Barbera este un soi de struguri istoric din Piemonte (Italia) și cel mai intens cultivat. Nu există nicio indicație despre unde provine strugurii; cu toate acestea, dealurile din Monferrato sunt adesea considerate ca fiind casa natală. Deși există texte care se referă la soiul de struguri Barbera datând de la începutul secolului al XVI-lea, prima mențiune de încredere despre Barbera este din secolul al XVIII-lea. Unii spun că lipsa de afinitate a lui Barbera cu alte soiuri de struguri din Piemonte, precum și absența documentelor istorice anterioare, sugerează că ar fi avut originea în altă parte. În prezent, nu există un răspuns științific la această întrebare.
Barbera a câștigat popularitate în urma crizei filoxerei, când producătorii s-au concentrat pe productivitate și flexibilitate, care sunt caracteristici esențiale ale acestui soi de struguri. Cu toate acestea, are și beneficii suplimentare. De exemplu, este un soi de struguri cu coacere târzie care păstrează o cantitate surprinzătoare de aciditate chiar și atunci când sunt complet copți. Acest soi de struguri este cunoscut pentru aciditatea puternică, culoarea profundă, gustul strălucitor de fructe de cireș roșu și taninurile minime.
Vinurile tradiționale Barbera produse în Piemonte sunt simple, răcoritoare și fructate. Sunt deosebit de prietenoși cu mâncarea și rivalizează cu Dolcetto fiind cel mai popular vin de zi cu zi din Piemonte.
Cu toate acestea, din anii 1980, Barbera a suferit o schimbare dramatică. Recolte mai mici, fructe culese care sunt complet coapte (sau poate supracoapte) și utilizarea unor butoaie noi de stejar modeste au transformat acest vin destul de obișnuit într-un vin magnific, cu ceva potenţial de îmbătrânire.
Barbera are o afinitate remarcabilă cu stejarul, în special cu bariile noi de stejar. The lemnul adaugă taninuri de care Barbera îi lipsește în mod natural, îi reduce aciditatea intensă și îmbunătățește structura și echilibrul general al vinului. Aromele și mirosurile de pâine prăjită și vanilie asociate cu învechirea stejarului completează calitățile predominante ale soiului de struguri. De asemenea, face vinurile mai rotunde, mai moi și mai complexe, precum și le permite să fie invechit in sticla pentru o perioada de timp.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că Barbera are un potențial de îmbătrânire mai mic decât Nebbiolo.
Desigur, unele ferme viticole continuă să aleagă butoaiele tradiționale uriașe de stejar neutru, în timp ce altele preferă oțelul inoxidabil. Unii folosesc chiar și o combinație de metode de îmbătrânire. Toate aceste posibilități produc un spectru divers de stiluri.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM