Barbera เป็นองุ่นพันธุ์เก่าแก่จากเมือง Piemonte (อิตาลี) และเป็นองุ่นที่ได้รับการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางที่สุด ไม่มีข้อบ่งชี้ว่าองุ่นมีต้นกำเนิดมาจากที่ใด อย่างไรก็ตาม เนินเขามอนเฟอร์ราโตมักถูกมองว่าเป็นบ้านเกิด แม้ว่าจะมีรายงานที่เกี่ยวข้องกับองุ่นพันธุ์ Barbera ที่มีอายุย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 แต่การกล่าวถึง Barbera ที่เชื่อถือได้ครั้งแรกนั้นมาจากศตวรรษที่ 18 บางคนกล่าวว่าการขาดความสัมพันธ์ระหว่าง Barbera กับองุ่นพันธุ์ Piemontese อื่นๆ รวมถึงการไม่มีเอกสารทางประวัติศาสตร์ก่อนหน้านี้ บ่งบอกว่าองุ่นมีต้นกำเนิดจากที่อื่น ขณะนี้ยังไม่มีคำตอบทางวิทยาศาสตร์สำหรับคำถามนี้
Barbera ได้รับความนิยมหลังวิกฤตไฟลลอกเซรา เมื่อผู้ผลิตมุ่งเน้นไปที่ผลผลิตและความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญขององุ่นพันธุ์นี้ แต่ก็มีประโยชน์เพิ่มเติมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มันเป็นพันธุ์องุ่นที่สุกช้าซึ่งยังคงรักษาความเป็นกรดในปริมาณที่น่าประหลาดใจแม้ว่าจะสุกเต็มที่ก็ตาม องุ่นพันธุ์นี้ขึ้นชื่อในเรื่องความเป็นกรดสูง สีเข้ม รสชาติผลไม้เชอร์รี่สีแดงสดใส และมีแทนนินน้อยที่สุด
ไวน์แบบดั้งเดิมของ Barbera ที่ผลิตใน Piemonte มีความตรงไปตรงมา สดชื่น และมีกลิ่นผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นมิตรกับอาหารและเป็นคู่แข่งกันด้วย ดอลเชตโต เป็นไวน์ประจำวันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ Piemonte
อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา Barbera ก็ได้ประสบกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ผลผลิตที่ต่ำกว่า ผลไม้ที่เก็บมาซึ่งสุกเต็มที่ (หรืออาจจะสุกเกินไป) และการใช้ถังไม้โอ๊คใหม่ขนาดพอเหมาะ ได้เปลี่ยนไวน์ที่ค่อนข้างธรรมดานี้ให้กลายเป็นไวน์ชั้นเลิศด้วย ศักยภาพในการชราภาพ.
Barbera มีความสัมพันธ์กับไม้โอ๊กอย่างน่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊กชนิดใหม่ ที่ ไม้เพิ่มแทนนิน ที่ Barbera ขาดตามธรรมชาติ ลดความเป็นกรดเข้มข้น และปรับปรุงโครงสร้างและความสมดุลโดยรวมของไวน์ รสชาติและกลิ่นของขนมปังปิ้งและวานิลลาที่เกี่ยวข้องกับการบ่มไม้โอ๊คช่วยเสริมคุณสมบัติเด่นของพันธุ์องุ่น นอกจากนี้ยังทำให้ไวน์มีความกลม นุ่มขึ้น และซับซ้อนมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้ไวน์มีความกลมกล่อมอีกด้วย มีอายุอยู่ในขวด เป็นระยะเวลาหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม มีข้อสังเกตว่า Barbera มีศักยภาพในการแก่น้อยกว่า เนบบิโอโล.
โดยปกติแล้ว แหล่งผลิตไวน์บางแห่งยังคงเลือกถังไม้โอ๊คสีกลางขนาดใหญ่แบบดั้งเดิม ในขณะที่บางแห่งชอบถังสแตนเลส บางคนถึงกับใช้วิธีการชราภาพผสมผสานกัน ความเป็นไปได้ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดสไตล์ที่หลากหลาย
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM