फ्री फ्लैशकार्ड्स डिपडब्ल्यूसेट डी5: फोर्टीफाइड - 3/पोर्टो वाइन

[क्यूडेक]

[ज] डिपडब्ल्यूसेट डी5 सेट 3 पोर्टो

[i] डिपडब्ल्यूसेट डी5 - फोर्टिफाइड वाइन फ्लैशकार्ड

सेट 3 पोर्टो वाइन

मेरा सुझाव है कि आप शुरुआती क्रम में कार्ड छोड़ दें और "शफल" विकल्प का उपयोग केवल तभी करें जब आप पूरे डेक में महारत हासिल कर लें (= 0 गलती)

- कार्ड पर दी गई शर्तों को पढ़ें और अपना उत्तर दें
- अपने ज्ञान की जांच करने के लिए "उत्तर जांचें" बटन पर क्लिक करें
- "गॉट इट!" पर क्लिक करें। यदि आपका उत्तर सही था
- डेक के अंत में कार्ड की समीक्षा करने के लिए "अधिक अभ्यास की आवश्यकता है" पर क्लिक करें और दूसरी बार उत्तर देने का प्रयास करें
- कार्ड ऑर्डर बदलने के लिए "शफल" बटन पर क्लिक करें

[शुरू करना]

[q] बंदरगाह उत्पादन के संबंध में 'शिपर्स' शब्द का क्या अर्थ है?

[ए] ऐतिहासिक रूप से, 'शिपर्स' केवल एजेंट थे जो विदेशों में शिपिंग पोर्ट के लिए कमीशन लेते थे

लेकिन, 'शिपर्स' (ज्यादातर समय अंग्रेजी कंपनियां) बंदरगाह उत्पादक बनने लगीं और तेजी से उद्योग पर हावी हो गईं। गुणवत्ता गिर गई और मांग घट गई

[q] पोम्बल के मार्क्विस ने उद्योग के लिए क्या समाधान लाया?

[ए] उन्होंने 'रियल कॉम्पैनहिया वेल्हा' बनाया

इस इकाई के पास पोर्ट की कीमतें तय करने, विदेशों में पोर्ट निर्यात करने का एकाधिकार था और पोर्ट वाइन को मजबूत करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली स्पिरिट प्रदान करने का विशेष अधिकार था।

फिर, बिक्री फिर से बढ़ गई

[q] जब पुर्तगाल यूरोपीय संघ में शामिल हुआ तो क्या हुआ?

[ए] पोर्ट क्षेत्र यूरोपीय संघ के खुले बाजार में स्पिरिट प्राप्त करने और खरीदने में सक्षम था, जिससे पोर्ट उत्पादन में उपयोग की जाने वाली स्पिरिट की गुणवत्ता में सुधार हुआ (स्थानीय स्पिरिट उत्पादन के बेहतर विकल्प)

[क्यू] 1990 में कासा डू डोरो (केंद्रीय सदन जो बंदरगाह उत्पादन के लिए स्प्रिट की सोर्सिंग को नियंत्रित करता था) का क्या हुआ?

[ए] इसने कंपनी 'रॉयल ओपोर्टो' में 401टीपी3टी हिस्सेदारी खरीदी और यह दिवालिया हो गई

[क्यू] इस स्थिति से निपटने के लिए 2003 में कौन सी इकाई बनाई गई थी?

[ए] आईवीडीपी को पोर्ट और डोरो वाइन की निगरानी के लिए बनाया गया था। यह डोरो ड्राई वाइन (स्थानीय स्तर पर उत्पादित सूखी अनफोर्टिफाइड वाइन) के महत्व पर भी प्रकाश डालता है।

[क्यू] इतिहास में बंदरगाह उत्पादन की शुरुआत कैसे हुई?

[ए] 17वीं शताब्दी में इंग्लैंड और फ्रांस के बीच व्यापार युद्ध हुआ, जिसका अर्थ था कि इंग्लैंड को पुर्तगाल से अधिक सामान खरीदना पड़ा। बड़ी लाल वाइन लोकप्रिय थीं, उन्होंने ब्रांडी मिलाना शुरू कर दिया ताकि वे अच्छी स्थिति में इंग्लैंड पहुंचें।
किण्वन के दौरान फोर्टिफिकेशन तब लोकप्रिय हो गया जब कुछ ब्रितानियों ने दौरा किया और बेहतर गुणवत्ता वाली मीठी वाइन का स्वाद चखा

[क्यू] पोर्ट व्यापार की शुरुआत में स्थापित प्रसिद्ध पुराने पोर्ट शिपर्स के तीन उदाहरण क्या हैं?

[ए]वॉरेस
टेलर
क्र ाफ्ट

[क्यू] शिपर्स की पारंपरिक भूमिका क्या थी और यह कैसे बदल गई है?

[ए] परंपरागत रूप से शिपर्स अनिवार्य रूप से एजेंट होते थे जो डोरो में दलालों से खरीदने के बाद विदेश में शिपिंग पोर्ट के लिए कमीशन लेते थे।
तब से वे अधिकतर निर्माता भी बन गए हैं

[क्यू] वह कौन सी संधि थी जिसने इंग्लैंड में पुर्तगाली वाइन की कम कीमतें सुनिश्चित कीं? इस पर कब हस्ताक्षर किये गये थे?

[ए] मेथुएन संधि 1703

[क्यू] 18वीं शताब्दी में बंदरगाह की गुणवत्ता में गिरावट और सुधार का वर्णन करें

[ए] खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रचलित हो गए, जिससे मांग कम हो गई और परिणामस्वरूप आपूर्ति और कीमतों में गिरावट आई।
प्रधान मंत्री द्वारा पेश किया गया रियल कॉम्पैनहिया वेल्हा मूल्य निर्धारण तय करने और किलेबंदी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली भावना को नियंत्रित करने में सक्षम था। गुणवत्ता बढ़ी और कीमतें भी बढ़ीं

[क्यू] 19वीं सदी के पतन का वर्णन करें

[ए] देश को प्रायद्वीपीय युद्धों और फिर गृहयुद्ध का सामना करना पड़ा। इसके बाद फफूंदी और फाइलोक्सेरा आता है

[क्यू] 20वीं सदी की शुरुआत में शुरू हुई दो शासी निकाय कौन सी हैं और उन्होंने क्या किया?

[ए]

1. कासा डू डोरो (1932) - पर्यवेक्षित उत्पादक
2. इंस्टीट्यूटो डो विन्हो डो पोर्टो (1933) - उद्योग का प्रशासन और पर्यवेक्षण (ज्यादातर उत्पादन)
   - उन दोनों ने उपयुक्तता के आधार पर वाइनयार्ड पार्सल को ए से आई तक वर्गीकृत किया
   - उन्होंने इस्तेमाल किए गए अगुआर्डेंट को नियंत्रित किया

[क्यू] 1980 के दशक की विश्व बैंक योजना ने बंदरगाह उत्पादकों के लिए क्या किया?

[ए] ए या बी भूमि पर पांच निर्धारित किस्मों को दोबारा लगाने के इच्छुक लोगों के लिए कम ब्याज वाले ऋण की पेशकश की गई। उदाहरण के लिए छतों में नए विकास का नेतृत्व किया। पटामारे पर अधिक वृक्षारोपण

[क्यू] निर्माता अपने स्वयं के अगुआर्डेंट का स्रोत कैसे बनाने में सक्षम हुए?
इसका क्या असर हुआ?

[ए]

1986 में पुर्तगाल का यूरोपीय संघ में प्रवेश।

कुल मिलाकर गुणवत्ता में वृद्धि

[क्यू] वर्तमान शासी निकाय कौन सा है जिसने कासा डू डोरो और इंस्टीट्यूटो डो विन्हो डो पोर्टो की जगह ली है?

[ए]

[क्यू]

DOC डोरो में, क्या है:

1. कुल पदवी क्षेत्र
2. बेल के अंतर्गत कुल क्षेत्रफल
3. बंदरगाह उत्पादन के लिए पंजीकृत कुल दाख की बारी क्षेत्र

[ए] जे

DOC डोरो में, क्या है:

1. कुल पदवी क्षेत्र
2. बेल के अंतर्गत कुल क्षेत्रफल
3. बंदरगाह उत्पादन के लिए पंजीकृत कुल दाख की बारी क्षेत्र

[क्यू] डोरो में जलवायु क्या है?

[ए] गर्म, महाद्वीपीय.
गर्म ग्रीष्मकाल और ठंडी सर्दियाँ।
पश्चिम में तट से बहुत दूर, और उसी तरफ सेरा डो मराओ द्वारा संरक्षित

[क्यू] DOC डोरो के तीन उप-क्षेत्र कौन से हैं?

[ए] 

पश्चिम से पूर्व:

1. बैक्सो कोर्गो
2. सीमा कोर्गो
3. डोरो सुपीरियर

[क्यू] बैक्सो कॉर्गो की विशेषताओं का वर्णन करें (3)

[ए]

1. सबसे दूर पश्चिम
2. सबसे बढ़िया और सबसे गीला
3. कई सस्ते रूबी और टॉनी बंदरगाहों के लिए फल का उत्पादन करता है

[क्यू] सीमा कॉर्गो की विशेषताओं का वर्णन करें (3)

[ए]

1. बैक्सो कॉर्गो की तुलना में गर्म और शुष्क
2. जहां ज्यादातर बड़े नामों के अंगूर के बगीचे हैं
3. उच्च गुणवत्ता वाले पुराने-संकेतित तावनी और विंटेज बंदरगाहों के लिए फल का उत्पादन करता है

[क्यू] डोरो सुपीरियर की विशेषताओं का वर्णन करें (3)

[ए]

1. अन्य उप-क्षेत्रों की तुलना में काफ़ी गर्म और शुष्क
2. विरल रूप से रोपा गया
3. कुछ हद तक चापलूसी, मशीनीकरण की अनुमति

[क्यू] डोरो के उप-क्षेत्रों में भिन्नता में कौन से पर्यावरणीय कारक योगदान देंगे?

[ए]

1. ऊंचाई
2. पहलू
3. नदी से निकटता

[क्यू] डोरो घाटी की विशिष्ट मिट्टी की रूपरेखा का वर्णन करें

[ए] पथरीली, उथली ऊपरी मिट्टी. पोषक तत्वों और मुक्त जल निकास की कमी। अंतर्निहित शिस्ट चट्टान, ऊर्ध्वाधर परतों में विभाजित। पानी खोजने के लिए जड़ें अधिक आसानी से गहराई तक बढ़ सकती हैं

[क्यू] जल तनाव का प्रबंधन कैसे किया जाता है?

[ए] असाधारण परिस्थितियों में सिंचाई की अनुमति है।
क्षेत्रों को घेरने वाली ग्रेनाइट आधारशिला के विपरीत, शिस्ट लताओं को गहरी जड़ें विकसित करने की अनुमति देता है।
सूखा प्रतिरोधी, किस्में (टूरिगा नैशनल, टिंटो काओ)
सूखा प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स (रुपेस्ट्रिस/बरलैंडिएरी संकर)

[क्यू] डोरो में मौजूद तीन अंगूर के बगीचे के लेआउट क्या हैं?

[ए]

1. Socalcos
2. Patamares
3. विन्हा एओ आल्टो

[क्यू] सोकालकोस क्या हैं?

[ए]

अंगूर के बागों के लेआउट की एक पारंपरिक विधि। संकीर्ण छतें, सूखी चट्टान की एक दीवार पर टिकी हुई हैं।

• मशीनीकरण के लिए उपयुक्त नहीं है
• यूनेस्को विरासत संरक्षित
• एक छोटे ट्रैक्टर के लिए जगह बनाने के लिए प्रति हेक्टेयर 6000 बेलों का घनत्व कम किया जा सकता है

[क्यू] पटामारे क्या हैं?

[ए]

अधिक आधुनिक छतें जो एक रिटेनिंग दीवार के बजाय एक खड़ी मिट्टी के रैंप द्वारा समर्थित हैं।
सकारात्मक:
- ढलान पर तिरछी पटरियों से छोटे ट्रैक्टर द्वारा पहुंचा जा सकता है
- लागू करना और रखरखाव करना सस्ता
नकारात्मक:
– कटाव और खरपतवार वृद्धि
– सोकालकोस की तुलना में कम घनत्व
(3000-3500 लताएँ प्रति हेक्टेयर)

[क्यू] पटामारे के दो प्रकार कौन से हैं? उसका वर्णन करें

[ए]

1. बड़े, चौड़े पटामारे जो मूल रूप थे। प्रत्येक छत पर बेलों की दो पंक्तियाँ अधिक उपज का मतलब है, लेकिन असमान पकने का कारण बनती हैं।
2. संकीर्ण पटामारे. बेलों की एक पंक्ति के साथ अधिक आधुनिक संस्करण, जो पानी बनाए रखने और कटाव को कम करने में मदद करने के लिए अक्सर ढलान की ओर और पंक्ति के बीच में झुके होते हैं। और भी अधिक पक रहा है

[क्यू] विन्हा एओ आल्टो क्या है?

[ए] एक अंगूर के बगीचे का लेआउट विकल्प जहां ढलानों के ऊपर खड़ी पंक्तियों में बेलें लगाई जाती हैं। अपेक्षाकृत सीमित उपयोग.
सकारात्मक:
- कम से कम महंगी
– पटामारेस से अधिक घनत्व (प्रति हेक्टेयर 5000 लताएँ)
नकारात्मक:
- यदि ढलान 40% झुकाव से ऊपर है तो मशीनीकृत नहीं किया जा सकता।
- जल का बहाव एवं कटाव

[क्यू] डोरो में सबसे आम प्रशिक्षण, छंटाई और जाली लगाने की विधि क्या है?

[ए] या तो घेरा-प्रशिक्षित और स्पर काट-छांट, या सिर-प्रशिक्षित और बेंत-कांट-छांट।
जहां संभव हो वहां धूप में समान रूप से रहने और मशीनीकरण के लिए ट्रेलाइजिंग आम तौर पर वीएसपी है

[क्यू]

बंदरगाह उत्पादन के लिए अनुमत अधिकतम उपज क्या है?

यह आमतौर पर क्या है?

[ए]

55 एचएल/हे

लगभग 30hL/हेक्टेयर होने की अधिक संभावना है

[क्यू] डोरो में अंगूर के बागों के लिए अंगूर की खेती से कौन से खतरे उत्पन्न होते हैं? (3)

[ए]

1. देर से वसंत ऋतु में पाला पड़ता है, विशेषकर ऊंचाई पर
2. कभी-कभी, गर्मियों की शुरुआत में पश्चिम से ठंडा गीला मौसम - फूल/फल सेट में बाधा उत्पन्न करता है
3. डाउनी फफूंदी और बोट्रीटिस बंच रॉट (बैक्सो कॉर्गो में विशेष रूप से)

[क्यू] उर्वरक, शाकनाशी और कवकनाशी आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। अंगूर के बागों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए अन्य कौन सी गैर-रासायनिक तकनीकों का उपयोग किया जाता है?

[ए]

1. विन्हा एओ अल्टो अंगूर के बागों में फसलों को ढकें।

2. जहां जगह हो वहां घास काटना

[क्यू] डोरो में फसल का वर्णन करें

[ए]

1. आमतौर पर हाथ से.
2. डोरो सुपीरियर में शुरू होता है, पश्चिम की ओर बढ़ता है, बैक्सो कॉर्गो में समाप्त होता है।
3. विभिन्न ऊंचाईयों/पहलुओं/किस्मों को ध्यान में रखते हुए इसमें कई सप्ताह लग सकते हैं

[क्यू] वे पांच निर्धारित किस्में कौन सी हैं जिन पर डोरो में दोबारा रोपण का ध्यान केंद्रित किया गया है?
दो अन्य महत्वपूर्ण काली किस्में कौन सी हैं?

[ए]

• टूरिगा नैशनल
• टूरिगा फ़्रैंका
• टिंटा रोरिज़
• टिंटा बरोका
• टिंटो काओ
• टिंटा अमरेला
• सूसाओ

[क्यू] टूरिगा नैशनल की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (7)

[ए]

1. मध्य पकने वाला
2. मोटी खाल, गहरा रंग, उच्च टैनिन
3. उच्च एसिड प्रतिधारण
4. काले फल और पुष्प चरित्र.
5. लंबी उम्र बढ़ने की संभावना
6. अत्यधिक ताक़त
7. कूलूर के प्रति संवेदनशील

[क्यू] टूरिगा फ़्रैंका की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (5)

[ए]

1. देर पकने
2. तंग गुच्छे, मोटी खाल
3. लाल और काले फलों का स्वाद
4. जोरदार, गर्मियों में काट-छांट की जरूरत है।
5. सबसे अधिक बोई जाने वाली किस्म

[क्यू] टिंटा रोरिज़ की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (4)

[ए]

1. टेम्प्रानिलो और अरागोनेज़ का पर्यायवाची
2. जल्दी पकने
3. मिश्रण में शरीर और रंग लाता है
4. अधिक उपज देने वाली, नियंत्रित करने की आवश्यकता है

[क्यू] टिंटा बरोका की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (4)

[ए]

1. जल्दी पकने
2. ठंडे स्थानों पर पौधे लगाने की आवश्यकता है (अन्यथा गर्मी से क्षति और सिकुड़न की समस्या होती है)
3. मिश्रण को अधिक मिट्टी जैसा स्वाद देता है।
4. अन्य बंदरगाह किस्मों की तुलना में रंग और अम्लता में कम

[क्यू] टिंटो काओ की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (4)

[ए]

1. कम उपज
2. छोटे, मोटी त्वचा वाले अंगूर.
3. देर से पकने वाली, गर्मी सहन करने वाली
4. उच्च अम्ल और सांद्रता

[क्यू] दो सफेद बंदरगाह किस्में क्या हैं, और उनकी प्रमुख विशेषताएं क्या हैं?

[ए]

1. मालवसिया फिना (मडीरा में बोआल) तटस्थ, मध्यम अम्लता, पूर्ण शरीर वाला, थोड़ा शहदयुक्त चरित्र।
2. मोस्कैटेल गैलेगो ब्रैंको - (मस्कट ब्लैंक और पेटिट ग्रेन्स)। अत्यधिक सुगंधित, अक्सर पुरानी शैलियों के लिए उपयोग किया जाता है

[क्यू] पोर्ट वाइन के लिए अवशिष्ट चीनी की सामान्य सीमा क्या है?एस

[ए] 80-120 ग्राम/ली

[क्यू] किण्वन कितने समय तक होता है?

[ए] आमतौर पर केवल कुछ ही दिन, इसलिए निष्कर्षण कुशल होना चाहिए

[क्यू] किण्वन के दौरान निष्कर्षण की पाँच विधियाँ क्या हैं?

[ए]

1. लगारेस में पदयात्रा
2. आधुनिक, यांत्रिक लैगर्स
3. पम्पिंग करना
4. स्टेनलेस स्टील पिस्टन
5. ऑटोविनिफ़ायर

[क्यू] लागर क्या है? लागारेस में पैदल चलने का वर्णन करें

[ए] लैगर, लैगर्स के लिए एकवचन है, और एक चौड़ा, उथला चौकोर टैंक है जो मस्ट और अंगूर की खाल के बीच एक बड़े सतह क्षेत्र की अनुमति देता है। पैर फैलाना प्रभावी है, और इससे बीज कुचले नहीं जाएंगे। इसका उपयोग अभी भी कुछ प्रीमियम और सुपर-प्रीमियम वाइन के लिए किया जाता है

[क्यू] मैकेनिकल लैगरेस के पक्ष और विपक्ष क्या हैं?

[ए] पेशेवर:
- प्रत्येक वर्ष एक बड़ी, महंगी श्रम शक्ति की आवश्यकता को कम करें।
दोष:
– बड़ी प्रारंभिक निवेश लागत

[क्यू] ऑटोविनिफ़ायर कैसे काम करता है?

[ए]

[क्यू] अधिक आधुनिक वाइनरीज़ में किण्वन और मैक्रेशन के लिए स्टेनलेस स्टील सबसे आम विकल्प क्यों है? (2)

[ए]

1. साफ करने के लिए आसान

2. तापमान नियंत्रित किया जा सकता है जैसे. किण्वन और निष्कर्षण का समय बढ़ाने के लिए ठंडा किया गया

[क्यू] लाल और सफेद पोर्ट वाइन के लिए किण्वन तापमान क्या हैं?

[ए]

लाल - 28-32 सी

सफेद - 17-22 सी

[क्यू] आम तौर पर एम्बिएंट यीस्ट का उपयोग क्यों किया जाता है?

[ए] क्योंकि ये किण्वन शुरू करने के लिए पर्याप्त हैं और सूखने तक किण्वन करना बंदरगाह उत्पादन के लिए चिंता का विषय नहीं है

[क्यू] आत्मा को मजबूत करने के लिए विधायी आवश्यकताएँ क्या हैं? (2)

[ए]

1. अंगूर या अंगूर से प्राप्त उत्पादों से आना चाहिए

2. 77% (+/-0.5%) ABV होना चाहिए

[क्यू] सभी पोर्ट वाइन के लिए अंतिम एबीवी की सीमा क्या है?

[ए] 17-22%

[क्यू] पोर्ट में आमतौर पर फोर्टिफ़ाइंग स्पिरिट को क्या कहा जाता है?

[ए] अगुआर्डेंटे

[क्यू] निम्न एबीवी फोर्टीफाइंग स्पिरिट का उपयोग करने के बारे में क्या महत्वपूर्ण है?

[ए]

1. स्पिरिट कम तटस्थ है, और इसलिए अंतिम वाइन पर अपना अधिक स्वाद प्रदान करता है
2. आपको समान स्तर तक मजबूत करने के लिए अधिक उपयोग करने की आवश्यकता है, इसलिए अंतिम वाइन पर इसका प्रभाव अधिक प्रचलित है

[क्यू] एगार्डेंटे का चुनाव अंतिम वाइन को कैसे प्रभावित करता है? (3)

[ए]

1. कीमत - जितनी उच्च गुणवत्ता वाली स्पिरिट, फाइनल वाइन उतनी ही महंगी
2. स्वाद - कुछ बिल्कुल तटस्थ होंगे, कुछ में अधिक फलयुक्त एस्टर होंगे।
3. गुणवत्ता - बेहतर गुणवत्ता वाली स्पिरिट का मतलब है बेहतर गुणवत्ता वाली शराब

[क्यू] किस ABV पर किण्वन रुक जाता है? यह निर्णय कैसे लिया जाता है?

[ए]

आम तौर पर 5-7%

यह इस बात पर निर्भर करेगा कि निर्माता अंतिम वाइन में कितनी मिठास चाहता है

[क्यू] प्रेस वाइन का क्या होता है?

[ए] टैनिन और रंग जोड़ने के लिए इसे सुदृढ़ीकरण के बाद वापस मिश्रित किया जा सकता है, जो वाइन को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आवश्यक है

[क्यू] पोर्ट अंगूर आमतौर पर कब तोड़े जाते हैं?
क्यों?
इस चयन समय का नकारात्मक पक्ष क्या है?

[ए] जब स्वाद और टैनिन पक जाएं।
उच्च क्षमता वाली अल्कोहल कोई समस्या नहीं है, और उम्र बढ़ने के लिए परिपक्वता और कम अल्कोहल पर चरित्र आवश्यक है।
नकारात्मक पक्ष यह है कि एसिड कम हो सकता है, और पीएच उच्च हो सकता है, जिसका अर्थ है कि अम्लीकरण आम है

[क्यू] क्या पोर्ट वाइन मैलोलेक्टिक रूपांतरण से गुजरती है? क्यों?

[ए]

नहीं

लैक्टिक एसिड अल्कोहल के उच्च स्तर का सामना नहीं कर सकता

[क्यू] पोर्ट वाइन को डोरो से विला नोवा डी गैया तक कब भेजा जाता है?

[ए] पहली सर्दी के बाद, और रैकिंग के बाद

[क्यू] पोर्ट वाइन में सम्मिश्रण का उपयोग किस प्रकार किया जाता है?

[ए]

1. विभिन्न अंगूर के बाग पार्सल
2. विभिन्न किस्में
3. विभिन्न विंटेज (शैली के आधार पर)
4. मिठास को समायोजित करने के लिए विभिन्न शर्करा स्तरों पर अलग-अलग किण्वन

[क्यू] पोर्ट सम्मिश्रण के दो महत्वपूर्ण लक्ष्य क्या हैं??

[ए]

1. गाढ़ापन।
   या तो विंटेज में, या घर की शैली में।
2. वांछित शैली के अनुरूप - विंटेज के लिए अधिक रंग और एकाग्रता, रूबी के लिए अधिक युवा स्वाद

[क्यू] पोर्ट वाइन को पारंपरिक रूप से विला नोवा डी गैया में क्यों पकाया जाता है?

[ए] डोरो की तुलना में जलवायु बेहतर अनुकूल है, अटलांटिक प्रभाव तापमान को ठंडा और अपेक्षाकृत स्थिर रखते हैं

[क्यू]

एक बंदरगाह निर्माता कौन सा परिपक्वता पोत चुनेगा:

1. ऑक्सीकरण सीमित करें और वाइन को ताज़ा रखें
2. सौम्य ऑक्सीकरण प्राप्त करें (सबसे आम)

[ए]

एक बंदरगाह निर्माता कौन सा परिपक्वता पोत चुनेगा:

1. ऑक्सीकरण सीमित करें और वाइन को ताज़ा रखें
2. सौम्य ऑक्सीकरण प्राप्त करें (सबसे आम)

[क्यू]

एक बंदरगाह निर्माता कौन सा परिपक्वता पोत चुनेगा:

1. ऑक्सीकरण सीमित करें और वाइन को ताज़ा रखें
2. सौम्य ऑक्सीकरण प्राप्त करें (सबसे आम)

[ए]

1. Balseiros. 100,000L बैरल
2. पाइप। 600L बैरल
   दोनों पुराने ओक के साथ

[क्यू] पोर्ट की विभिन्न शैलियों के लिए नियत विभिन्न पार्सल को प्रभावित करने के लिए एक उत्पादक अपने अंगूर के बाग प्रबंधन में कैसे समायोजन कर सकता है?

[ए] कैनोपी प्रबंधन तकनीक और चुनने की तारीख परिपक्वता को प्रभावित करेगी, और इसलिए इसका उपयोग विशेष पार्सल को पसंद करने के लिए किया जा सकता है

[क्यू] पोर्ट की 12 संभावित शैलियाँ हैं। क्या रहे हैं?

[ए]

• मूल रूबी
• बेसिक टैनी
• रिजर्व रूबी
• रिजर्व टैनी
• उम्र के संकेत के साथ गहरे पीले रंग का
• कोल्हेता
• बढ़िया शराब
• सिंगल क्विंटा
• क्रस्ट
• देर से बोतलबंद विंटेज
• गुलाब
• सफेद

[क्यू] रूबी पोर्ट उत्पादन में अक्सर वाइन बनाने की कौन सी तकनीक का उपयोग किया जाता है? क्यों?

[ए] सुरक्षात्मक - स्टेनलेस स्टील/कंक्रीट एजिंग, कम उम्र बढ़ने की अवधि (आमतौर पर लगभग 3 वर्ष)।
ताजे फलों का स्वाद रखें

[क्यू] बुनियादी तावनी अपना रंग कैसे प्राप्त करती है? (2)

[ए] किण्वन के दौरान हल्का निष्कर्षण रंग को हल्का और पुराना बनाता है।
आगे रंग निकलने को सीमित करने के लिए इसे जल्दी सूखाया जा सकता है

[क्यू] रिज़र्व टैनी की आयु कितने वर्ष होनी चाहिए?

[ए] ओक में न्यूनतम 6 वर्ष

[क्यू] रिजर्व रूबी को कैसे वर्गीकृत किया जाता है?

[ए] आईवीडीपी द्वारा चखा गया और अनुमोदित किया गया

[क्यू] उम्र के संकेत वाले टैनी बंदरगाहों को बोतलबंद करने से पहले फ़िल्टर करने की आवश्यकता क्यों नहीं है?

[ए] क्योंकि बैरल में लंबे समय तक स्थिरीकरण और स्पष्टीकरण स्वाभाविक रूप से होता है

[क्यू] उम्र के संकेत के साथ संभवतः टॉनी के लिए आयु विवरण क्या हैं?

[ए] 10, 20, 30 या 40 साल

[क्यू] तावनी के लिए उम्र का संकेत होना क्या आवश्यक है?

[ए] उन्हें आईवीडीपी चखने वाले पैनल द्वारा उस युग की वाइन के गुणों को प्रदर्शित करने के लिए दृढ़ संकल्पित होना चाहिए।
वास्तव में उनमें उम्र के विवरण से कम उम्र और अधिक उम्र के कई विंटेज वाइन का मिश्रण हो सकता है

[क्यू] वे कौन से दो कारण हैं जिनसे पता चलता है कि टैनी बनाना अपेक्षाकृत महंगा है?

[ए]

1. बैरल को लंबे समय तक रैकिंग और टॉपिंग की आवश्यकता होती है, जिसके लिए महंगे श्रम की आवश्यकता होती है।
2. हाल के वर्षों में उनकी लोकप्रियता बढ़ी है और घटते स्टॉक के कारण कीमतें बढ़ गई हैं

[क्यू] आयु संकेतित टॉनी श्रेणी के अंतर्गत उभरने वाली नई उप-श्रेणी कौन सी है?
एक उदाहरण दें

[ए] बहुत वृद्ध (बिना उम्र का संकेत दिया गया) वृद्ध टॉनी।
टेलर का स्कोन या ग्राहम का ने ओबली

[क्यू] कोहिता क्या है?
उम्र बढ़ने की आवश्यकता क्या है?
लेबलिंग आवश्यकता क्या है?

[ए] एक विंटेज अंगूर से बना एक टैनी पोर्ट।
बैरल में सात साल.
विंटेज और बॉटलिंग वर्ष

[क्यू] एक पोर्ट हाउस विंटेज की घोषणा कैसे करता है?

[ए] उन्हें फसल के बाद दूसरे वर्ष में एक विंटेज घोषित करने का अपना इरादा दर्ज करना होगा। युवा वाइन को आईवीडीपी द्वारा चखा और अनुमोदित किया जाना चाहिए

[क्यू] विंटेज के दो उदाहरण दीजिए जहां अधिकांश पोर्ट हाउस घोषित किए गए हैं

[ए] 2011 और 2016

[क्यू] वे कौन से दो कारण हैं जिनके कारण कोई घर विंटेज घोषित कर सकता है?

[ए]

1. फल और युवा वाइन असाधारण गुणवत्ता के हैं।
2. बाज़ार की स्थितियाँ - उदाहरण के लिए लगातार घोषित विंटेज एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। बहुत अधिक घोषित विंटेज का समग्र मूल्य कम हो जाएगा, बहुत कम घर में गुणवत्तापूर्ण शून्यता छोड़ देंगे

[क्यू]

विंटेज पोर्ट्स के लिए आम तौर पर कौन सा फल चुना जाता है?

कौन सी किस्में और क्यों?

[ए] उच्च गुणवत्ता वाले प्लॉट, अक्सर पुरानी बेल सामग्री से।
टूरिगा फ़्रैंका और टूरिगा नैशनल क्योंकि उनके पास लंबे समय तक वाइन बनाने के लिए आवश्यक रंग, टैनिन और एकाग्रता है

[क्यू] विंटेज पोर्ट को बोतलबंद करने से पहले अधिकतम उम्र बढ़ने की आवश्यकता क्या है?
समय-सीमा सामान्य क्या है?
आमतौर पर किस बर्तन का उपयोग किया जाता है?

[ए]

बड़े, पुराने बैरल में तीन साल

18-20 महीने अधिक सामान्य हैं (फसल के बाद दूसरा वसंत)

[क्यू] विंटेज पोर्ट्स को बोतलबंद करने से पहले कैसे तैयार किया जाता है? इसका असर क्या है?

[ए] भारी जमा छोड़ते हुए, अपरिष्कृत और अनफ़िल्टर्ड

[क्यू] सिंगल क्विंटा क्या है? यह कब बनता है?

[ए] एक पुरानी शराब, एक ही घर के अंगूरों से बनाई गई। आमतौर पर तब बनाया जाता है जब कोई विंटेज घोषित नहीं किया जाता है

[क्यू] क्रस्टेड पोर्ट क्या है?

[ए] एक गैर-विंटेज पोर्ट जिसे बैरल में दो साल तक पुराना किया गया है और फाइनिंग या फ़िल्टरेशन के साथ बोतलबंद किया गया है। शैली में विंटेज पोर्ट के समान

[क्यू] एलबीवी पोर्ट क्या है?

[ए] देर से बोतलबंद विंटेज। एक ही विंटेज से पोर्ट, फसल के बाद चार से छह साल के बीच बोतलबंद। बोतलबंद पीने के लिए तैयार

[क्यू] एलबीवी के लिए विशिष्ट परिपक्वता विधि क्या है?

[ए] अत्यधिक ऑक्सीकरण से बचने के लिए बड़े प्रारूप, स्टेनलेस या पुराने ओक

[क्यू] एलबीवी के लिए फिनिशिंग विकल्प क्या हैं?

[ए]

फ़िल्टर किया हुआ - सबसे आम, कोई जमा नहीं, पीने के लिए तैयार

अनफ़िल्टर्ड - कम आम, भरा हुआ शरीर, बोतल की उम्र बढ़ने से लाभ हो सकता है

[क्यू] रोज़ पोर्ट कब बनाया गया था?

[ए] 2000 के दशक के मध्य में, क्रॉफ्ट द्वारा

[क्यू] रोज़ पोर्ट के लिए सामान्यतः कौन सा फल प्रयोग किया जाता है?

[ए] काली किस्में, ठंडे क्षेत्रों से (उच्च ऊंचाई या बैक्सो कॉर्गो)

[क्यू] रोज़ पोर्ट के उत्पादन के लिए वाइन बनाने के कौन से तीन विकल्प महत्वपूर्ण हैं?

[ए]

1. बहुत संक्षिप्त थकावट, और स्पष्टीकरण
2. ठंडा किण्वन
3. बहुत तटस्थ अगुआर्डेंटे

[क्यू] सफ़ेद पोर्ट अंगूर की कटाई कब की जाती है? क्यों?

[ए]

1. आमतौर पर एक ही समय में काले अंगूर के रूप में वे आम तौर पर काली किस्मों के बीच बिखरे हुए होते हैं।
2. पहले, अगर अलग से लगाया जाता

[क्यू] मस्कटेल आमतौर पर किस शैली के बंदरगाह के लिए उपयोग किया जाता है?

[ए] अनऑक्सीडाइज्ड, सुगंधित और फलयुक्त सफेद पोर्ट जो युवा और जल्दी पीने के लिए बनाए जाते हैं

[क्यू] मालवसिया आम तौर पर किस शैली के बंदरगाह के मिश्रण का एक बड़ा हिस्सा है?

[ए] मालवसिया आम तौर पर किस शैली के बंदरगाह के मिश्रण का एक बड़ा हिस्सा है?

[क्यू] व्हाइट पोर्ट के लिए लेबलिंग विकल्प क्या हैं?

[ए] टॉनी के समान - बेसिक, रिजर्व, उम्र का संकेत और कोल्हिटा। समान पैरामीटर लागू होते हैं

[क्यू] डोरो में भूमि स्वामित्व का वर्णन करें

[ए] खंडित. लगभग 21,000 मालिक, 431टीपी3टी के पास आधे हेक्टेयर से भी कम जमीन है। अधिकांश किसी शिपर या सहकारी को बेचते हैं। सहकारी समितियों का खाता लगभग 20% है

[क्यू] पोर्ट के कितने उत्पादक हैं?

[ए] केवल 30-35 ही 'महत्वपूर्ण मात्रा' का उत्पादन कर रहे हैं

[क्यू]

पांच सबसे बड़ी पोर्ट कंपनियां कौन हैं?

इन कंपनियों द्वारा पोर्ट उत्पादन की कितनी मात्रा का योगदान है?

[ए]

1. पोर्टो क्रूज़
2. सिमिंगटन फैमिली एस्टेट्स (कॉकबर्न, ग्राहम, वॉर्रे)
3. सोग्रेप
4. फ़्लैडगेट (टेलर, क्रॉफ्ट)
5. सोगेविनस
   सभी बंदरगाह उत्पादन का 80% से अधिक संयुक्त

[क्यू] आईवीडीपी की मुख्य जिम्मेदारियाँ क्या हैं? (5)

[ए]

1. किसी भी एक वर्ष में उत्पादित किए जा सकने वाले पोर्ट की मात्रा को नियंत्रित करता है (लाभार्थी)
2. अंगूर के बागों और शिपिंग/उत्पादन कंपनियों का एक रजिस्टर रखें
3. बाज़ार में जारी किए जाने वाले पोर्ट की मात्रा को नियंत्रित करता है
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे योग्यताओं को पूरा करते हैं, विभिन्न शैलियों का परीक्षण और विश्लेषण करता है
5. प्रमोशन और मार्केटिंग के लिए जिम्मेदार है

[क्यू] प्रत्येक वर्ष एक शिपर अधिकतम कितनी मात्रा में पोर्ट बाजार में जारी कर सकता है?

[ए] उनके कुल स्टॉक का 1/3

[क्यू] बेनिफिसियो क्या है?

[ए] एक नियामक प्रणाली जो यह निर्धारित करती है कि एक वर्ष में कितना पोर्ट का उत्पादन किया जा सकता है, जो कि लताओं के पार्सल की रेटिंग के अनुसार किया जाना चाहिए। गुणवत्ता रेटिंग जितनी अधिक होगी उतनी ही अधिक अनुमति दी जानी चाहिए

[क्यू] बेनिफिसियो पार्सल रेटिंग में किन कारकों पर विचार किया जाता है?

[ए] स्थान, ऊंचाई, पहलू, मिट्टी और अंगूर की किस्में लगाई गईं

[क्यू] पोर्ट वाइन के लिए अनुमत न्यूनतम रेटिंग क्या है?

[ए] एफ. उसके नीचे टेबल वाइन बनाया जा सकता है या स्पिरिट में आसुत किया जा सकता है

[क्यू] प्रत्येक वर्ष बेनिफिसियो में अधिकतम राशि का निर्धारण कौन करता है? किन कारकों को ध्यान में रखा जाता है?

[ए] उत्पादकों, उत्पादकों और आईवीडीपी के बीच सहयोगात्मक प्रयास।
बाजार की मांग और बाजार में मौजूदा स्टॉक को ध्यान में रखा जाता है

[क्यू] बेनिफिशियो में प्रमुख दोष क्या है?

[ए] उत्पादकों को अपने कार्ड और अंगूर का व्यापार करने की अनुमति है, जिसका फायदा आसानी से खराब गुणवत्ता वाले अंगूरों को उच्च रेटिंग वाले कार्ड के साथ बेचने के लिए उठाया जाता है, या खराब गुणवत्ता वाले बेनिफिशियो अंगूर को गैर-वर्गीकृत लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों से बदलने के लिए किया जाता है।

[क्यू] बेनिफिसियो की उपयोगिता के संबंध में वर्तमान आलोचना क्या है?

[ए] चूंकि बंदरगाह की मांग घट गई है, उत्पादन सीमित हो गया है लेकिन अंगूर की खेती बढ़ गई है। पोर्ट अंगूर की निश्चित कीमतें अब पोर्ट को बाजार में बेचने की क्षमता को प्रतिबिंबित नहीं करती हैं। मूलतः, यह एक ऐसे उद्योग का अत्यधिक विनियमन है जिसे विकसित करने की सख्त जरूरत है

[क्यू] पिछले पचास वर्षों में बंदरगाह बिक्री के रुझान का वर्णन करें

[ए]

[क्यू] पोर्ट उपभोग के लिए सबसे बड़ा बाज़ार कौन है?

[ए] निर्यात (80%)। फ्रांस के नेतृत्व में

[क्यू] पोर्ट (अवसर) के लिए उभरते बाज़ार क्या हैं?

[ए] उत्पाद का विविधीकरण - अभी भी, असुरक्षित।
युवा शराब पीने वालों, कॉकटेल के लिए गुलाब और सफेद बंदरगाह। (स्प्रिट से कम अल्कोहल)
ऑन-प्रिमाइस सुपर प्रीमियम पोर्ट

[x] अच्छा काम !! [पुनः आरंभ करें] पेज व्यू पर लौटें

[/ क्यूडेक]