina, rozpadlá ve svislých vrstvách. Kořeny mohou snáze prorůstat do hloubky a hledat vodu.

[q] Jak se řídí nedostatek vody?

[A] Zavlažování je povoleno ve výjimečných případech.
Břidlice umožňuje révě zapustit hluboké kořeny na rozdíl od žulového podloží, které obklopuje tyto oblasti.
Odrůdy odolné vůči suchu (Touriga Nacional, Tinto Cao)
Podnože odolné vůči suchu (hybridy rupestris/berlandieri)

[q] Jaké jsou tři rozvržení vinic v oblasti Douro?

[A]

1. Socalcos
2. Patamares
3. Vinha ao Alto

[q] Co je to Socalcos?

[A]

Tradiční metoda uspořádání vinice. Úzké terasy podepřené opěrnou zdí ze suché skály.

• Nevhodné pro mechanizaci
• Chráněné dědictví UNESCO
• Hustota 6000 vinic na hektar, lze snížit, aby bylo místo pro malý traktor.

[q] Co jsou patamary?

[A]

Modernější terasy, které jsou namísto opěrné zdi podepřeny strmou zemní rampou.
Pozitivní:
- Přístup malým traktorem z diagonálních kolejí na svahu
- Levnější implementace a údržba
Negativní:
- Eroze a růst plevelů
- Nižší hustota než u socalcos
(3000-3500 vinic na hektar)

[q] Jaké jsou dva druhy Patamares? Popište je

[A]

1. Velké, široké patamary, které byly původní formou. Dvě řady révy na každé terase znamenaly vyšší výnos, ale vedly k nerovnoměrnému dozrávání.
2. Úzké patamares. Modernější verze s jednou řadou vinné révy, která je často nakloněna směrem ke svahu a do středu řady, aby se lépe zadržovala voda a snížila eroze. Rovnoměrnější dozrávání

[q] Co je Vinha ao Alto?

[A] Varianta uspořádání vinice, kdy se réva vysazuje ve svislých řadách na svazích. Relativně omezené použití.
Pozitivní:
- Nejlevnější
- vyšší hustota než u patamares 5000 vinic na hektar)
Negativní:
- Nelze mechanizovat, pokud je sklon svahu vyšší než 40%.
- Odtok vody a eroze

[q] Jaký je nejběžnější způsob výchovy, prořezávání a mřížkování v oblasti Douro?

[A] Kordonový řez a ostruhový řez nebo hlavový řez a řez na třtině.
Stromořadí je obecně VSP pro rovnoměrné oslunění a mechanizaci, kde je to možné.

[q]

Jaký je maximální povolený výnos pro výrobu v přístavu?

Co to obvykle je?

[A]

55 hL/ha

Pravděpodobněji kolem 30 hL/ha

[q] Jaká vinařská rizika ohrožují vinice v Douro? (3)

[A]

1. Pozdní jarní mrazy, zejména ve vysokých nadmořských výškách.
2. Někdy chladné a vlhké počasí od západu na začátku léta - narušuje kvetení a nasazování plodů.
3. Plíseň a botrytická hniloba hroznů (zejména v oblasti Baixo Corgo)

[q] Běžně se používají hnojiva, herbicidy a fungicidy. Jaké další nechemické techniky se používají ke zlepšení zdravotního stavu vinic?

[A]

1. Krycí plodiny na vinicích Vinha ao Alto.

2. Sekačky, kde je místo

[q] Popište sklizeň v Douro

[A]

1. Obvykle ručně.
2. Začíná v Douro Superior, pokračuje na západ a končí v Baixo corgo.
3. Může trvat několik týdnů, aby se zohlednily různé nadmořské výšky/oblasti/odrůdy.

[q] Kterých pět předepsaných odrůd se v Douru znovu vysazuje?
Jaké jsou další dvě důležité černé odrůdy?

[A]

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cao
• Tinta Amarela
• Sousao

[q] Jaké jsou hlavní vlastnosti Touriga Nacional? (7)

[A]

1. Střední zrání
2. Silná slupka, sytá barva, vysoký obsah tříslovin
3. Vysoká retence kyselin
4. Černé ovoce a květinový charakter.
5. Dlouhý potenciál zrání
6. Nadměrná energičnost
7. Náchylný na coulure

[q] Jaké jsou hlavní vlastnosti Touriga Franca? (5)

[A]

1. Pozdní zrání
2. Pevné svazky, silné slupky
3. Chuť červeného a černého ovoce
4. Silný, potřebuje letní řez.
5. Nejčastěji vysazovaná odrůda

[q] Jaké jsou hlavní vlastnosti odrůdy Tinta Roriz? (4)

[A]

1. Synonymum pro Tempranillo a Aragonez
2. Časné dozrávání
3. Dodává směsi tělnatost a barvu
4. Vysoká výtěžnost, je třeba ji kontrolovat

[q] Jaké jsou hlavní charakteristiky odrůdy Tinta Barroca? (4)

[A]

1. Časné dozrávání
2. Je třeba vysazovat na chladnějších stanovištích (jinak dochází k poškození teplem a usychání).
3. Dodává směsi více zemité chuti.
4. Nižší barva a kyselost než u jiných odrůd portského.

[q] Jaké jsou hlavní charakteristiky společnosti Tinto Cao? (4)

[A]

1. Nízký výnos
2. Malé hrozny s tlustou slupkou.
3. Pozdě dozrávající, odolný vůči teplu
4. Vysoká kyselost a koncentrace

[q] Jaké jsou dvě odrůdy bílého portského a jaké jsou jejich hlavní charakteristiky?

[A]

1. Malvasia Fina (boal na Madeiře) Neutrální, středně kyselá, plná, mírně medová.
2. Moscatel Galego Branco - (Muscat Blanc a Petit Grains). Vysoce aromatický, často se používá pro nezralé styly.

[q] Jaký je obvyklý rozsah zbytkového cukru u portských vín?s

[A] 80-120 g/l

[q] Jak dlouho trvá kvašení?

[A] Obvykle jen několik dní, takže extrakce musí být účinná.

[q] Jakých je pět metod extrakce během kvašení?

[A]

1. Šlapání v lagunách
2. Moderní mechanické lagares
3. Čerpání přes
4. písty z nerezové oceli
5. Autovinifiers

[q] Co je to lagar? Popište šlapání v lagarech

[A] Lagar je jednotné jméno pro lagares a jedná se o širokou, mělkou čtvercovou nádrž, která umožňuje velkou plochu mezi moštem a slupkami hroznů. Šlapání nohou je účinné a nedrtí semena. Stále se používá pro některá prémiová a superprémiová vína.

[q] Jaké jsou výhody a nevýhody mechanických lagares?

[A] Klady:
- Snížit každoroční potřebu velké a nákladné pracovní síly.
Nevýhody:
- Velké počáteční investiční náklady

[q] Jak funguje autovinifikátor?

[A]

[q] Proč je nerezová ocel nejčastější volbou pro kvašení a maceraci v modernějších vinařstvích? (2)

[A]

1. Snadné čištění

2. Lze regulovat teplotu, např. chlazením, aby se prodloužila doba kvašení a extrakce.

[q] Jaké jsou teploty kvašení červeného a bílého portského vína?

[A]

Červená - 28-32 C

Bílá - 17-22 C

[q] Proč se běžně používají okolní kvasnice?

[A] Protože ty jsou dostatečné pro zahájení kvašení a pro výrobu portského není důležité kvašení do sucha.

[q] Jaké jsou legislativní požadavky na alkoholický destilát? (2)

[A]

1. Musí pocházet z hroznů nebo výrobků z hroznů

2. Musí mít 77% (+/-0,5%) ABV.

[q] Jaké je rozmezí konečného obsahu alkoholu u všech portských vín?

[A] 17-22%

[q] Jak se v Portu běžně nazývá alkoholický nápoj?

[A] Aguardente

[q] Jaký význam má použití alkoholického lihu s nižším obsahem alkoholu?

[A]

1. Lihovina je méně neutrální, a proto výslednému vínu dodává více vlastní chuti.
2. K obohacení na podobnou úroveň je třeba použít více, takže jeho účinky na výsledné víno jsou výraznější.

[q] Jak ovlivňuje výběr aguardente výsledné víno? (3)

[A]

1. Cena - čím kvalitnější lihovina, tím dražší výsledné víno.
2. Chuť - některé jsou poměrně neutrální, jiné mají více ovocných esterů.
3. Kvalita - kvalitnější líh znamená kvalitnější víno

[q] Při jaké hodnotě ABV se kvašení zastaví? Jak se o tom rozhoduje?

[A]

Obecně 5-7%

Záleží na tom, jakou sladkost si výrobce přeje pro výsledné víno.

[q] Co se stane s lisovaným vínem?

[A] Po fortifikaci se může znovu přimíchat, aby dodal třísloviny a barvu, což je nezbytné pro dlouho zrající vína.

[q] Kdy se portské hrozny obvykle sklízejí?
Proč?
Jaká je nevýhoda této doby výběru?

[A] Když jsou chutě a třísloviny zralé.
Vysoký alkoholový potenciál není problém a zralost je nezbytná pro zrání a charakter při nízkém alkoholu.
Nevýhodou je, že kyselost může být nízká a pH vysoké, což znamená, že dochází k překyselení.

[q] Prochází portské víno jablečno-mléčnou přeměnou? Proč?

[A]

Ne

Kyselina mléčná neodolá vysokým hladinám alkoholu

[q] Kdy se portské víno přepravuje z Doura do Villa Nova de Gaia?

[A] Po první zimě a po vyvěšení

[q] Jak se míchání používá u portských vín?

[A]

1. Různé parcely vinic
2. Různé odrůdy
3. Různé ročníky (v závislosti na stylu)
4. Různé fermentace při různých hladinách cukru pro úpravu sladkosti

[q] Jaké jsou dva důležité cíle pro míchání portů??

[A]

1. Důslednost.
   Buď napříč ročníky, nebo do domácího stylu.
2. Věrnost požadovanému stylu - více barvy a koncentrace pro ročník, více mladistvé chuti pro rubín.

[q] Proč portské víno tradičně zraje ve Villa Nova de Gaia?

[A] Podnebí je zde vhodnější než v Douru, vliv Atlantiku udržuje teploty chladnější a relativně stabilní.

[q]

Jakou nádobu pro zrání by si výrobce přístavu vybral:

1. Omezte oxidaci a udržujte víno čerstvé
2. dosažení mírné oxidace (nejčastější)

[A]

Jakou nádobu pro zrání by si výrobce přístavu vybral:

1. Omezte oxidaci a udržujte víno čerstvé
2. dosažení mírné oxidace (nejčastější)

[q]

Jakou nádobu pro zrání by si výrobce přístavu vybral:

1. Omezte oxidaci a udržujte víno čerstvé
2. dosažení mírné oxidace (nejčastější)

[A]

1. Balseiros. 100 000L sud
2. Potrubí. 600L sud
   Obě se starším dubem

[q] Jak může pěstitel upravit správu vinice, aby ovlivnil různé parcely určené pro různé styly portského?

[A] Techniky obhospodařování korun stromů a datum sklizně ovlivňují zralost, a proto je lze použít ke zvýhodnění určitých pozemků.

[q] Existuje 12 možných stylů portského. Jaké to jsou?

[A]

• Základy jazyka Ruby
• Basic Tawny
• Rezervovat Ruby
• Rezervovat Tawny
• Tmavě hnědá s náznakem stáří
• Colheita
• Vintage
• Jediná Quinta
• Crusted
• Pozdní lahvový ročník
• Růže
• Bílý

[q] Jaké vinařské techniky se často používají při výrobě rubínového portského? Proč?

[A] Ochranný - zrání v nerezové oceli/betonu, krátká doba zrání (obvykle asi 3 roky).
Uchovávejte čerstvé ovocné příchutě

[q] Jak získá základní barva tawny? (2)

[A] Lehčí extrakce během kvašení způsobuje, že barva je bledší a vypadá starší.
Může být brzy vypuštěn, aby se omezila další extrakce barvy.

[q] Jak dlouho musí Tawny Reserve zrát?

[A] Minimálně 6 let v dubu

[q] Jak se klasifikuje rubínová rezerva?

[A] Ochutnáno a schváleno IVDP

[q] Proč není nutné Tawny portské s označením stáří před stáčením filtrovat?

[A] Protože ke stabilizaci a čiření dochází přirozeně během dlouhé doby v sudu.

[q] Jaká jsou možná prohlášení o věku pro Tawny s uvedením věku?

[A] 10, 20, 30 nebo 40 let

[q] Co je nutné pro to, aby se u Tawnyho objevil údaj o věku?

[A] Degustační komise IVDP musí určit, že vykazují znaky vína daného stáří.
Ve skutečnosti mohou obsahovat směs vín z více ročníků, a to jak mladších, tak starších, než je udávaný věk.

[q] Z jakých dvou důvodů je výroba stařeného vína Tawny relativně drahá?

[A]

1. Sudy je třeba dlouhodobě převážet a doplňovat, což vyžaduje nákladnou pracovní sílu.
2. Jejich obliba v posledních letech vzrostla a klesající zásoby vedly ke zvýšení cen.

[q] Jaká nová podkategorie vznikne v rámci věkové kategorie Tawny?
Uveďte příklad

[a] Velmi staré (bez udání stáří) Tawny.
Taylor's Scion nebo Graham's Ne Oublie

[q] Co je to Coheita?
Jaký je požadavek na stárnutí?
Jaký je požadavek na označování?

[A] Portské Tawny vyrobené z hroznů z jednoho ročníku.
Sedm let v sudu.
Ročník a rok lahvování

[q] Jak portský dům postupuje při vyhlášení vinobraní?

[A] Svůj záměr vyhlásit vinobraní musí zaregistrovat ve druhém roce po sklizni. Mladé víno musí být ochutnáno a schváleno IVDP.

[q] Uveďte dva příklady ročníků, kdy naprostá většina portských domů prohlásila, že

[A] 2011 a 2016

[q] Jaké jsou dva důvody, proč se dům může rozhodnout vyhlásit vinobraní?

[A]

1. Ovoce a mladé víno jsou mimořádně kvalitní.
2. Podmínky na trhu - například po sobě jdoucí deklarované ročníky by si mohly konkurovat. Příliš mnoho deklarovaných ročníků sníží celkovou hodnotu, příliš málo jich zanechá v domě kvalitativní vakuum.

[q]

Jaké ovoce se obvykle vybírá pro Vintage Ports?

Které odrůdy a proč?

[A] Vysoce kvalitní pozemky, často ze starého révového materiálu.
Touriga Franca a Touriga Nacional, protože mají barvu, třísloviny a koncentraci potřebnou pro výrobu vín určených k dlouhému zrání.

[q] Jaký je maximální požadavek na zrání před lahvováním Vintage Port?
Jaký časový rámec je typický?
Jaká nádoba se obvykle používá?

[A]

Tři roky ve velkých starých sudech

18-20 měsíců je typičtější (druhé jaro po sklizni)

[q] Jak se Vintage Ports před stáčením do lahví zušlechťuje? Jaký to má vliv?

[A] Nerafinované a nefiltrované, zanechávající silný nános

[q] Co je to Single Quinta? Kdy se vyrábí?

[A] Víno z jednoho ročníku, vyrobené z hroznů jednoho domu. Obvykle se vyrábí, když není vyhlášen ročník

[q] Co je to portské s krustou?

[A] Neročníkové portské, které zrálo až dva roky v sudech a bylo stáčeno do lahví bez filtrace. Podobný styl jako Vintage Port

[q] Co je LBV Port?

[A] Pozdní lahvový ročník. Portské z jednoho ročníku, lahvované čtyři až šest let po sklizni. Stáčí se do lahví připravených k pití

[q] Jaká je typická metoda zrání pro LBV?

[A] Velký formát, nerez nebo starý dub, aby se zabránilo nadměrné oxidaci.

[q] Jaké jsou možnosti povrchové úpravy LBV?

[A]

Filtrované - nejběžnější, bez zálohy, uvolněné k pití

Nefiltrované - méně časté, plnější, může jim prospět zrání v láhvi

[q] Kdy byl vytvořen Rose Port?

[A] Polovina roku 2000, autor: Croft

[q] Z jakého ovoce se obvykle vyrábí růžové portské?

[A] Černé odrůdy z chladnějších oblastí (vysoká nadmořská výška nebo Baixo Corgo)

[q] Které tři způsoby výroby vína jsou rozhodující pro výrobu růžového portského?

[A]

1. Velmi krátká macerace a čiření
2. Cool ferment
3. Velmi neutrální aguardente

[q] Kdy se sklízejí bílé portské hrozny? Proč?

[A]

1. Obvykle současně s černými hrozny, protože jsou obvykle roztroušeny mezi černými odrůdami.
2. Dříve, pokud jsou vysazeny samostatně

[q] Pro jaký styl portského se obvykle používá muškát?

[A] Neoxidované, aromatické a ovocné bílé portské, které se pije mladé a brzy.

[q] U jakého stylu portského tvoří Malvasia obvykle velkou část směsi?

[A] U jakého stylu portského tvoří Malvasia obvykle velkou část směsi?

[q] Jaké jsou možnosti označování bílého přístavu?

[A] Stejně jako Tawny - Basic, Reserve, označení stáří a Colheita. Platí stejné parametry

[q] Popište vlastnictví půdy v oblasti Douro

[A] Roztříštěné. Přibližně 21 000 vlastníků, 43% vlastní méně než půl hektaru. Většina prodává převozníkovi nebo družstvu. Na družstva připadá asi 20%.

[q] Kolik je výrobců přístavu?

[A] Pouze 30-35 produkujících "významný objem

[q]

Kterých pět největších přístavních společností?

Jaký objem výroby přístavu připadá na tyto společnosti?

[A]

1. Porto Cruz
2. Rodinné statky Symingtonů (Cockburn's, Grahams, Warre's)
3. Sogrape
4. Fladgate (Taylor's, Croft)
5. Sogevinus
   Dohromady více než 80% veškeré produkce přístavu

[q] Jaké jsou hlavní povinnosti IVDP? (5)

[A]

1. reguluje množství přístavu, které může být vyrobeno v jednom roce (Beneficio).
2. vést registr vinic a přepravních/výrobních společností.
3. Kontroluje množství portu, které je uvolněno na trh.
4. ochutnává a analyzuje různé styly, aby se ujistil, že splňují kvalifikační požadavky.
5. je zodpovědný za propagaci a marketing

[q] Jaké je maximální množství přístavu, které může odesílatel ročně uvolnit na trh?

[A] 1/3 jejich celkových zásob

[q] Co je Beneficio?

[A] Regulační systém, který určuje, kolik portského moštu lze za rok vyrobit podle bonity pozemku, z něhož mošt pochází. Čím vyšší je jakostní třída, tím více moštu je povoleno.

[q] Jaké faktory se zohledňují při hodnocení parcel Beneficio?

[A] Poloha, nadmořská výška, aspekt, půda a vysazené odrůdy vinné révy

[q] Jaké je nejnižší povolené hodnocení portského vína?

[A] F. Níže uvedené, které lze zpracovat na stolní víno nebo destilovat na lihoviny

[q] Kdo každoročně určuje maximální výši moštu v programu Beneficio? Jaké faktory se berou v úvahu?

[A] Spolupráce mezi pěstiteli, výrobci a IVDP.
Zohledňuje se poptávka na trhu a aktuální zásoby na trhu.

[q] Jaký je hlavní nedostatek systému Beneficio?

[A] Pěstitelé mohou se svými kartami a hrozny obchodovat, čehož lze snadno využít k prodeji nekvalitních hroznů s vysoce hodnocenou kartou nebo k nahrazení nekvalitních hroznů Beneficio neklasifikovanými, ale vysoce kvalitními hrozny.

[q] Jaká je současná kritika užitečnosti Beneficio?

[A] S poklesem poptávky po portském se omezila výroba, ale zvýšilo se pěstování vinné révy. Pevné ceny portských hroznů již neodrážejí kapacitu prodeje portského na trhu. V podstatě se jedná o nadměrnou regulaci odvětví, které se zoufale potřebuje rozvíjet.

[q] Popište trendy prodeje přístavů za posledních padesát let.

[A]

[q] Kdo je největším trhem pro spotřebu přístavů?

[A] Export (80%). Pod vedením Francie

[q] Jaké jsou nové trhy pro přístav (příležitosti)?

[A] Diverzifikace produktu - stále nezpevněná.
Růžové a bílé portské pro mladší pijáky, koktejly. (nižší obsah alkoholu než u lihovin)
Superprémiový přístav na místě

[x] DOBRÁ PRÁCE!! [restartovat] Návrat na zobrazení stránky

[/qdeck]