Barbera adalah varietas anggur bersejarah dari Piemonte (Italia) dan paling banyak dibudidayakan. Tidak ada indikasi dari mana anggur itu berasal; namun, perbukitan Monferrato sering dianggap sebagai rumah aslinya. Meskipun ada teks yang dilaporkan berhubungan dengan varietas anggur Barbera yang berasal dari awal abad ke-16, penyebutan Barbera pertama yang dapat dipercaya berasal dari abad ke-18. Ada yang mengatakan bahwa kurangnya ketertarikan Barbera dengan varietas anggur Piemont lainnya, serta tidak adanya dokumen sejarah sebelumnya, menunjukkan bahwa anggur tersebut berasal dari tempat lain. Saat ini belum ada jawaban ilmiah terhadap pertanyaan ini.
Barbera mendapatkan popularitas setelah krisis phylloxera, ketika produsen berfokus pada produktivitas dan fleksibilitas, yang merupakan karakteristik penting dari varietas anggur ini. Namun, ia juga mempunyai manfaat tambahan. Misalnya, varietas anggur yang masaknya terlambat tetap mempertahankan tingkat keasaman yang mengejutkan bahkan ketika sudah matang sepenuhnya. Varietas anggur ini terkenal dengan keasamannya yang kuat, warnanya yang dalam, rasa buah ceri merahnya yang cemerlang, dan sedikit tanin.
Anggur tradisional Barbera yang diproduksi di Piemonte sederhana, menyegarkan, dan beraroma buah. Mereka sangat ramah terhadap makanan dan bersaing dengannya Dolcetto sebagai anggur sehari-hari paling populer di Piemonte.
Namun, sejak tahun 1980an, Barbera telah mengalami perubahan dramatis. Hasil panen yang lebih rendah, buah yang dipetik sudah benar-benar matang (atau mungkin terlalu matang), dan penggunaan tong kayu ek baru yang sederhana telah mengubah anggur biasa ini menjadi anggur yang luar biasa dengan beberapa potensi penuaan.
Barbera memiliki ketertarikan yang luar biasa dengan kayu ek, khususnya barrique kayu ek baru. Itu kayu menambahkan tanin yang tidak dimiliki Barbera secara alami, mengurangi keasamannya, dan meningkatkan keseluruhan struktur dan keseimbangan anggur. Rasa dan aroma roti panggang dan vanila yang diasosiasikan dengan penuaan kayu ek melengkapi kualitas utama varietas anggur tersebut. Hal ini juga membuat anggur menjadi lebih bulat, lembut, dan kompleks, serta memungkinkannya menjadi seperti itu berumur di dalam botol untuk beberapa waktu.
Namun, perlu dicatat bahwa Barbera memiliki potensi penuaan yang lebih kecil dibandingkan Nebbiolo.
Tentu saja, beberapa perkebunan anggur tetap memilih tong kayu ek netral besar yang tradisional, sementara yang lain lebih memilih baja tahan karat. Beberapa bahkan menggunakan kombinasi metode penuaan. Semua kemungkinan ini menghasilkan spektrum gaya yang beragam.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM