바르베라(Barbera)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte)의 역사적인 포도 품종으로 가장 광범위하게 재배되고 있습니다. 포도가 어디서 유래되었는지는 알 수 없습니다. 그러나 몬페라토의 언덕은 종종 그 본거지로 간주됩니다. 16세기 초로 거슬러 올라가는 바르베라 포도 품종과 관련된 문헌이 있지만 바르베라에 대한 신뢰할 만한 최초의 언급은 18세기의 것입니다. 어떤 사람들은 Barbera가 다른 피에몬테 포도 품종과의 친화력이 부족하고 이전의 역사적 문서가 없기 때문에 그것이 다른 곳에서 유래했음을 암시한다고 말합니다. 현재 이 질문에 대한 과학적 답변은 없습니다.
바르베라는 필록세라 위기 이후 생산자들이 이 포도 품종의 본질적인 특징인 생산성과 유연성에 집중하면서 인기를 얻었습니다. 그러나 추가적인 이점도 있습니다. 예를 들어, 완전히 익었을 때에도 놀라운 산도를 유지하는 늦게 익는 포도 품종입니다. 이 포도 품종은 강한 산도, 깊은 색상, 화려한 붉은 체리 과일 맛, 최소한의 타닌으로 유명합니다.
피에몬테에서 생산되는 전통적인 바르베라 와인은 단순하고 상쾌하며 과일향이 납니다. 그들은 특히 음식 친화적이며 경쟁 상대입니다. 돌체토 피에몬테의 가장 인기 있는 데일리 와인으로
그러나 1980년대부터 Barbera는 극적인 변화를 겪었습니다. 낮은 수확량, 완전히 익은(혹은 너무 익은) 수확된 과일, 적당한 새 오크통을 사용하여 이 다소 평범한 와인을 일부 와인을 통해 멋진 와인으로 변화시켰습니다. 노화 가능성.
Barbera는 참나무, 특히 새 참나무 바리크와 놀라운 친화력을 가지고 있습니다. 그만큼 나무는 탄닌을 첨가한다 Barbera가 자연적으로 부족한 점은 강렬한 산도를 줄이고 와인의 전반적인 구조와 균형을 향상시키는 것입니다. 오크 숙성과 관련된 토스트와 바닐라의 풍미와 향은 포도 품종의 주요 특성을 보완합니다. 또한 와인을 더 둥글고, 더 부드럽고, 더 복잡하게 만듭니다. 병 속에 숙성된 일정 기간 동안.
그러나 Barbera는 Barbera보다 노화 가능성이 적다는 점에 유의해야 합니다. 네비올로.
당연히 일부 와인 생산지는 계속해서 전통적인 거대한 중성 오크통을 선택하는 반면 다른 와인 생산지는 스테인레스 스틸을 선호합니다. 일부는 노화 방법을 조합하여 사용하기도 합니다. 이러한 모든 가능성은 다양한 스타일을 만들어냅니다.
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