Vraag en antwoord
Wat is 'voortijdige oxidatie'?
In het begin van de jaren 2000 ontstond er feedback over sommige wijnen dat de wijnen (vooral die uit 1996 en latere jaargangen) na slechts een korte tijd op fles zeer geavanceerde smaken en kleuren vertoonden. Dit proces stond bekend als “voortijdige oxidatie” of “premox”…