Барбера е исторически сорт грозде от Пиемонте (Италия) и най-масово култивираният. Няма индикация откъде произхожда гроздето; въпреки това хълмовете на Монферато често се смятат за негов роден дом. Въпреки че има текстове, които според съобщенията се отнасят до сорта грозде Барбера, датиращи от началото на 16 век, първото надеждно споменаване на Барбера е от 18 век. Някои казват, че липсата на афинитет на Барбера с други пиемонтски сортове грозде, както и липсата на по-ранни исторически документи, предполагат, че произхожда от друго място. В момента няма научен отговор на този въпрос.
Барбера придоби популярност след кризата с филоксерата, когато производителите се фокусираха върху производителността и гъвкавостта, които са основни характеристики на този сорт грозде. Но има и допълнителни предимства. Например, това е късно узряващ сорт грозде, който запазва изненадващо много киселинност дори когато е напълно узрял. Този сорт грозде е известен със своята силна киселинност, наситен цвят, брилянтен вкус на червени черешови плодове и минимални танини.
Традиционните вина, произведени от Barbera, произведени в Piemonte, са прости, освежаващи и плодови. Те са особено удобни за храна и се конкурират с тях Долчето като най-популярното ежедневно вино в Пиемонте.
От 80-те години на миналия век обаче Barbera претърпя драматична промяна. По-ниските добиви, набраните плодове, които са напълно узрели (или може би презрели) и използването на скромни нови дъбови бъчви са превърнали това доста обикновено вино във великолепно вино с някои потенциал за стареене.
Barbera има забележителен афинитет към дъба, особено новите дъбови барици. The дървото добавя танини което естествено липсва на Барбера, намалява интензивната му киселинност и подобрява цялостната структура и баланс на виното. Ароматите и ароматите на препечен хляб и ванилия, свързани със стареенето на дъб, допълват преобладаващите качества на сорта грозде. Освен това прави вината по-кръгли, по-меки и по-сложни, както и им позволява да бъдат отлежало в бутилка за определен период от време.
Все пак трябва да се отбележи, че Барбера има по-малък потенциал за стареене от Небиоло.
Естествено, някои винарски имоти продължават да избират традиционните огромни неутрални дъбови бъчви, докато други предпочитат неръждаема стомана. Някои дори използват комбинация от методи за стареене. Всички тези възможности създават разнообразен спектър от стилове.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM