Kartu Flash Gratis DipWSET D5: Dibentengi – 3/Porto Wines

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 3 Porto

[i] DipWSET D5 – Flashcard WINes yang Dibentengi

SET 3 Anggur Porto

SAYA MENYARANKAN ANDA MENINGGALKAN KARTU DALAM PESANAN AWAL DAN MENGGUNAKAN OPSI “SHUFFLE” HANYA BILA ANDA MENGUASAI SELURUH DECK (= 0 KESALAHAN)

– Baca Istilah pada Kartu dan berikan jawaban Anda
– Klik tombol “Periksa Jawaban” untuk memeriksa pengetahuan Anda
- Klik "Mengerti!" jika jawaban Anda benar
– Klik “Perlu lebih banyak latihan” untuk meninjau kartu di akhir dek dan coba jawab di lain waktu
– Klik tombol “Acak” untuk mengubah urutan kartu

[awal]

[q] Apa arti istilah 'Pengirim' sehubungan dengan produksi Pelabuhan?

[a] Secara historis, 'Pengirim' hanyalah agen yang mengambil komisi untuk pelabuhan pengapalan ke luar negeri

NAMUN, 'Pengirim' (biasanya perusahaan Inggris) mulai menjadi produsen Pelabuhan dan dengan cepat mendominasi industri. Kualitas turun dan permintaan anjlok

[q] Solusi apa yang dibawa Marquis of Pombal ke industri?

[a] Dia menciptakan 'Companhia Velha Sejati'

Entitas ini memiliki monopoli untuk menetapkan harga Pelabuhan, untuk mengekspor Pelabuhan ke luar negeri dan memiliki hak eksklusif untuk menyediakan minuman keras yang digunakan untuk membentengi anggur Pelabuhan.

Lalu, Penjualan naik lagi

[q] Apa yang terjadi ketika Portugal bergabung dengan Uni Eropa?

[a] Wilayah Pelabuhan dapat memperoleh dan membeli minuman keras di pasar terbuka UE yang meningkatkan kualitas minuman keras yang digunakan dalam produksi Pelabuhan (alternatif yang lebih baik untuk produksi minuman keras lokal)

[q] Apa yang terjadi pada tahun 1990 dengan Casa do Douro (rumah pusat yang mengontrol sumber roh untuk produksi Pelabuhan)?

[a] Membeli saham 40% di perusahaan 'Royal oPorto' dan bangkrut

[q] Entitas apa yang dibuat pada tahun 2003 untuk membantu situasi ini?

[a] IVDP dibentuk untuk mengawasi anggur Port dan Douro. Ini juga menyoroti pentingnya Douro Dry Wines (anggur kering yang tidak diperkaya yang diproduksi secara lokal)

[Q] Bagaimana produksi Pelabuhan dimulai dalam sejarah?

[A] Perang dagang abad ke-17 antara Inggris dan Prancis berarti Inggris harus membeli lebih banyak dari Portugal. Anggur merah besar sangat populer, mereka mulai menambahkan Brandy sehingga mereka sampai di Inggris dalam kondisi baik.
Fortifikasi selama fermentasi menjadi populer ketika beberapa orang Inggris mengunjungi dan mencicipi anggur manis yang kualitasnya lebih baik

[Q] Apa saja tiga contoh dari para pengirim barang Pelabuhan tua yang terkenal yang didirikan pada awal perdagangan Pelabuhan?

[A]Warres
Taylors
Ladang kecil

[Q] Apa peran tradisional pengirim barang dan bagaimana perubahannya?

[A] Secara tradisional pengirim pada dasarnya adalah agen yang mengambil komisi untuk pelabuhan pengiriman ke luar negeri setelah membelinya dari pialang di Douro.
Sejak itu mereka kebanyakan menjadi produsen juga

[Q] Apa perjanjian yang memastikan harga yang lebih rendah untuk anggur Portugis di Inggris? Kapan itu ditandatangani?

[A] Perjanjian Methuen 1703

[Q] Jelaskan kemerosotan dan pemulihan kualitas Pelabuhan di abad ke-18

[A] Produk-produk berkualitas buruk menjadi lazim yang mengarah pada permintaan yang lebih rendah dan oleh karena itu kelebihan pasokan dan harga yang merosot.
Companhia Velha Sejati yang diperkenalkan oleh perdana menteri mampu menetapkan harga dan mengendalikan roh yang digunakan untuk benteng. Kualitas meningkat, dan harga mengikuti

[Q] Jelaskan penurunan abad ke-19

[A] Negara menderita melalui Perang Semenanjung dan kemudian perang saudara. Diikuti oleh jamur dan phylloxera

[Q] Apa dua badan pemerintahan yang dimulai pada awal abad ke-20 dan apa yang mereka lakukan?

[A]

1. Casa do Douro (1932) – penanam yang diawasi
2. Instituto do Vinho do Porto (1933) – mengelola dan mengawasi industri (kebanyakan produksi)
   – Mereka berdua menilai bidang kebun anggur dari A ke I berdasarkan kesesuaian
   – Mereka mengendalikan aguardente yang digunakan

[Q] Apa yang dilakukan Skema Bank Dunia tahun 1980-an untuk petani pelabuhan?

[A] Menawarkan pinjaman bunga rendah untuk orang yang ingin menanam kembali lima varietas yang ditentukan di lahan A atau B. Menyebabkan perkembangan baru di teras misalnya. lebih banyak penanaman di patamares

[Q] Bagaimana pembuat bisa mendapatkan aguardente mereka sendiri?
Apa pengaruhnya?

[A]

Portugal memasuki Uni Eropa pada tahun 1986.

Peningkatan kualitas secara keseluruhan

[Q] Apa badan pengatur saat ini yang menggantikan Casa do Douro dan Instituto do Vinho do Porto?

[A]

[Q]

Di DOC Douro, apa itu:

1. Total area sebutan
2. Luas total di bawah pokok anggur
3. Total area kebun anggur yang terdaftar untuk produksi Pelabuhan

[a] J

Di DOC Douro, apa itu:

1. Total area sebutan
2. Luas total di bawah pokok anggur
3. Total area kebun anggur yang terdaftar untuk produksi Pelabuhan

[Q] Apa iklim di Douro?

[A] Hangat, kontinental.
Musim panas yang panas dan musim dingin yang dingin.
Sangat jauh dari pantai di sebelah barat, dan dilindungi oleh Serra do Marao di sisi yang sama

[Q] Apa tiga sub-wilayah DOC Douro?

[A] 

Barat ke Timur:

1. Baixo Corgo
2. Cima Corgo
3. Douro Superior

[Q] Jelaskan ciri-ciri Baixo Corgo (3)

[A]

1. Barat Terjauh
2. Paling keren dan paling basah
3. Menghasilkan buah untuk banyak Pelabuhan Ruby dan Tawny yang murah

[Q] Jelaskan ciri-ciri Cima Corgo (3)

[A]

1. Lebih hangat dan lebih kering dari Baixo Corgo
2. Di mana sebagian besar nama besar memiliki kebun anggur
3. Menghasilkan buah untuk Tawnys dan port vintage yang ditunjukkan dengan kualitas tinggi

[Q] Jelaskan ciri-ciri Douro Superior (3)

[A]

1. Secara signifikan lebih panas dan lebih kering daripada sub-wilayah lainnya
2. Jarang ditanam
3. Agak lebih datar, memungkinkan mekanisasi

[Q] Faktor lingkungan apa yang akan berkontribusi pada perbedaan di dalam sub-wilayah Douro?

[A]

1. Ketinggian
2. Aspek
3. Kedekatan dengan sungai

[Q] Jelaskan profil tanah khas lembah Douro

[A] Tanah bagian atas berbatu dan dangkal. Miskin nutrisi dan bebas-pengeringan. Batuan sekis yang mendasarinya, terbelah dalam lapisan-lapisan vertikal. Akar dapat tumbuh lebih dalam lebih mudah untuk mencari air

[Q] Bagaimana stres air dikelola?

[A] Irigasi diperbolehkan dalam keadaan luar biasa.
Sekis memungkinkan tanaman merambat untuk menumbuhkan akar yang dalam, berbeda dengan batuan dasar granit yang mengelilingi daerah tersebut.
Tahan kekeringan, varietas (Touriga Nacional, Tinto Cao)
Batang bawah tahan kekeringan (hibrida rupestris/berlandieri)

[Q] Apa tiga tata letak kebun anggur yang ada di Douro?

[A]

1. Socalcos
2. Patamares
3. Vinha ao Alto

[Q] Apa itu Socalcos?

[A]

Metode tata letak kebun anggur tradisional. Teras sempit, ditopang oleh dinding penahan dari batu kering.

• Tidak cocok untuk mekanisasi
• Warisan UNESCO dilindungi
• Kepadatan tanaman merambat 6000 per hektar, dapat dikurangi untuk memberi ruang bagi traktor kecil

[Q] Apa itu Patamares?

[A]

Teras lebih modern yang ditopang oleh tanjakan tanah yang curam daripada dinding penahan.
Positif:
– Dapat diakses oleh traktor kecil dari jalur diagonal di lereng
– Lebih murah untuk diimplementasikan dan dipelihara
Negatif:
- Erosi dan pertumbuhan gulma
– Kepadatan lebih rendah dari socalcos
(3000-3500 tanaman merambat per hektar)

[Q] Apakah kedua jenis Patamares itu? Jelaskan mereka

[A]

1. Patamares besar dan lebar yang merupakan bentuk aslinya. Dua baris tanaman merambat di setiap teras berarti hasil yang lebih tinggi, tetapi menyebabkan pematangan yang tidak merata.
2. patamares sempit. Versi yang lebih modern dengan satu baris tanaman rambat, yang seringkali dimiringkan ke arah lereng dan ke tengah baris untuk membantu menahan air dan mengurangi erosi. Pematangan lebih merata

[Q] Apa itu Vinha ao Alto?

[A] Opsi tata letak kebun anggur di mana tanaman merambat ditanam dalam barisan vertikal di atas lereng. Penggunaannya relatif terbatas.
Positif:
– Paling murah
– kepadatan lebih tinggi dari patamares 5000 tanaman merambat per hektar)
Negatif:
– Tidak dapat dimekanisasi jika kemiringan di atas tanjakan 40%.
- Aliran air dan erosi

[Q] Apa metode pelatihan, pemangkasan, dan trellising yang paling umum di Douro?

[A] Entah dilatih dengan kabel dan dipangkas taji, atau dilatih di kepala dan dipangkas dengan tongkat.
Trellising umumnya VSP bahkan untuk paparan sinar matahari dan mekanisasi jika memungkinkan

[Q]

Berapa hasil maksimum yang diizinkan untuk produksi Pelabuhan?

Biasanya apa?

[A]

55 hL/ha

Lebih mungkin sekitar 30hL/ha

[Q] Bahaya vitikultur apa yang mengancam kebun anggur di Douro? (3)

[A]

1. Embun beku akhir musim semi, terutama di dataran tinggi
2. Terkadang, cuaca basah yang sejuk dari barat pada awal musim panas – mengganggu pembentukan bunga/buah
3. Penyakit bulai dan busuk tandan botrytis (khusus di Baixo Corgo)

[Q] Pupuk, herbisida, dan fungisida biasanya digunakan. Teknik non-kimia apa lagi yang digunakan untuk meningkatkan kesehatan kebun anggur?

[A]

1. Tanaman penutup di kebun anggur Vinha ao Alto.

2. Mesin pemotong rumput di mana ada ruang

[Q] Jelaskan panen di Douro

[A]

1. Biasanya dengan tangan.
2. Dimulai di Douro Superior, bergerak ke barat, berakhir di Baixo corgo.
3. Dapat berlangsung beberapa minggu untuk memperhitungkan ketinggian/aspek/varietas yang berbeda

[Q] Apa lima varietas yang diresepkan yang telah menjadi fokus penanaman kembali di Douro?
Apa dua varietas hitam penting lainnya?

[A]

• Touriga Nasional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cao
• Tinta Amarela
• Sousao

[Q] Apa karakteristik utama Touriga Nacional? (7)

[A]

1. Pertengahan pematangan
2. Kulit tebal, warna gelap, tanin tinggi
3. Retensi asam tinggi
4. Buah hitam dan karakter bunga.
5. Potensi penuaan panjang
6. Kekuatan yang berlebihan
7. Rentan terhadap coulure

[Q] Apa karakteristik utama Touriga Franca? (5)

[A]

1. Pematangan terlambat
2. Tandan rapat, kulit tebal
3. Rasa buah merah dan hitam
4. Kuat, perlu dipangkas musim panas.
5. Varietas yang paling banyak ditanam

[Q] Apa karakteristik utama dari Tinta Roriz? (4)

[A]

1. Sinonim untuk Tempranillo dan Aragonez
2. Pematangan awal
3. Membawa tubuh dan warna ke dalam campuran
4. Hasil tinggi, perlu dikendalikan

[Q] Apa karakteristik utama dari Tinta Barroca? (4)

[A]

1. Pematangan awal
2. Perlu ditanam di tempat yang lebih dingin (jika tidak, kerusakan akibat panas dan kerut menjadi masalah)
3. Meminjamkan rasa yang lebih bersahaja ke dalam campuran.
4. Warna dan keasaman lebih rendah daripada varietas pelabuhan lainnya

[Q] Apa karakteristik utama dari Tinto Cao? (4)

[A]

1. Hasil rendah
2. Anggur kecil berkulit tebal.
3. Pematangan terlambat, tahan panas
4. Asam dan konsentrasi tinggi

[Q] Apa dua varietas port putih, dan apa karakteristik utamanya?

[A]

1. Malvasia Fina (boal di Madeira) Netral, keasaman sedang, bertubuh penuh, karakter sedikit madu.
2. Moscatel Galego Branco – (Muscat Blanc a Petit Grains). Sangat aromatik, sering digunakan untuk gaya yang tidak berumur

[Q] Berapa kisaran gula sisa yang biasa untuk port wine?S

[A] 80-120g/L

[Q] Berapa lama fermentasi?

[A] Biasanya hanya beberapa hari, jadi ekstraksi harus efisien

[Q] Sebutkan lima metode ekstraksi selama fermentasi?

[A]

1. Menapak kaki di lagares
2. Pertarungan mekanis modern
3. Memompa
4. piston baja tahan karat
5. Autovinifier

[Q] Apa itu lagar? Jelaskan langkah kaki di lagares

[A] Lagar adalah tunggal untuk lagares, dan merupakan tangki persegi lebar dan dangkal yang memungkinkan area permukaan yang luas antara must dan kulit anggur. Menginjak kaki efektif, dan tidak akan menghancurkan biji. Itu masih digunakan untuk beberapa anggur premium dan super-premium

[Q] Apa pro dan kontra dari lagares mekanis?

[A] Kelebihan:
– Mengurangi kebutuhan akan tenaga kerja yang besar dan mahal setiap tahunnya.
Kontra:
– Biaya investasi awal yang besar

[Q] Bagaimana cara kerja autovinifier?

[A]

[Q] Mengapa baja tahan karat merupakan pilihan paling umum untuk fermentasi dan maserasi di kilang anggur yang lebih modern? (2)

[A]

1. Mudah untuk dibersihkan

2. Dapat dikontrol suhu misalnya. didinginkan untuk memperpanjang waktu fermentasi dan ekstraksi

[Q] Berapa suhu fermentasi untuk anggur port merah dan putih?

[A]

Merah – 28-32 C

Putih – 17-22 C

[Q] Mengapa ragi ambien biasa digunakan?

[A] Karena ini cukup untuk memulai fermentasi dan fermentasi hingga kering tidak menjadi perhatian produksi Pelabuhan

[Q] Apa persyaratan legislatif untuk memperkuat semangat? (2)

[A]

1. Harus berasal dari buah anggur atau produk turunan anggur

2. Harus 77% (+/-0,5%) ABV

[Q] Berapa kisaran ABV final untuk semua anggur Port?

[A] 17-22%

[Q] Apa yang biasa dikenal dengan Fortifying Spirit di Port?

[A] Aguardente

[Q] Apa pentingnya menggunakan semangat penguatan ABV yang lebih rendah?

[A]

1. Spirit kurang netral, dan oleh karena itu memberikan lebih banyak rasa pada anggur terakhir
2. Anda perlu menggunakan lebih banyak untuk membentengi ke tingkat yang sama, sehingga efeknya pada anggur akhir lebih umum

[Q] Bagaimana pilihan aguardente memengaruhi anggur terakhir? (3)

[A]

1. Harga – semakin tinggi semangat kualitas, semakin mahal hte final wine
2. Rasa – Beberapa akan cukup netral, beberapa akan memiliki lebih banyak ester buah.
3. Kualitas – semangat kualitas yang lebih baik berarti kualitas anggur yang lebih baik

[Q] Pada ABV berapa fermentasi dihentikan? Bagaimana keputusan ini dibuat?

[A]

Umumnya 5-7%

Itu akan tergantung pada seberapa banyak rasa manis yang diinginkan produsen untuk anggur terakhir

[Q] Apa yang terjadi dengan anggur pers?

[A] Ini dapat dicampur kembali setelah fortifikasi untuk menambahkan tanin dan warna, yang diperlukan untuk anggur yang berumur panjang

[Q] Kapan anggur Port umumnya dipetik?
Mengapa?
Apa kerugian dari waktu pengambilan ini?

[A] Saat rasa dan tanin sudah matang.
Alkohol berpotensi tinggi tidak menjadi masalah, dan kematangan diperlukan untuk penuaan, dan karakter pada alkohol rendah.
Kelemahannya adalah asam bisa rendah, dan pH tinggi, artinya pengasaman biasa terjadi

[Q] Apakah Port wine mengalami konversi malolaktik? Mengapa?

[A]

TIDAK

Asam laktat tidak dapat menahan alkohol tingkat tinggi

[Q] Kapan Port wine dikirim dari Douro ke Villa Nova de Gaia?

[A] Setelah musim dingin pertama, dan setelah pemerasan

[Q] Bagaimana pencampuran digunakan dalam anggur Port?

[A]

1. Paket kebun anggur yang berbeda
2. Varietas yang berbeda
3. Vintage yang berbeda (tergantung gaya)
4. Fermentasi berbeda pada kadar gula berbeda untuk menyesuaikan rasa manis

[Q] Apa dua tujuan penting untuk memadukan Port??

[A]

1. Konsistensi.
   Baik lintas vintage, atau ke gaya rumah.
2. Sesuai dengan gaya yang diinginkan – lebih banyak warna dan konsentrasi untuk vintage, rasa yang lebih muda untuk ruby

[Q] Mengapa Port wine dimatangkan secara tradisional di Villa Nova de Gaia?

[A] Iklim lebih cocok daripada Douro, pengaruh Atlantik menjaga suhu lebih dingin dan relatif stabil

[Q]

Kapal pematangan apa yang akan dipilih oleh produsen Pelabuhan untuk:

1. Batasi oksidasi dan jaga anggur tetap segar
2. Mencapai oksidasi lembut (paling umum)

[A]

Kapal pematangan apa yang akan dipilih oleh produsen Pelabuhan untuk:

1. Batasi oksidasi dan jaga anggur tetap segar
2. Mencapai oksidasi lembut (paling umum)

[Q]

Kapal pematangan apa yang akan dipilih oleh produsen Pelabuhan untuk:

1. Batasi oksidasi dan jaga anggur tetap segar
2. Mencapai oksidasi lembut (paling umum)

[A]

1. Balseiros. 100.000 L barel
2. Pipa. barel 600L
   Keduanya dengan oak yang lebih tua

[Q] Bagaimana mungkin seorang penanam membuat penyesuaian pada pengelolaan kebun anggur mereka untuk memengaruhi bidang tanah yang berbeda yang ditujukan untuk gaya Pelabuhan yang berbeda?

[A] Teknik manajemen kanopi dan tanggal pemetikan akan mempengaruhi kematangan, dan karena itu dapat digunakan untuk mendukung parsel tertentu

[Q] Ada 12 kemungkinan gaya Port. Apakah mereka?

[A]

• Ruby Dasar
• Coklat dasar
• Cadangan Ruby
• Reservasi cokelat
• Tawny dengan indikasi usia
• Colheita
• Antik
• Quinta Tunggal
• Berkulit
• Vintage Botol Terlambat
• Mawar
• Putih

[Q] Teknik pembuatan wine apa yang sering digunakan dalam produksi Ruby Port? Mengapa?

[A] Pelindung – penuaan baja tahan karat/beton, periode penuaan pendek (biasanya sekitar 3 tahun).
Menjaga rasa buah segar

[Q] Bagaimana Tawny dasar mendapatkan warnanya? (2)

[A] Ekstraksi yang lebih ringan selama fermentasi membuat warna lebih pucat, dan tampak lebih tua.
Mungkin dikeringkan lebih awal untuk membatasi ekstraksi warna lebih lanjut

[Q] Berapa lama Reserve Tawny harus berumur?

[A] Minimal 6 tahun di oak

[Q] Bagaimana Ruby Cadangan diklasifikasikan?

[A] Dicicipi dan disetujui oleh IVDP

[Q] Mengapa port Tawny dengan indikasi usia tidak perlu disaring sebelum pembotolan?

[A] Karena stabilisasi dan klarifikasi terjadi secara alami dalam waktu yang lama di dalam tong

[Q] Apa pernyataan usia yang mungkin untuk Tawny dengan indikasi usia?

[A] 10, 20, 30 atau 40 tahun

[Q] Apa yang diperlukan agar Tawny memiliki indikasi usia?

[A] Mereka harus bertekad untuk menunjukkan karakter anggur pada usia itu oleh panel pencicip IVDP.
Mereka mungkin sebenarnya mengandung campuran anggur dari berbagai vintages baik yang lebih muda dan lebih tua dari pernyataan usia

[Q] Apa dua alasan mengapa Tawny relatif mahal untuk dibuat?

[A]

1. Barel membutuhkan pemerasan dan penambahan dalam jangka waktu lama, yang membutuhkan tenaga kerja yang mahal.
2. Mereka semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, dan stok yang semakin menipis telah meningkatkan harga

[Q] Apa sub-kategori baru yang muncul dalam kategori usia yang ditunjukkan Tawny?
Berikan contoh

[a] Tawny berusia sangat tua (tidak disebutkan usia).
Taylor's Scion atau Graham's Ne Oublie

[Q] Apa itu Coheita?
Apa persyaratan penuaan?
Apa persyaratan pelabelan?

[A] Tawny Port dibuat dengan anggur dari satu vintage.
Tujuh tahun dalam tong.
Vintage dan tahun pembotolan

[Q] Bagaimana cara Port house mendeklarasikan vintage?

[A] Mereka harus mendaftarkan niat mereka untuk mengumumkan vintage pada tahun kedua setelah panen. Anggur muda harus dicicipi dan disetujui oleh IVDP

[Q] Berikan dua contoh vintages di mana sebagian besar rumah Port diumumkan

[A] 2011 dan 2016

[Q] Apa dua alasan sebuah rumah dapat memilih untuk menyatakan vintage?

[A]

1. Buah dan anggur muda berkualitas luar biasa.
2. Kondisi pasar – misalnya vintages yang dinyatakan berturut-turut dapat bersaing satu sama lain. Terlalu banyak vintages yang dinyatakan akan mengurangi nilai keseluruhan, terlalu sedikit yang akan meninggalkan rumah dengan ruang hampa yang berkualitas

[Q]

Buah apa yang umumnya dipilih untuk Vintage Ports?

Varietas apa dan mengapa?

[A] Plot berkualitas tinggi, seringkali dari bahan sulur tua.
Touriga Franca dan Touriga Nacional karena mereka memiliki warna, tanin, dan konsentrasi yang dibutuhkan untuk memproduksi anggur dengan umur panjang

[Q] Apa persyaratan penuaan maksimum sebelum membotolkan Vintage Port?
Apa kerangka waktu yang khas?
Kapal apa yang biasanya digunakan?

[A]

Tiga tahun dalam tong tua yang besar

18-20 bulan lebih khas (musim semi kedua setelah panen)

[Q] Bagaimana Vintage Ports diselesaikan sebelum pembotolan? Apa efek dari ini?

[A] Tidak ditentukan dan tidak difilter, meninggalkan deposit yang berat

[Q] Apa itu Quinta Tunggal? Kapan itu dibuat?

[A] Anggur dari satu vintage, dibuat dari anggur satu rumah. Biasanya dibuat saat vintage tidak diumumkan

[Q] Apa itu Pelabuhan Berkerak?

[A] Port non-vintage yang telah berumur hingga dua tahun dalam tong dan dibotolkan dengan denda atau penyaringan. Gayanya mirip dengan Vintage Port

[Q] Apa itu Pelabuhan LBV?

[A] Vintage Botol Terlambat. Port dari satu vintage, dibotolkan antara empat dan enam tahun setelah panen. Botol siap minum

[Q] Apa metode pematangan khas untuk LBV?

[A] Format besar, tahan karat atau oak tua untuk menghindari oksidasi berlebihan

[Q] Apa saja opsi penyelesaian untuk LBV?

[A]

Disaring – paling umum, tanpa deposit, dirilis siap minum

Tanpa filter – kurang umum, bertubuh lebih berisi, bisa mendapatkan keuntungan dari penuaan botol

[Q] Kapan rose Port dibuat?

[A] Pertengahan 2000-an, oleh Croft

[Q] Buah apa yang umumnya digunakan untuk mawar Port?

[A] Varietas hitam, dari daerah yang lebih dingin (ketinggian atau Baixo Corgo)

[Q] Tiga pilihan pembuatan anggur apa yang penting untuk produksi Rose Port?

[A]

1. Maserasi sangat singkat, dan klarifikasi
2. Fermentasi keren
3. Pengaman yang sangat netral

[Q] Kapan anggur Port putih dipanen? Mengapa?

[A]

1. Biasanya bersamaan dengan anggur hitam karena biasanya tersebar di antara varietas hitam.
2. Tadi kalau ditanam terpisah

[Q] Jenis Port apa yang umumnya digunakan Muscatel?

[A] Pelabuhan putih yang tidak teroksidasi, aromatik dan buah yang dibuat untuk diminum muda dan awal

[Q] Untuk gaya Port apa Malvasia umumnya merupakan bagian besar dari campuran?

[A] Untuk gaya Port apa Malvasia umumnya merupakan bagian besar dari campuran?

[Q] Apa saja opsi pelabelan untuk Port putih?

[A] Sama seperti Tawny – Basic, Reserve, indikasi usia dan Colheita. Parameter yang sama berlaku

[Q] Jelaskan kepemilikan tanah di Douro

[A] Terfragmentasi. Kira-kira 21.000 pemilik, 43% memiliki kurang dari setengah hektar. Kebanyakan menjual ke pengirim atau co-op. Akun koperasi sekitar 20%

[Q] Berapa banyak produsen Port yang ada?

[A] Hanya 30-35 yang menghasilkan 'volume signifikan'

[Q]

Siapa lima perusahaan Pelabuhan terbesar?

Berapa volume produksi Pelabuhan yang dihasilkan oleh perusahaan-perusahaan tersebut?

[A]

1. Porto Cruz
2. Perkebunan Keluarga Symington (Cockburn's, Grahams, Warre's)
3. Sogrape
4. Fladgate (Taylor's, Croft)
5. Sogevinus
   Gabungan lebih dari 80% dari semua produksi Pelabuhan

[Q] Apa tanggung jawab utama IVDP? (5)

[A]

1. Mengatur jumlah Pelabuhan yang dapat diproduksi dalam satu tahun (Beneficio)
2. Memegang daftar kebun anggur, dan perusahaan pengiriman / produksi
3. Mengontrol jumlah Port yang dirilis ke pasar
4. Mencicipi dan menganalisis gaya yang berbeda untuk memastikan mereka memenuhi kualifikasi
5. Bertanggung jawab untuk promosi dan pemasaran

[Q] Berapa jumlah maksimum Pelabuhan yang dapat dilepas oleh pengirim ke pasar setiap tahun?

[A] 1/3 dari total saham mereka

[Q] Apa itu Beneficio?

[A] Sebuah sistem pengaturan yang menentukan berapa banyak Port harus dapat diproduksi dalam setahun, menurut peringkat dari paket tanaman merambat yang harus berasal. Semakin tinggi peringkat kualitas, semakin banyak keharusan yang diizinkan

[Q] Faktor-faktor apa saja yang dipertimbangkan dalam peringkat parsel Beneficio?

[A] Lokasi, ketinggian, aspek, tanah dan varietas anggur yang ditanam

[Q] Berapa peringkat terendah yang diperbolehkan untuk Port wine?

[A] F. Di bawahnya bisa dibuat menjadi anggur meja atau disuling menjadi minuman keras

[Q] Siapa yang menentukan jumlah maksimum must di Beneficio setiap tahun? Faktor apa yang diperhitungkan?

[A] Upaya kolaboratif antara petani, produsen dan IVDP.
Permintaan pasar dan stok saat ini di pasar diperhitungkan

[Q] Apa kelemahan utama di Beneficio?

[A] Petani diizinkan untuk menukar kartu dan anggur mereka, yang dengan mudah dimanfaatkan untuk menjual anggur berkualitas buruk dengan kartu berperingkat tinggi, atau mengganti anggur Beneficio berkualitas buruk dengan yang tidak terklasifikasi tetapi berkualitas tinggi

[Q] Apa kritik saat ini mengenai kegunaan Beneficio?

[A] Karena permintaan Port menurun, produksi terbatas tetapi penanaman anggur meningkat. Harga tetap anggur Port tidak lagi mencerminkan kapasitas untuk menjual Port ke pasar. Pada dasarnya, ini terlalu mengatur industri yang sangat perlu berkembang

[Q] Jelaskan tren penjualan Pelabuhan selama lima puluh tahun terakhir

[A]

[Q] Siapa pasar terbesar untuk konsumsi Pelabuhan?

[A] Ekspor (80%). Dipimpin oleh Prancis

[Q] Apa pasar berkembang untuk Pelabuhan (peluang)?

[A] Diversifikasi produk – masih, tidak diperkaya.
Rose and white Port untuk peminum yang lebih muda, koktail. (Alkohol lebih rendah daripada spiritus)
Port super premium di tempat

[x] PEKERJAAN BAIK!! [mengulang kembali] Kembali ke tampilan halaman

[/qdeck]