Saperavi is een kenmerkende rode wijndruivensoort uit Georgië die bekend staat om het toevoegen van kleur en zuurgraad aan een melange. Als single-cépagewijn heeft hij een lange flesrijping nodig om zijn volledige potentieel te ontwikkelen. De Saperavi druif heeft een zwarte schil en dieproze vruchtvlees, waardoor het veel gemeen heeft met Teinturier druivensoorten. Ze rijpt langzaam, produceert weinig en is goed gewend aan de strenge Russische winters.
Saperavi Severny
Deze rode druivensoort is een nieuwe interspecifieke variëteit tussen Severny X Saperavi. Synoniemen zijn Noord Saperavi, Saperavi Severnii en Saperavi Severnyi. De naam betekent letterlijk "Saperavi van het Noorden". Het bevat genen van Vitis amurensis (bekend als bijzonder winterhard) en Vitis vinifera. De hybride werd in 1947 gekruist bij het wijnbouwonderzoeksinstituut Potapenko in Rostov, een beroemd Russisch (USSR) wijnbouwonderzoeksinstituut. In 1965 werd kwekersrecht verleend. In Tsjechoslowakije werd het gebruikt door Vilém Kraus (1924-2013), die ook het kweekmateriaal naar Geisenheim (Duitsland) bracht, van waaruit de nieuwe rassen Serena en Siberië werden gecreëerd.
De Saperavi Severny was ook veredelingspartner in het nieuwe ras Skif. De vroeg tot middelrijpe wijnstok is vorstbestendig, maar matig vatbaar voor valse meeldauw en botrytis. Het geeft rode tanninewijnen met een kruidig aroma.
Traditionele Saperavi
De traditionele Saperavi wordt in bijna alle wijngebieden van de voormalige Sovjetrepublieken aangeplant. Het is een belangrijk druivenras in Rusland, Oekraïne, Moldavië, Georgië, Kazachstan, Oezbekistan, Tadzjikistan, Kirgizië en Turkmenistan. Het wordt ook al een tijdje in Bulgarije verbouwd.
Er moet echter worden opgemerkt dat in koelere gebieden de zuurgraad van de Saperavi is ondanks het relatief hoge suikergehalte te uitgesproken. Daarom wordt deze druivensoort vooral gebruikt als blendpartner.
Magarach Ruby
De rode druivensoort is een nieuwe kruising tussen Cabernet Sauvignon X Saperavi (wat werd bevestigd door DNA-analyses uitgevoerd in 2010).
De oversteek werd in 1928 uitgevoerd door N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev en P. Golodriga bij het Magarach Wine Institute op de Krim (Oekraïne). Officiële erkenning van dit druivenras werd verleend in 1969. Het was een kruisingspartner in de nieuwe rassen Antey Magarachsky en Rubin Golodrigi. Deze laatrijpende, hoogproductieve variëteit is vorst- en droogtebestendig. Het geeft fruitige en kleurrijke rode wijnen en wordt ook gebruikt voor tafeldruiven en druivensap. Deze variëteit wordt geteeld in Oekraïne, Kazachstan en Oezbekistan.
Synoniemen zijn Kruising 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Robijn Magaracha.
Magarach Bastardo
Deze rode druivensoort is een kruising tussen Trousseau Noir en Saperavi. Het werd gemaakt in het Magarach Wine Institute op de Krim (Oekraïne) in 1949 door N. Paponov en V. Zotov. Dit ras staat sinds 1969 in het officiële register van beschermde rassen. Het wordt ook aangeplant in Moldavië, Roemenië en in sommige Centraal-Aziatische landen.
Het is een druivenras met compacte trossen en middelgrote korrels. Het is bestand tegen beide vormen van valse meeldauw, echte meeldauw en droogte. Het wordt gebruikt om droge, zoete of versterkte wijnen te produceren.
Het wordt vaak gemengd met Cabernet Sauvignon dessertwijnen te maken. Het wijnlandgoed Solnechnaya Dolina op de Krim staat bekend om zijn wijnen gemaakt van blends met deze druivensoort.
Synoniemen zijn Bastaard de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Bastaard von Magaratsch, Magarat(s)ch 217 en Magarach Bastardo.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM