Barbera je historická odroda viniča z Piemonte (Taliansko) a je najviac pestovaná. Nie je uvedené, odkiaľ hrozno pochádza; kopce Monferrato sú však často považované za jeho rodný dom. Hoci existujú texty, ktoré sa údajne týkajú odrody viniča Barbera, pochádzajúce zo začiatku 16. storočia, prvá spoľahlivá zmienka o Barbere je z 18. storočia. Niektorí hovoria, že Barberina nedostatočná príbuznosť s inými odrodami piemontského viniča, ako aj absencia skorších historických dokumentov, naznačujú, že pochádza inde. V súčasnosti neexistuje žiadna vedecká odpoveď na túto otázku.
Barbera si získala popularitu po fyloxérovej kríze, keď sa výrobcovia zamerali na produktivitu a flexibilitu, ktoré sú základnými charakteristikami tejto odrody hrozna. Má však aj ďalšie výhody. Ide napríklad o neskoro dozrievajúcu odrodu viniča, ktorá si aj v úplnej zrelosti zachováva prekvapivo veľa kyslosti. Táto odroda hrozna je známa svojou výraznou kyslosťou, sýtou farbou, brilantnou chuťou červeného čerešňového ovocia a minimom tanínov.
Tradičné vína Barbera vyrábané v Piemonte sú jednoduché, osviežujúce a ovocné. Sú obzvlášť priateľské k jedlu a súperia s nimi Dolcetto ako najobľúbenejšie víno na každý deň v Piemonte.
Od 80. rokov minulého storočia však Barbera prešla dramatickým posunom. Nižšie výnosy, zbierané ovocie, ktoré je úplne zrelé (alebo možno prezreté) a používanie skromných nových dubových sudov premenili toto celkom obyčajné víno na vynikajúce víno potenciál starnutia.
Barbera má pozoruhodnú príbuznosť s dubom, najmä s novými dubovými sudmi. The drevo dodáva triesloviny ktorý Barbera prirodzene chýba, znižuje jeho intenzívnu kyslosť a zlepšuje celkovú štruktúru a rovnováhu vína. Chuť a vône toastu a vanilky spojené s vyzrievaním v dube dopĺňajú prevládajúce vlastnosti odrody hrozna. Tiež robí vína guľatejšími, mäkšími a komplexnejšími, ako aj umožňuje, aby boli zrejúce vo fľaši na určitý čas.
Je však potrebné poznamenať, že Barbera má menší potenciál starnutia ako Nebbiolo.
Prirodzene, niektoré vinárske podniky si naďalej vyberajú tradičné obrovské neutrálne dubové sudy, zatiaľ čo iné uprednostňujú nehrdzavejúcu oceľ. Niektorí dokonca používajú kombináciu metód starnutia. Všetky tieto možnosti vytvárajú rozmanité spektrum štýlov.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM