Barbera on historiallinen rypälelajike Piemontesta (Italia) ja laajimmin viljelty. Ei ole viitteitä siitä, mistä rypäle on peräisin; Monferraton kukkuloita pidetään kuitenkin usein sen kotipaikkana. Vaikka on olemassa tekstejä, joiden kerrotaan liittyvän Barbera-rypälelajikkeeseen 1500-luvun alkupuolelta, ensimmäinen luotettava maininta Barberasta on 1700-luvulta. Jotkut sanovat, että Barberan affiniteetin puute muihin piemontalaisiin rypälelajikkeisiin sekä aikaisempien historiallisten asiakirjojen puuttuminen viittaavat siihen, että se on peräisin muualta. Tähän kysymykseen ei tällä hetkellä ole tieteellistä vastausta.
Barbera nousi suosioon filokseran kriisin jälkeen, kun tuottajat keskittyivät tuottavuuteen ja joustavuuteen, jotka ovat tämän rypälelajikkeen olennaisia ominaisuuksia. Sillä on kuitenkin myös lisäetuja. Se on esimerkiksi myöhään kypsyvä rypälelajike, joka säilyttää yllättävän paljon happamuutta jopa täysin kypsänä. Tämä rypälelajike tunnetaan voimakkaasta hapokkuudestaan, syvästä väristään, loistavista punaisen kirsikkahedelmän makuista ja vähäisistä tanniineistaan.
Piemontessa valmistetut perinteiset Barbera-viinit ovat yksinkertaisia, virkistäviä ja hedelmäisiä. Ne ovat erityisen ruokaystävällisiä ja kilpailevat niiden kanssa Dolcetto Piemonten suosituimpana arjen viininä.
1980-luvulta lähtien Barbera on kuitenkin kokenut dramaattisen muutoksen. Pienemmät sadot, poimitut hedelmät, jotka ovat täysin kypsiä (tai ehkä ylikypsiä) ja vaatimattomien uusien tammitynnyrien käyttö ovat muuttaneet tämän melko tavallisen viinin upeaksi viiniksi ikääntymispotentiaali.
Barberalla on huomattava affiniteetti tammein, erityisesti uusiin tammibarriqueihin. The puu lisää tanniineja joka Barberasta puuttuu luonnostaan, vähentää sen voimakasta happamuutta ja parantaa viinin yleistä rakennetta ja tasapainoa. Tammen ikääntymiseen liittyvät paahtoleivän ja vaniljan maut ja tuoksut täydentävät rypälelajikkeen hallitsevia ominaisuuksia. Se tekee viineistä myös pyöreämpiä, pehmeämpiä ja monimutkaisempia sekä antaa niiden olla kypsytetty pullossa jonkin aikaa.
On kuitenkin huomattava, että Barberalla on vähemmän ikääntymispotentiaalia kuin Nebbiolo.
Tietysti jotkut viinitilat valitsevat edelleen perinteisiä valtavia neutraaleja tammitynnyreitä, kun taas toiset suosivat ruostumatonta terästä. Jotkut jopa käyttävät ikääntymismenetelmien yhdistelmää. Kaikki nämä mahdollisuudet tuottavat monenlaisia tyylejä.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM