Gratis Flashcards DipWSET D5: Fortified – 3/Porto Wines

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 3 Porto

[i] DipWSET D5 – Fortified Wines Flashcards

SET 3 Porto viner

JAG REKOMMENDERAR ATT DU LÄMNAR KORTEN I DEN URSPRUNGLIGA ORDNINGEN OCH ANVÄNDER ALTERNATIVET "SHUFFLE" ENDAST NÄR DU MÄSTAR HELA LÄCKET (= 0 FEL)

– Läs Termen på kortet och ge ditt svar
– Klicka på knappen "Kontrollera svaret" för att kontrollera dina kunskaper
– Klicka på "Fick det!" om ditt svar var rätt
– Klicka på "Behöver mer övning" för att granska kortet i slutet av leken och försök svara en annan gång
– Klicka på knappen "Blanda" för att ändra kortordningen

[Start]

[q] Vad är innebörden av termen "avlastare" i förhållande till hamnproduktion?

[a] Historiskt sett var "Speditare" bara agenter som tog en provision för att frakta hamn utomlands

MEN "Shippers" (för det mesta engelska företag) började bli hamnproducenter och dominerade snabbt branschen. Kvaliteten sjönk och efterfrågan rasade

[q] Vilken lösning tillförde markisen av Pombal till branschen?

[a] Han skapade "Real Companhia Velha"

Denna enhet hade monopol att fastställa priserna på port, exportera port utomlands och hade exklusiva rättigheter att tillhandahålla spriten som användes för att berika portvinerna

Sedan steg försäljningen igen

[q] Vad hände när Portugal gick med i Europeiska unionen?

[a] Hamnregionen kunde köpa och köpa sprit på EU:s öppna marknad, vilket förbättrade kvaliteten på spriten som används i hamnproduktionen (bättre alternativ till lokal spritproduktion)

[q] Vad hände 1990 med Casa do Douro (centralhus som kontrollerade inköp av sprit för portproduktion)?

[a] Det köpte en andel på 40% i företaget "Royal oPorto" och det gick i konkurs

[q] Vilken enhet skapades 2003 för att hjälpa till med denna situation?

[a] IVDP skapades för att övervaka portviner och Douroviner. Det belyser också vikten av Douro Dry Wines (torra ostärkta viner producerade lokalt)

[q] Hur började portproduktionen i historien?

[a] 1600-talets handelskrig mellan England och Frankrike vilket innebar att England var tvungen att köpa mer från Portugal. Stora röda viner var populära, de började lägga till Brandy så de kom till England i gott skick.
Förstärkning under jäsningen blev populär när några britter besökte och smakade på söta viner av bättre kvalitet

[q] Vilka är tre exempel på kända gamla hamnavlastare som etablerar sig i början av hamnhandeln?

[a]Warres
Taylors
Torp

[q] Vilken var den traditionella rollen för speditörer och hur har den förändrats?

[a] Traditionellt var avlastare i huvudsak agenter som tog en provision för att frakta hamn utomlands efter att ha köpt den från mäklare i Douro.
De har sedan dess mestadels blivit producenter också

[q] Vad var det fördrag som säkerställde lägre priser på portugisiska viner i England? När skrevs den på?

[a] Methuen-fördraget 1703

[q] Beskriv nedgången och återhämtningen av hamnkvalitet på 1700-talet

[a] Produkter av dålig kvalitet blev vanliga, vilket ledde till lägre efterfrågan och därför över utbud och sjunkande priser.
Real Companhia Velha som introducerades av premiärministern kunde fastställa priser och kontrollera andan som användes för befästningen. Kvaliteten ökade och priserna följde

[q] Beskriv 1800-talets förfall

[a] Landet led genom halvönskrigen och sedan ett inbördeskrig. Följt av mögel och phylloxera

[q] Vilka är de två styrande organ som började i början av 1900-talet och vad gjorde de?

[a]

1. Casa do Douro (1932) – övervakade odlare
2. Instituto do Vinho do Porto (1933) – administrerade och övervakade industrin (mest produktion)
   – De graderade båda vingårdsskiften från A till I utifrån lämplighet
   – De kontrollerade aguardente som användes

[q] Vad gjorde 1980-talets Världsbanksplan för hamnodlare?

[a] Erbjöd lågräntelån för personer som vill plantera om de fem föreskrivna sorterna på A- eller B-mark. Ledde till nya utvecklingar inom terrasser t.ex. fler planteringar på patamares

[q] Hur kom det sig att tillverkarna kunde hitta sin egen aguardente?
Vilken effekt fick detta?

[a]

Portugal gick in i EU 1986.

Ökad kvalitet totalt sett

[q] Vilket är det nuvarande styrande organet som ersatte Casa do Douro och Instituto do Vinho do Porto?

[a]

[q]

Vad är i DOC Douro:

1. Totalt appellationsområde
2. Total yta under vinstockar
3. Total vingårdsareal registrerad för portproduktion

[a] J

Vad är i DOC Douro:

1. Totalt appellationsområde
2. Total yta under vinstockar
3. Total vingårdsareal registrerad för portproduktion

[q] Vad är klimatet i Douro?

[a] Varmt, kontinentalt.
Varma somrar och kalla vintrar.
Mycket långt från kusten i väster, och skyddad av Serra do Marao på samma sida

[q] Vilka är de tre underregionerna av DOC Douro?

[a] 

Väst till öst:

1. Baixo Corgo
2. Cima Corgo
3. Douro Superior

[q] Beskriv egenskaperna hos Baixo Corgo (3)

[a]

1. Längst västerut
2. Coolast och blötast
3. Producerar frukt för många billiga Ruby och Tawny Ports

[q] Beskriv egenskaperna hos Cima Corgo (3)

[a]

1. Varmare och torrare än Baixo Corgo
2. Där de flesta av de stora namnen har vingårdar
3. Producerar frukt för högkvalitativa lagrade Tawnys och vintageportar

[q] Beskriv egenskaperna hos Douro Superior (3)

[a]

1. Betydligt varmare och torrare än de andra underregionerna
2. Glest planterad
3. Något plattare, vilket möjliggör mekanisering

[q] Vilka miljöfaktorer kommer att bidra till skillnader inom underregionerna i Douro?

[a]

1. Höjd över havet
2. Aspekt
3. Närhet till floden

[q] Beskriv den typiska markprofilen för Dourodalen

[a] Stenig, grund matjord. Dålig på näringsämnen och fritt dränerande. Underliggande skifferberg, delad i vertikala lager. Rötter kan lättare växa djupt för att hitta vatten

[q] Hur hanteras vattenstress?

[a] Bevattning är tillåten under exceptionella omständigheter.
Skiffern låter vinstockarna växa djupa rötter, i motsats till berggrunden av granit som omger regionerna.
Torktålig, sorter (Touriga Nacional, Tinto Cao)
Torktåliga grundstammar (rupestris/berlandieri hybrider)

[q] Vilka är de tre vingårdslayouterna som finns i Douro?

[a]

1. Socalcos
2. Patamares
3. Vinha ao Alto

[q] Vad är Socalcos?

[a]

En traditionell metod för vingårdslayout. Smala terrasser, uppburna av en stödmur av torrt berg.

• Ej lämplig för mekanisering
• Unescos kulturarv skyddas
• 6000 vinstockar per hektar densitet, kan reduceras för att ge plats åt en liten traktor

[q] Vad är Patamares?

[a]

Modernare terrasser som bärs upp av en brant jordramp snarare än en stödmur.
Positiv:
– Tillgänglig med liten traktor från diagonala spår i sluttningen
– Billigare att implementera och underhålla
Negativ:
– Erosion och ogrästillväxt
– Lägre densitet än socalcos
(3000-3500 vinstockar per hektar)

[q] Vilka är de två typerna av Patamares? Beskriv dem

[a]

1. Stora, breda patamares som var den ursprungliga formen. Två rader med vinstockar på varje terrass betyder högre avkastning, men ledde till ojämn mognad.
2. Smala patamares. Modernare version med en rad vinrankor, som ofta lutar mot sluttningen och till mitten av raden för att hjälpa till att hålla kvar vatten och minska erosion. Jämnare mognad

[q] Vad är Vinha ao Alto?

[a] Ett vingårdslayoutalternativ där vinstockar planteras i vertikala rader uppför sluttningarna. Relativt begränsad användning.
Positiv:
- Minst dyra
– högre densitet än patamares 5000 vinstockar per hektar)
Negativ:
– Kan inte mekaniseras om lutningen är över 40% lutning.
– Vattenavrinning och erosion

[q] Vilken är den vanligaste tränings-, beskärnings- och spaljeringsmetoden i Douro?

[a] Antingen avspärrtränad och sporrebeskärad, eller huvudtränad och käppbeskärad.
Spaljering är i allmänhet VSP för jämn solexponering och mekanisering där det är möjligt

[q]

Vilken är den högsta tillåtna avkastningen för hamnproduktion?

Vad är det vanligtvis?

[a]

55 hL/ha

Mer sannolikt är runt 30hL/ha

[q] Vilka risker för vinodling utgör ett hot mot vingårdarna i Douro? (3)

[a]

1. Sen vårfrost, särskilt på hög höjd
2. Ibland svalt vått väder från väst under försommaren – stör blomningen/fruktsättningen
3. Dunmögel och botrytis gängröta (särskilt i Baixo Corgo)

[q] Gödselmedel, herbicider och fungicider används ofta. Vilka andra icke-kemiska tekniker används för att förbättra vingårdens hälsa?

[a]

1. Täckgrödor på Vinha ao Alto vingårdar.

2. Gräsklippare där det finns plats

[q] Beskriv skörden i Douro

[a]

1. Typiskt för hand.
2. Börjar i Douro Superior, rör sig västerut och slutar i Baixo corgo.
3. Kan sträcka sig över flera veckor för att ta hänsyn till olika höjder/aspekter/varianter

[q] Vilka är de fem föreskrivna sorterna som har varit i fokus för återplantering i Douro?
Vilka är de två andra viktiga svarta varianterna?

[a]

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cao
• Tinta Amarela
• Sousao

[q] Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Touriga Nacional? (7)

[a]

1. Mellanmognad
2. Tjockt skal, djup färg, hög tanninhalt
3. Hög syraretention
4. Svart frukt och blommig karaktär.
5. Lång åldrande potential
6. Överdriven kraft
7. Mottaglig för färg

[q] Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Touriga Franca? (5)

[a]

1. Sen mognad
2. Täta klasar, tjocka skinn
3. Röd och svart fruktsmak
4. Kraftig, måste sommarbeskäras.
5. Den mest planterade sorten

[q] Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Tinta Roriz? (4)

[a]

1. Synonym för Tempranillo och Aragonez
2. Tidig mognad
3. Ger kropp och färg till blandningen
4. Hög avkastning, måste kontrolleras

[q] Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Tinta Barroca? (4)

[a]

1. Tidig mognad
2. Måste planteras på kallare platser (annars är värmeskador och skrumpning problem)
3. Lånar mer jordnära smaker till blandningen.
4. Lägre i färg och syra än andra portvarianter

[q] Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Tinto Cao? (4)

[a]

1. Lågavkastande
2. Små, tjockskalade druvor.
3. Senmognad, värmetolerant
4. Hög syra och koncentration

[q] Vilka är de två vita portvarianterna och vilka är deras viktigaste egenskaper?

[a]

1. Malvasia Fina (boal på Madeira) Neutral, medium syra, fyllig, lätt honungsaktig karaktär.
2. Moscatel Galego Branco – (Muscat Blanc a Petit Grains). Mycket aromatisk, används ofta för oåldrade stilar

[q] Vad är det vanliga intervallet för restsocker för portviner?s

[a] 80-120g/L

[q] Hur lång är jäsningen?

[a] Vanligtvis bara ett par dagar, så extraktionen måste vara effektiv

[q] Vilka är de fem metoderna för extraktion under jäsning?

[a]

1. Fottrampning i lagares
2. Moderna, mekaniska lagares
3. Pumpar över
4. kolvar i rostfritt stål
5. Autovinifiers

[q] Vad är en lagar? Beskriv fottrampning i lagares

[a] Lagar är singular för lagares, och är en bred, grund fyrkantig tank som möjliggör en stor yta mellan must och druvskal. Fottrampning är effektivt och krossar inte frön. Det används fortfarande för vissa premium- och superpremiumviner

[q] Vilka är för- och nackdelarna med en mekanisk lagares?

[a] Fördelar:
– Minska behovet av en stor och dyr arbetskraft varje år.
Nackdelar:
– Stor initial investeringskostnad

[q] Hur fungerar en autovinifier?

[a]

[q] Varför är rostfritt stål det vanligaste valet för jäsning och maceration i mer moderna vingårdar? (2)

[a]

1. Lätt att städa

2. Kan temperaturstyras t.ex. kyls för att förlänga jäsnings- och extraktionstiden

[q] Vad är jäsningstemperaturerna för röda och vita portviner?

[a]

Röd – 28-32 C

Vit – 17-22 C

[q] Varför används omgivande jäst ofta?

[a] Eftersom dessa är tillräckliga för att starta jäsningen och att jäsa till torrhet är inte ett problem för portproduktionen

[q] Vilka är de lagstadgade kraven för stärkande anda? (2)

[a]

1. Måste komma från druvor eller druvor härledda produkter

2. Måste vara 77% (+/-0,5%) ABV

[q] Vad är intervallet för slutlig ABV för alla portviner?

[a] 17-22%

[q] Vad är stärkande ande allmänt känd som i hamn?

[a] Aguardente

[q] Vad är viktigt med att använda stärkande sprit med lägre ABV?

[a]

1. Spriten är mindre neutral och ger därför mer av sin egen smak till det slutliga vinet
2. Du måste använda mer för att förstärka till en liknande nivå, så dess effekter på det slutliga vinet är mer utbredda

[q] Hur påverkar valet av aguardente det slutliga vinet? (3)

[a]

1. Pris – ju högre spritkvalitet desto dyrare slutvin
2. Smak – Vissa kommer att vara ganska neutrala, andra kommer att ha mer fruktiga estrar.
3. Kvalitet – bättre kvalitetssprit betyder bättre kvalitetsvin

[q] Vid vilket ABV stoppas jäsningen? Hur fattas detta beslut?

[a]

Generellt 5-7%

Det beror på hur mycket sötma producenten önskar för det slutliga vinet

[q] Vad händer med pressvinet?

[a] Det kan blandas tillbaka efter förstärkning för att lägga till tannin och färg, nödvändigt för långtidslagring av viner

[q] När plockas portvin i allmänhet?
Varför?
Vad är nackdelen med den här plockningstiden?

[a] När smaker och tanniner är mogna.
Högpotential alkohol är inte ett problem, och mognad är nödvändig för åldrande och karaktär vid låg alkohol.
Nackdelen är att syra kan vara lågt och pH högt, vilket betyder att försurning är vanligt

[q] Går portvin igenom malolaktisk omvandling? Varför?

[a]

Nej

Mjölksyra tål inte höga halter av alkohol

[q] När skickas portvin från Douro till Villa Nova de Gaia?

[a] Efter den första vintern och efter inredning

[q] Hur används blandning i portviner?

[a]

1. Olika vingårdspaket
2. Olika sorter
3. Olika årgångar (beroende på stil)
4. Olika jäser vid olika sockernivåer för att justera sötma

[q] Vilka är två viktiga mål för att blanda Port??

[a]

1. Konsistens.
   Antingen över vintage eller till en husstil.
2. Trogen önskad stil – mer färg och koncentration för vintage, mer ungdomliga smaker för rubin

[q] Varför mognas portvin traditionellt i Villa Nova de Gaia?

[a] Klimatet är bättre lämpat än Douro, atlantiska influenser håller temperaturen svalare och relativt stabil

[q]

Vilket mognadsfartyg skulle en hamnproducent välja för att:

1. Begränsa oxidationen och håll vinet fräscht
2. Uppnå skonsam oxidation (vanligast)

[a]

Vilket mognadsfartyg skulle en hamnproducent välja för att:

1. Begränsa oxidationen och håll vinet fräscht
2. Uppnå skonsam oxidation (vanligast)

[q]

Vilket mognadsfartyg skulle en hamnproducent välja för att:

1. Begränsa oxidationen och håll vinet fräscht
2. Uppnå skonsam oxidation (vanligast)

[a]

1. Balseiros. 100 000L fat
2. Rör. 600L fat
   Båda med äldre ek

[q] Hur kan en odlare göra justeringar av sin vingårdsförvaltning för att påverka olika skiften avsedda för olika portar?

[a] Hanteringstekniker för kapell och plockdatum påverkar mognad och kan därför användas för att gynna särskilda paket

[q] Det finns 12 möjliga stilar av port. Vad är dem?

[a]

• Basic Ruby
• Basic Tawny
• Reservera Ruby
• Reservera Tawny
• Gulbrun med indikation på ålder
• Colheita
• Årgång
• Singel Quinta
• Crusted
• Sen flaska vintage
• Reste sig
• Vit

[q] Vilka vinframställningstekniker används ofta i Ruby Port-produktion? Varför?

[a] Skyddande – åldring av rostfritt stål/betong, kort åldringsperiod (vanligtvis ca 3 år).
Behåll färsk frukt smaker

[q] Hur får en grundläggande Tawny sin färg? (2)

[a] Lättare extraktion under jäsning gör färgen blekare och äldre.
Det kan tömmas tidigt för att begränsa ytterligare färgextraktion

[q] Hur länge måste en Reserve Tawny vara lagrad?

[a] Minst 6 år i ek

[q] Hur klassificeras en reservruby?

[a] Smakat och godkänt av IVDP

[q] Varför behöver inte Tawny-portar med åldersindikation filtreras innan buteljering?

[a] Eftersom stabiliseringen och förtydligandet sker naturligt under lång tid i fat

[q] Vilka är eventuella åldersangivelser för Tawny med en indikation på ålder?

[a] 10, 20, 30 eller 40 år

[q] Vad krävs för att en Tawny ska ha en indikation på ålder?

[a] De måste vara fast beslutna att uppvisa karaktärerna hos ett vin i den åldern av IVDP-provningspanelen.
De kan faktiskt innehålla en blandning av viner från flera årgångar både yngre och äldre än åldersangivelsen

[q] Vilka är de två anledningarna till att åldern indikerade att Tawny är relativt dyr att tillverka?

[a]

1. Tunnorna behöver ställas in och fyllas på under en lång tidsperiod, vilket kräver dyrt arbete.
2. De har ökat i popularitet de senaste åren, och minskande lager har ökat priserna

[q] Vilken är den nya underkategorin som kommer upp inom den åldersindikerade Tawny-kategorin?
Ge ett exempel

[a] Mycket gammal (ej åldersindikerad) åldrad Tawny.
Taylor's Scion eller Graham's Ne Oublie

[q] Vad är en Coheita?
Vad är åldringskravet?
Vad är märkningskravet?

[a] En Tawny Port gjord med druvor från en årgång.
Sju år på fat.
Årgång och tappningsår

[q] Hur går ett hamnhus till för att deklarera en årgång?

[a] De måste registrera sin avsikt att deklarera en årgång under det andra året efter skörd. Det unga vinet måste smakas och godkännas av IVDP

[q] Ge två exempel på årgångar där de allra flesta hamnhus deklarerat

[a] 2011 och 2016

[q] Vilka är de två anledningarna till att ett hus kan välja att deklarera en årgång?

[a]

1. Frukten och det unga vinet är av exceptionell kvalitet.
2. Marknadsförhållanden – till exempel kan på varandra följande deklarerade årgångar konkurrera med varandra. För många deklarerade årgångar kommer att minska det totala värdet, för få kommer att lämna ett hus med ett kvalitetsvakuum

[q]

Vilken frukt väljs vanligtvis för Vintage Ports?

Vilka sorter och varför?

[a] Högkvalitativa tomter, ofta av gammalt vinmaterial.
Touriga Franca och Touriga Nacional eftersom de har den färg, tannin och koncentration som krävs för att producera viner för lång lagring

[q] Vilket är det maximala lagringskravet innan man tappar en Vintage Port?
Vilken tidsram är typisk?
Vilket kärl används vanligtvis?

[a]

Tre år i stora, gamla fat

18-20 månader är mer typiskt (andra våren efter skörd)

[q] Hur görs Vintage Ports färdiga innan buteljering? Vad är effekten av detta?

[a] Ofinad och ofiltrerad, lämnar en kraftig avlagring

[q] Vad är en singel Quinta? När är den gjord?

[a] Ett vin från en årgång, gjort på druvorna från ett hus. Görs vanligtvis när en årgång inte deklareras

[q] Vad är en Crusted Port?

[a] En icke-vintage Port som har lagrats upp till två år på fat och buteljerats med fining eller filtrering. Liknar i stil med en Vintage Port

[q] Vad är en LBV-port?

[a] Sen flaska vintage. Portvin från en enda årgång, buteljerad mellan fyra och sex år efter skörd. Flaska redo att drickas

[q] Vilken är den typiska mognadsmetoden för en LBV?

[a] Storformat, rostfri eller gammal ek för att undvika överdriven oxidation

[q] Vilka är efterbehandlingsalternativen för LBV?

[a]

Filtrerad – vanligast, utan insättning, släpps färdig att drickas

Ofiltrerad – mindre vanlig, fylligare, kan dra nytta av flasklagring

[q] När skapades rose Port?

[a] Mitten av 2000-talet, av Croft

[q] Vilken frukt används vanligtvis för rosenport?

[a] Svarta sorter, från kallare områden (hög höjd eller Baixo Corgo)

[q] Vilka tre vinframställningsval är avgörande för produktionen av roseport?

[a]

1. Mycket kort maceration och förtydligande
2. Sval jäsa
3. Mycket neutrala aguardente

[q] När skördas vita portruvor? Varför?

[a]

1. Vanligtvis samtidigt som svarta druvor eftersom de vanligtvis är utspridda bland svarta sorter.
2. Tidigare, om den planteras separat

[q] Vilken portvinstil används vanligtvis Muscatel till?

[a] Ooxiderade, aromatiska och fruktiga vita Portar som är gjorda för att drickas ungt och tidigt

[q] För vilken porttyp är Malvasia i allmänhet en stor del av blandningen?

[a] För vilken porttyp är Malvasia i allmänhet en stor del av blandningen?

[q] Vilka är märkningsalternativen för vit port?

[a] Samma som Tawny – Basic, Reserve, åldersindikation och Colheita. Samma parametrar gäller

[q] Beskriv markägandet i Douro

[a] Fragmenterad. Cirka 21 000 ägare, 43% äger mindre än en halv hektar. De flesta säljer till en avsändare eller co-op. Co-ops står för cirka 20%

[q] Hur många producenter av Port finns det?

[a] Endast 30-35 producerar "betydande volym"

[q]

Vilka är de fem största hamnbolagen?

Hur stor mängd hamnproduktion står dessa företag för?

[a]

1. Porto Cruz
2. Symington Family Estates (Cockburn's, Grahams, Warre's)
3. Sogrape
4. Fladgate (Taylor's, Croft)
5. Sogevinus
   Sammanlagt över 80% av all portproduktion

[q] Vilka är IVDP:s huvudansvar? (5)

[a]

1. Reglerar mängden Port som kan produceras under ett år (Beneficio)
2. Håll ett register över vingårdar och frakt-/produktionsföretag
3. Styr mängden Port som släpps ut på marknaden
4. Smakar och analyserar olika stilar för att säkerställa att de uppfyller kvalifikationer
5. Ansvarar för marknadsföring och marknadsföring

[q] Vad är den maximala mängd port en avsändare kan släppa till marknaden varje år?

[a] 1/3 av deras totala lager

[q] Vad är Beneficio?

[a] Ett regelsystem som dikterar hur mycket portmust som kan produceras på ett år, enligt betyget på det vinskifte musten kom ifrån. Ju högre kvalitetsbetyg desto mer must tillåts

[q] Vilka faktorer beaktas i Beneficios paketbetyg?

[a] Plats, höjd, aspekt, jord och druvsorter planterade

[q] Vilket är det lägsta tillåtna betyget för portvin?

[a] F. Nedan kan göras till bordsvin eller destilleras till sprit

[q] Vem bestämmer den maximala mängden must i Beneficio varje år? Vilka faktorer beaktas?

[a] Samarbete mellan odlarna, producenterna och IVDP.
Marknadens efterfrågan och de nuvarande lagren på marknaden beaktas

[q] Vad är det största felet i Beneficio?

[a] Odlare får byta ut sina kort och druvor, vilket lätt kan utnyttjas för att sälja druvor av dålig kvalitet med ett högt betygsatt kort, eller för att ersätta Beneficio-druvor av dålig kvalitet med oklassificerade men högkvalitativa druvor.

[q] Vilken är den nuvarande kritiken angående användbarheten av Beneficio?

[a] Eftersom efterfrågan på portvin har minskat har produktionen varit begränsad men druvodlingen har ökat. Fasta priser på portvinsdruvor återspeglar inte längre förmågan att sälja portvin till marknaden. I grund och botten är det överreglering av en bransch som desperat behöver utvecklas

[q] Beskriv hamnförsäljningstrender under de senaste femtio åren

[a]

[q] Vem är den största marknaden för hamnkonsumtion?

[a] Exportera (80%). Leds av Frankrike

[q] Vilka är tillväxtmarknaderna för hamn (möjligheter)?

[a] Diversifiering av produkten – fortfarande, oförstärkt.
Rose and white Port för yngre drinkare, cocktails. (Lägre alkohol än sprit)
Super premium port på plats

[x] BRA JOBBAT!! [omstart] Återgå till sidvyn

[/qdeck]