Gratis Flashcards DipWSET D5: Fortified – 3/Porto Wines

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 3 Porto

[i] DipWSET D5 – Fortified Wines Flashcards

SETT 3 Porto viner

JEG ANBEFALER AT DU LATTER KORTENE I DEN OPPRÆSTE REKKEFØLGEN OG BRUKER "SHUFFLE"-ALTERNATIVET BARE NÅR DU MESTRER HELE DEKKET (= 0 FEIL)

– Les terminen på kortet og gi svaret ditt
– Klikk på "Sjekk svaret"-knappen for å sjekke kunnskapen din
- Klikk på "Skjønner det!" hvis svaret ditt var riktig
– Klikk på "Trenger mer øvelse" for å se kortet på slutten av kortstokken og prøv å svare en annen gang
– Klikk på "Shuffle"-knappen for å endre kortrekkefølgen

[start]

[q] Hva er meningen med begrepet "Speditører" i forhold til havneproduksjon?

[a] Historisk sett var 'avsendere' bare agenter som tok en provisjon for å frakte havn til utlandet

MEN, 'Shippers' (mesteparten av tiden engelske selskaper) begynte å bli portprodusenter og dominerte raskt industrien. Kvaliteten falt og etterspørselen falt

[q] Hvilken løsning brakte markisen av Pombal til industrien?

[a] Han opprettet "Real Companhia Velha"

Denne enheten hadde monopol på å fastsette prisene på portvin, eksportere port til utlandet og hadde enerett på å levere brennevinet som ble brukt til å forsterke portvinene

Så steg salget igjen

[q] Hva skjedde da Portugal gikk inn i EU?

[a] Havneregionen var i stand til å skaffe og kjøpe brennevin på EUs åpne marked, noe som forbedret kvaliteten på brennevinet som ble brukt i havneproduksjon (bedre alternativer til lokal brennevinsproduksjon)

[q] Hva skjedde i 1990 med Casa do Douro (sentralhuset som kontrollerte innkjøp av sprit for portproduksjon)?

[a] Det kjøpte en 40% eierandel i selskapet 'Royal oPorto' og det gikk konkurs

[q] Hvilken enhet ble opprettet i 2003 for å hjelpe med denne situasjonen?

[a] IVDP ble opprettet for å overvåke Port- og Douro-viner. Det fremhever også viktigheten av Douro Dry Wines (tørre ubefestede viner produsert lokalt)

[q] Hvordan begynte portproduksjonen i historien?

[en] Handelskrig fra 1600-tallet mellom England og Frankrike betyr at England måtte kjøpe mer fra Portugal. Store rødviner var populære, de begynte å legge til Brandy så de kom seg til England i god stand.
Forsterkning under gjæring ble populært da noen briter besøkte og smakte på søte viner av bedre kvalitet

[q] Hva er tre eksempler på kjente gamle havneskippere som etablerer seg i begynnelsen av havnehandelen?

[en]Warres
Taylors
Croft

[q] Hva var den tradisjonelle rollen til avsendere og hvordan har den endret seg?

[en] Tradisjonelt var avsendere i hovedsak agenter som tok en provisjon for å frakte havnen til utlandet etter å ha kjøpt den fra meglere i Douro.
De har siden stort sett blitt produsenter også

[q] Hva var traktaten som sikret lavere priser på portugisiske viner i England? Når ble den signert?

[en] Methuen-traktaten 1703

[q] Beskriv nedgangen og utvinningen av havnekvalitet på 1700-tallet

[en] Produkter av dårlig kvalitet ble utbredt, noe som førte til lavere etterspørsel og derfor over tilbud og fallende priser.
Real Companhia Velha introdusert av statsministeren var i stand til å fikse priser og kontrollere ånden som ble brukt til befestning. Kvaliteten økte, og prisene fulgte

[q] Beskriv nedgangen på 1800-tallet

[en] Landet led gjennom halvøykrigene og deretter en borgerkrig. Etterfulgt av mugg og phylloxera

[q] Hva er de to styrende organene som startet på begynnelsen av 1900-tallet, og hva gjorde de?

[en]

1. Casa do Douro (1932) - veilede dyrkere
2. Instituto do Vinho do Porto (1933) - administrerte og overvåket industrien (for det meste produksjon)
   – De graderte begge vingårdsparseller fra A til I basert på egnethet
   – De kontrollerte aguardente som ble brukt

[q] Hva gjorde Verdensbankordningen på 1980-tallet for havnedyrkere?

[en] Tilbød lavrentelån for folk som ønsker å plante om de fem foreskrevne variantene på A- eller B-land. Førte til nye utbygginger innen terrasser f.eks. flere plantinger på patamares

[q] Hvordan kom produsentene til å kunne skaffe sine egne aguardente?
Hvilken effekt hadde dette?

[en]

Portugal gikk inn i EU i 1986.

Økt kvalitet totalt sett

[q] Hva er det nåværende styrende organet som erstattet Casa do Douro og Instituto do Vinho do Porto?

[en]

[q]

I DOC Douro, hva er:

1. Samlet appellasjonsareal
2. Totalt areal under vintreet
3. Totalt vingårdsareal registrert for Portproduksjon

[a] J

I DOC Douro, hva er:

1. Samlet appellasjonsareal
2. Totalt areal under vintreet
3. Totalt vingårdsareal registrert for Portproduksjon

[q] Hva er klimaet i Douro?

[en] Varm, kontinental.
Varme somre og kalde vintre.
Veldig langt fra kysten i vest, og beskyttet av Serra do Marao på samme side

[q] Hva er de tre underregionene til DOC Douro?

[en] 

Vest til øst:

1. Baixo Corgo
2. Cima Corgo
3. Douro Superior

[q] Beskriv egenskapene til Baixo Corgo (3)

[en]

1. Lengst vest
2. Kuleste og våteste
3. Produserer frukt for mange rimelige Ruby og Tawny Ports

[q] Beskriv egenskapene til Cima Corgo (3)

[en]

1. Varmere og tørrere enn Baixo Corgo
2. Der de fleste av de store navnene har vingårder
3. Produserer frukt for høykvalitets lagrede Tawnys og vintage portvin

[q] Beskriv egenskapene til Douro Superior (3)

[en]

1. Betydelig varmere og tørrere enn de andre underregionene
2. Sparsomt beplantet
3. Noe flatere, noe som gir mulighet for mekanisering

[q] Hvilke miljøfaktorer vil bidra til variasjoner innenfor underregionene til Douro?

[en]

1. Høyde
2. Aspekt
3. Nærhet til elva

[q] Beskriv den typiske jordprofilen til Douro-dalen

[en] Steinete, grunne toppjord. Næringsfattig og frittdrenerende. Underliggende skiferbergart, delt i vertikale lag. Røtter kan lettere vokse dypt for å finne vann

[q] Hvordan håndteres vannstress?

[en] Vanning er tillatt under spesielle omstendigheter.
Skiferen lar vinstokkene vokse dype røtter, i motsetning til granittberggrunnen som omgir regionene.
Tørkebestandige varianter (Touriga Nacional, Tinto Cao)
Tørkebestandige grunnstammer (rupestris/berlandieri hybrider)

[q] Hvilke tre vingårdsoppsett finnes i Douro?

[en]

1. Socalcos
2. Patamares
3. Vinha ao Alto

[q] Hva er Socalcos?

[en]

En tradisjonell metode for vingårdsoppsett. Smale terrasser, støttet av en støttemur av tørt fjell.

• Ikke egnet for mekanisering
• UNESCOs kulturarv beskyttet
• 6000 vinstokker per hektar tetthet, kan reduseres for å gi plass til en liten traktor

[q] Hva er Patamares?

[en]

Mer moderne terrasser som støttes av en bratt jordrampe fremfor en støttemur.
Positivt:
– Tilgjengelig med liten traktor fra diagonale spor i skråningen
– Billigere å implementere og vedlikeholde
Negativ:
– Erosjon og ugrasvekst
– Lavere tetthet enn socalcos
(3000-3500 vinstokker per hektar)

[q] Hva er de to typene Patamares? Beskriv dem

[en]

1. Store, brede patamares som var den opprinnelige formen. To rader med vinstokker på hver terrasse betyr høyere avling, men førte til ujevn modning.
2. Smale patamares. Mer moderne versjon med én rad med vinstokker, som ofte vippes mot skråningen og til midten av raden for å hjelpe til med vannretensjon og redusere erosjon. Mer jevn modning

[q] Hva er Vinha ao Alto?

[en] Et vingårdsoppsettsalternativ hvor vinstokker plantes i vertikale rader oppover bakkene. Relativt begrenset bruk.
Positivt:
- Billigste
– høyere tetthet enn patamares 5000 vinstokker per hektar)
Negativ:
– Kan ikke mekaniseres hvis hellingen er over 40% stigning.
– Vannavrenning og erosjon

[q] Hva er den vanligste metoden for trening, beskjæring og espalier i Douro?

[en] Enten kordontrent og sporebeskjært, eller hodetrent og stokkbeskjært.
Trellising er generelt VSP for jevn soleksponering og mekanisering der det er mulig

[q]

Hva er maksimalt tillatt utbytte for havneproduksjon?

Hva er det vanligvis?

[en]

55 hL/ha

Mer sannsynlig å være rundt 30hL/ha

[q] Hvilke farer for vindyrking utgjør en trussel mot vingårdene i Douro? (3)

[en]

1. Sen vårfrost, spesielt i stor høyde
2. Noen ganger, kjølig vått vær fra vest på forsommeren – forstyrrer blomstringen/fruktsettet
3. Dunmugg og botrytis haugråte (spesielt i Baixo Corgo)

[q] Gjødsel, ugressmidler og soppdrepende midler er ofte brukt. Hvilke andre ikke-kjemiske teknikker brukes for å forbedre vingårdshelsen?

[en]

1. Dekkvekster på Vinha ao Alto vingårder.

2. Klipper der det er plass

[q] Beskriv innhøstingen i Douroen

[en]

1. Vanligvis for hånd.
2. Starter i Douro Superior, beveger seg vestover, og slutter i Baixo corgo.
3. Kan strekke seg over flere uker for å gjøre rede for ulike høyder/aspekter/varianter

[q] Hva er de fem foreskrevne variantene som har vært fokus for gjenplanting i Douro?
Hva er de to andre viktige sorte variantene?

[en]

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cao
• Tinta Amarela
• Sousao

[q] Hva er de viktigste egenskapene til Touriga Nacional? (7)

[en]

1. Midtmodning
2. Tykk hud, dyp farge, høy tannin
3. Høy syreretensjon
4. Sort frukt og floral karakter.
5. Langt aldringspotensial
6. Overdreven kraft
7. Mottakelig for farge

[q] Hva er de viktigste egenskapene til Touriga Franca? (5)

[en]

1. Senmodning
2. Stramme bunter, tykt skinn
3. Røde og svarte fruktsmaker
4. Kraftig, må sommerbeskjæres.
5. Den mest plantede sorten

[q] Hva er de viktigste egenskapene til Tinta Roriz? (4)

[en]

1. Synonym for Tempranillo og Aragonez
2. Tidlig modning
3. Gir kropp og farge til blandingen
4. Høyt utbytte, må kontrolleres

[q] Hva er de viktigste egenskapene til Tinta Barroca? (4)

[en]

1. Tidlig modning
2. Må plantes på kjøligere steder (ellers er varmeskader og skrumpning problemer)
3. Gir mer jordnære smaker til blandingen.
4. Lavere i farge og surhet enn andre portvinvarianter

[q] Hva er de viktigste egenskapene til Tinto Cao? (4)

[en]

1. Lavytende
2. Små druer med tykt skinn.
3. Sen modning, varmetolerant
4. Høy syre og konsentrasjon

[q] Hva er de to hvite portvariantene, og hva er nøkkelegenskapene deres?

[en]

1. Malvasia Fina (boal på Madeira) Nøytral, middels syre, fyldig, lett honningaktig karakter.
2. Moscatel Galego Branco – (Muscat Blanc a Petit Grains). Svært aromatisk, ofte brukt til ualdrede stiler

[q] Hva er det vanlige utvalget av restsukker for portviner?s

[en] 80-120g/L

[q] Hvor lang er gjæring?

[en] Vanligvis bare et par dager, så ekstraksjonen må være effektiv

[q] Hva er de fem metodene for ekstraksjon under gjæring?

[en]

1. Fottråkk i lagares
2. Moderne, mekaniske lagares
3. Pumper over
4. stempler i rustfritt stål
5. Autovinifiers

[q] Hva er en lagar? Beskriv fottråkk i lagares

[en] Lagar er entall for lagares, og er en bred, grunn firkantet tank som gir rom for et stort overflateareal mellom most og drueskall. Fottråkk er effektivt, og vil ikke knuse frø. Den brukes fortsatt til noen premium- og superpremiumviner

[q] Hva er fordelene og ulempene med en mekanisk lagares?

[en] Fordeler:
– Redusere behovet for en stor, dyr arbeidsstyrke hvert år.
Ulemper:
– Stor initial investeringskostnad

[q] Hvordan fungerer en autovinifier?

[en]

[q] Hvorfor er rustfritt stål det vanligste valget for gjæring og maserasjon i mer moderne vingårder? (2)

[en]

1. Enkel å rengjøre

2. Kan temperaturreguleres f.eks. avkjølt for å forlenge fermenterings- og ekstraksjonstiden

[q] Hva er gjæringstemperaturene for røde og hvite portviner?

[en]

Rød – 28-32 C

Hvit – 17-22 C

[q] Hvorfor brukes ambient gjær ofte?

[en] Fordi disse er tilstrekkelige til å starte gjæringen og gjæring til tørrhet er ikke en bekymring for portvinproduksjon

[q] Hva er lovkravene til styrkende ånd? (2)

[en]

1. Må komme fra druer eller drueavledede produkter

2. Må være 77% (+/-0,5%) ABV

[q] Hva er rekkevidden av endelig ABV for alle portviner?

[en] 17-22%

[q] Hva kalles forsterkende ånd i Port?

[en] Aguardente

[q] Hva er viktig med å bruke styrkende spiritus med lavere ABV?

[en]

1. Brennevinet er mindre nøytralt, og gir derfor mer av sin egen smak på den endelige vinen
2. Du må bruke mer for å forsterke til et lignende nivå, så effekten på den endelige vinen er mer utbredt

[q] Hvordan påvirker valget av aguardente den endelige vinen? (3)

[en]

1. Pris – jo høyere kvalitet brennevin jo dyrere sluttvin
2. Smak - Noen vil være ganske nøytrale, noen vil ha mer fruktige estere.
3. Kvalitet – bedre brennevin betyr bedre kvalitetsvin

[q] Ved hvilket ABV stoppes gjæringen? Hvordan er denne avgjørelsen tatt?

[en]

Generelt 5-7%

Det vil avhenge av hvor mye sødme produsenten ønsker for den endelige vinen

[q] Hva skjer med pressevinen?

[en] Den kan blandes tilbake etter forsterkning for å tilføre tannin og farge, nødvendig for langtidsaldrende viner

[q] Når plukkes portvin vanligvis?
Hvorfor?
Hva er ulempen med denne plukketiden?

[en] Når smaker og tanniner er modne.
Høypotensial alkohol er ikke et problem, og modenhet er nødvendig for aldring, og karakter ved lav alkohol.
Ulempen er at syre kan være lav, og pH høy, noe som betyr at forsuring er vanlig

[q] Går portvin gjennom malolaktisk konvertering? Hvorfor?

[en]

Nei

Melkesyre tåler ikke høye nivåer av alkohol

[q] Når sendes portvin fra Douro til Villa Nova de Gaia?

[en] Etter den første vinteren, og etter reol

[q] Hvordan brukes blanding i portvin?

[en]

1. Ulike vingårdspakker
2. Ulike varianter
3. Ulike årganger (avhengig av stil)
4. Ulike gjærer på forskjellige sukkernivåer for å justere sødme

[q] Hva er to viktige mål for å blande port??

[en]

1. Konsistens.
   Enten på tvers av vintage, eller til en husstil.
2. Tro mot ønsket stil – mer farge og konsentrasjon for vintage, mer ungdommelige smaker for rubin

[q] Hvorfor modnes portvin tradisjonelt i Villa Nova de Gaia?

[en] Klimaet er bedre egnet enn Douro, atlantiske påvirkninger holder temperaturene kjøligere og relativt stabile

[q]

Hvilket modningsfartøy ville en havneprodusent velge å:

1. Begrens oksidasjon og hold vinen frisk
2. Oppnå skånsom oksidasjon (mest vanlig)

[en]

Hvilket modningsfartøy ville en havneprodusent velge å:

1. Begrens oksidasjon og hold vinen frisk
2. Oppnå skånsom oksidasjon (mest vanlig)

[q]

Hvilket modningsfartøy ville en havneprodusent velge å:

1. Begrens oksidasjon og hold vinen frisk
2. Oppnå skånsom oksidasjon (mest vanlig)

[en]

1. Balseiros. 100.000L fat
2. Rør. 600L fat
   Begge med eldre eik

[q] Hvordan kan en dyrker foreta justeringer av sin vingårdsdrift for å påvirke forskjellige parseller som er bestemt for forskjellige porttyper?

[en] Teknikker for baldakinhåndtering og plukkedato vil påvirke modenhet, og kan derfor brukes til å favorisere bestemte pakker

[q] Det er 12 mulige stiler av Port. Hva er de?

[en]

• Grunnleggende Ruby
• Grunnleggende Tawny
• Reserver Ruby
• Reserver Tawny
• Gulbrun med indikasjon på alder
• Colheita
• Årgang
• Singel Quinta
• Crusted
• Sen flaske vintage
• Rose
• Hvit

[q] Hvilke vinfremstillingsteknikker brukes ofte i Ruby Port-produksjon? Hvorfor?

[en] Beskyttende – aldring av rustfritt stål/betong, kort aldringsperiode (vanligvis ca. 3 år).
Hold frisk frukt smaker

[q] Hvordan får en grunnleggende Tawny farge? (2)

[en] Lettere ekstraksjon under gjæring gjør fargen blekere og eldre utseende.
Det kan dreneres tidlig for å begrense ytterligere fargeutvinning

[q] Hvor lenge må en Reserve Tawny lagres?

[en] Minimum 6 år i eik

[q] Hvordan klassifiseres en reserveruby?

[en] Smakt og godkjent av IVDP

[q] Hvorfor trenger ikke Tawny-porter med aldersindikasjon filtreres før tapping?

[en] Fordi stabilisering og klargjøring skjer naturlig over lang tid i tønne

[q] Hva er aldersangivelsene muligens for Tawny med en indikasjon på alder?

[en] 10, 20, 30 eller 40 år

[q] Hva kreves for at en Tawny skal ha en aldersindikasjon?

[en] De må være fast bestemt på å vise karakterene til en vin i den alderen av IVDP-smakingspanelet.
De kan faktisk inneholde en blanding av viner fra flere årganger både yngre og eldre enn aldersangivelsen

[q] Hva er de to grunnene til at gammel indikerte at Tawny er relativt dyr å lage?

[en]

1. Tønnene trenger reol og etterfylling over lang tid, noe som krever dyr arbeidskraft.
2. De har økt i popularitet de siste årene, og synkende lagre har økt prisene

[q] Hva er den nye underkategorien som dukker opp innenfor den aldersdefinerte Tawny-kategorien?
Gi et eksempel

[a] Svært gammel (ikke-aldersangitt) gammel Tawny.
Taylor's Scion eller Graham's Ne Oublie

[q] Hva er en Coheita?
Hva er aldringskravet?
Hva er merkingskravet?

[en] En Tawny Port laget med druer fra én årgang.
Sju år på fat.
Årgang og tappeår

[q] Hvordan går et havnehus fram for å erklære en årgang?

[en] De må registrere sin intensjon om å deklarere en årgang i det andre året etter høsting. Den unge vinen må smakes og godkjennes av IVDP

[q] Gi to eksempler på årganger der de aller fleste havnehus erklærte

[en] 2011 og 2016

[q] Hva er de to grunnene til at et hus kan velge å erklære en årgang?

[en]

1. Frukten og den unge vinen er av eksepsjonell kvalitet.
2. Markedsforhold – for eksempel kan påfølgende deklarerte årganger konkurrere med hverandre. For mange deklarerte årganger vil redusere den totale verdien, for få vil forlate et hus med kvalitetsstøvsuger

[q]

Hvilken frukt velges vanligvis for Vintage Ports?

Hvilke varianter og hvorfor?

[en] Tomter av høy kvalitet, ofte av gammelt vinmateriale.
Touriga Franca og Touriga Nacional fordi de har fargen, tanninen og konsentrasjonen som kreves for å produsere viner for lang lagring

[q] Hva er det maksimale aldringskravet før du tapper en Vintage Port på flaske?
Hva er tidsrammen som er typisk?
Hvilket fartøy brukes vanligvis?

[en]

Tre år i store, gamle fat

18-20 måneder er mer typisk (andre vår etter innhøsting)

[q] Hvordan er Vintage Ports ferdig før tapping? Hva er effekten av dette?

[en] Ufinert og ufiltrert, etterlater et kraftig avleiring

[q] Hva er en enkelt Quinta? Når er det laget?

[en] En vin fra én årgang, laget av druene fra ett hus. Lages vanligvis når en årgang ikke er deklarert

[q] Hva er en Crusted Port?

[en] En ikke-vintage Port som har blitt lagret i opptil to år på fat og tappet med fining eller filtrering. Ligner i stil på en Vintage Port

[q] Hva er en LBV-port?

[en] Sen flaske vintage. Portvin fra én årgang, tappet mellom fire og seks år etter innhøsting. Flaske klar til å drikke

[q] Hva er den typiske modningsmetoden for en LBV?

[en] Storformat, rustfri eller gammel eik for å unngå overdreven oksidering

[q] Hva er etterbehandlingsalternativene for LBV-er?

[en]

Filtrert – mest vanlig, uten innskudd, frigjort klar til å drikkes

Ufiltrert – mindre vanlig, fyldigere, kan ha nytte av flaskealdring

[q] Når ble rose Port opprettet?

[en] Midt på 2000-tallet, av Croft

[q] Hvilken frukt brukes vanligvis til roseport?

[en] Svarte varianter, fra kjøligere områder (høyde eller Baixo Corgo)

[q] Hvilke tre vinlagingsvalg er avgjørende for produksjonen av roseport?

[en]

1. Veldig kort maserasjon, og avklaring
2. Kul gjæring
3. Veldig nøytral aguardente

[q] Når høstes hvite portdruer? Hvorfor?

[en]

1. Vanligvis samtidig med sorte druer da de vanligvis er spredt blant sorte varianter.
2. Tidligere, hvis plantet separat

[q] Hvilken portvinstil brukes vanligvis Muscatel til?

[en] Uoksiderte, aromatiske og fruktige hvite portvin som er laget for å drikkes ung og tidlig

[q] For hvilken Port-stil er Malvasia generelt en stor del av blandingen?

[en] For hvilken Port-stil er Malvasia generelt en stor del av blandingen?

[q] Hva er merkingsalternativene for hvit port?

[en] Samme som Tawny – Basic, Reserve, aldersindikasjon og Colheita. Samme parametere gjelder

[q] Beskriv landeierskapet i Douro

[en] Fragmentert. Ca 21 000 eiere, 43% som eier mindre enn en halv hektar. De fleste selger til en avsender eller co-op. Co-ops står for omtrent 20%

[q] Hvor mange produsenter av Port er det?

[en] Bare 30-35 som produserer "betydelig volum"

[q]

Hvem er de fem største havneselskapene?

Hvor mye volum av havneproduksjon står disse selskapene for?

[en]

1. Porto Cruz
2. Symington Family Estates (Cockburn's, Grahams, Warre's)
3. Sogrape
4. Fladgate (Taylor's, Croft)
5. Sogevinus
   Kombinert over 80% av all portproduksjon

[q] Hva er hovedoppgavene til IVDP? (5)

[en]

1. Regulerer mengden port som kan produseres i et år (Beneficio)
2. Hold et register over vingårder og shipping/produksjonsselskaper
3. Kontrollerer mengden port som slippes ut på markedet
4. Smaker og analyserer ulike stiler for å sikre at de oppfyller kvalifikasjonene
5. Har ansvar for promotering og markedsføring

[q] Hva er den maksimale porten en avsender kan slippe til markedet hvert år?

[en] 1/3 av deres totale beholdninger

[q] Hva er Beneficio?

[en] Et reguleringssystem som dikterer hvor mye portvinmust som kan produseres i løpet av et år, i henhold til vurderingen av vinstokken mosten kom fra. Jo høyere kvalitetsvurdering, jo mer must er tillatt

[q] Hvilke faktorer vurderes i Beneficio pakkevurderinger?

[en] Plassering, høyde, aspekt, jord og druesorter plantet

[q] Hva er den laveste vurderingen tillatt for portvin?

[en] F. Nedenfor kan lages til bordvin eller destilleres til brennevin

[q] Hvem bestemmer maksimalt antall most i Beneficioen hvert år? Hvilke faktorer tas i betraktning?

[en] Samarbeid mellom dyrkere, produsenter og IVDP.
Markedsetterspørselen og dagens aksjer i markedet er tatt i betraktning

[q] Hva er den største feilen i Beneficio?

[en] Dyrkere har lov til å bytte kortene og druene sine, noe som lett kan utnyttes for å selge druer av dårlig kvalitet med et høyt rangert kort, eller for å erstatte Beneficio-druer av dårlig kvalitet med uklassifiserte, men høykvalitetsdruer.

[q] Hva er den nåværende kritikken angående nytten av Beneficio?

[en] Ettersom etterspørselen etter portvin har gått ned, har produksjonen vært begrenset, men druedyrkingen har økt. Faste priser på portdruer reflekterer ikke lenger kapasiteten til å selge portvin til markedet. I hovedsak er det overregulering av en bransje som desperat trenger å utvikle seg

[q] Beskriv havnesalgstrender de siste femti årene

[en]

[q] Hvem er det største markedet for havneforbruk?

[en] Eksporter (80%). Ledet av Frankrike

[q] Hva er de fremvoksende markedene for Port (muligheter)?

[en] Diversifisering av produkt – fortsatt, ubefestet.
Rose og hvit Port for yngre drikker, cocktailer. (lavere alkohol enn brennevin)
Super premium port på stedet

[x] GOD JOBB!! [omstart] Gå tilbake til sidevisning

[/qdeck]