Traditionele Saperavi

Saperavi is een kenmerkende rode wijndruivensoort uit Georgië die bekend staat om het toevoegen van kleur en zuurgraad aan een blend. Als single-varietal wijn heeft hij een lange flesrijping nodig om zijn volledige potentieel te ontwikkelen. De Saperavi-druif heeft een zwarte schil en dieproze vruchtvlees, waardoor hij veel gemeen heeft met Teinturier-druivensoorten. Hij rijpt langzaam, produceert weinig en is goed gewend aan de strenge Russische winters...