We kennen allemaal de impact van de wet van vraag en aanbod op de uiteindelijke prijs van wijnen. Bepaalde wijnen zijn inderdaad zeer gewild bij kenners, wat de prijs van bepaalde jaargangen naar nieuwe hoogten kan drijven. Op dezelfde manier kunnen de reputatie van een producent, de reputatie van bepaalde druivensoorten of de zeldzaamheid van bepaalde flessen ervoor zorgen dat de prijzen stijgen.
Al deze elementen zijn min of meer afgeleid van de wet van de markt, die vaak de wet van vraag en aanbod wordt genoemd.
Dit artikel wil zich concentreren op de beschrijving van de vier belangrijkste waardebronnen van een wijn, buiten de logica van de wet van vraag en aanbod.
Een overzicht van de 4 belangrijkste drijfveren van intrinsieke waarde
Schematisch kunnen we de bronnen van de intrinsieke waarde van een bepaalde wijn samenvatten in vier elementen die de geproduceerde hoeveelheid beïnvloeden: de opbrengsten, het terroir, het werk van de wijnmaker en de kwaliteit van de vintage.
De kwaliteit van een wijn hangt immers gedeeltelijk af van het werk van de wijnstokken en de opbrengsten ervan: hoe lager de opbrengsten, des te geconcentreerder en dus kwalitatiever de druiven zijn (terwijl hoe hoger ze zijn, des te verdunder het materiaal is). En bovendien zijn betrouwbare opbrengsten vaak synoniem met oude wijnstokken, die diep putten uit hun voedingsstoffen en complexere wijnen maken. Het is daarom gemakkelijk te begrijpen dat als een wijnboer het zich kan veroorloven om lage opbrengsten te produceren en dus een meer kwalitatieve wijn te produceren, hij verplicht is zijn wijn beter te promoten (aangezien hij veel minder hoeveelheden zal produceren). Uiteraard is de kwaliteit van een terroir sterk gecorreleerd met de prijs per hectare wijnstokken en een wijnboer die zich vestigt op een zeer gerenommeerd terroir zal logischerwijs een veel kleinere oppervlakte kunnen verwerven dan wanneer hij ervoor had gekozen zich te vestigen op een terroir dat als minder kwalitatief wordt beschouwd ( de prijs van de wijnstok heeft niets te maken tussen een hectare Bordeaux grand cru en een hectare in bijvoorbeeld Chili). En wie zegt dat een klein oppervlak een kleine productie betekent, dus als de wijnboer met slechts een paar hectare wil rondkomen, is hij verplicht zijn wijn duurder te verkopen dan de wijnboer aan de kop van honderd hectare.
Het belang van de keuzes van de wijnmaker
Ten slotte speelt ook het werk van de wijnboer een essentiële rol in de prijs van de wijn: een domein gecertificeerde biologische landbouw of Demeter vereist meer menselijke arbeid, genereert over het algemeen lagere opbrengsten en brengt grotere risico's op verliezen met zich mee. Op dezelfde manier genereert een vakgebied waar de mechanisatie minimaal is, hogere totale salariskosten.
Er moet ook worden opgemerkt dat veel parameters op het gebied van investeringen een rol spelen:
- de keuze van vaten (nieuwe vaten hebben aanzienlijke kosten, zeer gerenommeerde vatenproducenten verkopen hun vaten erg duur)
- de duur van het rijpen van de wijn (hoe langer de duur, hoe meer het binnenkomende geld waarschijnlijk in de loop van de tijd wordt uitgesteld, vandaar de oprichting van het en primeur-verkoopsysteem in Bordeaux).
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM