Vraag en antwoord
Azijnzuur en wijn
Het azijnzuur is een eenvoudig vetzuur met twee koolstofatomen en een van de meest voorkomende organische chemicaliën die in voedingsmiddelen voorkomen. Het is ook de meest voorkomende van de vluchtige zuren. Dit is een natuurlijk voorkomend organisch zuur dat het grootste deel van de vluchtige zuurgraad van een wijn uitmaakt...