Barbera je historická odrůda vinné révy z Piemontu (Itálie) a nejrozsáhleji pěstovaná. Není tam žádný údaj o tom, odkud hrozen pochází; kopce Monferrato jsou však často považovány za jeho rodný domov. Přestože existují texty, které se údajně týkají odrůdy Barbera, pocházejí z počátku 16. století, první spolehlivá zmínka o Barbera je z 18. století. Někteří říkají, že Barbera je nedostatek spřízněnosti s jinými odrůdami Piemontese hroznů, stejně jako absence dřívějších historických dokumentů, naznačují, že to vzniklo jinde. V současné době neexistuje žádná vědecká odpověď na tuto otázku.
Barbera si získala oblibu po fyloxérové krizi, kdy se producenti zaměřili na produktivitu a flexibilitu, což jsou základní vlastnosti této odrůdy. Má však i další výhody. Jde například o pozdně dozrávající odrůdu vinné révy, která si i v úplné zralosti zachovává překvapivé množství kyselin. Tato odrůda vinné révy je známá svou silnou kyselinkou, sytou barvou, brilantní chutí červeného třešňového ovoce a minimem tříslovin.
Tradiční vína Barbera vyrobená v Piemontu jsou přímočará, osvěžující a ovocná. Jsou obzvláště přátelští k jídlu a soupeří s nimi Dolcetto jako nejoblíbenější víno pro každý den v Piemontu.
Od 80. let minulého století však Barbera prošla dramatickým posunem. Nižší výnosy, sbírané ovoce, které je zcela zralé (nebo možná přezrálé), a použití skromných nových dubových sudů proměnily toto docela obyčejné víno ve velkolepé víno s trochou potenciál stárnutí.
Barbera má pozoruhodnou příbuznost s dubem, zejména s novými dubovými barikovými sudy. The dřevo dodává třísloviny který Barbera přirozeně postrádá, snižuje jeho intenzivní kyselost a zlepšuje celkovou strukturu a rovnováhu vína. Chuť a vůně toastu a vanilky spojené s dubovým zráním doplňují převládající vlastnosti odrůdy hroznů. To také činí vína kulatější, měkčí a komplexnější a umožňuje jim být zrající v láhvi po určitou dobu.
Je však třeba poznamenat, že Barbera má menší potenciál stárnutí než Nebbiolo.
Samozřejmě, že některé vinařské podniky nadále volí tradiční obrovské neutrální dubové sudy, zatímco jiné preferují nerezovou ocel. Někteří dokonce používají kombinaci metod stárnutí. Všechny tyto možnosti vytvářejí rozmanité spektrum stylů.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM