फ्री फ्लैशकार्ड्स डिपडब्ल्यूसेट डी5: फोर्टिफाइड - 5/विंस डौक्स नेचरल्स

[क्यूडेक]

[एच] डिपडब्ल्यूसेट डी5 सेट 5 विंस डौक्स नेचरल्स

[i] डिपडब्ल्यूसेट डी5 - फोर्टिफाइड वाइन फ्लैशकार्ड

सेट 5 विंस डौक्स नेचरल्स

मेरा सुझाव है कि आप शुरुआती क्रम में कार्ड छोड़ दें और "शफल" विकल्प का उपयोग केवल तभी करें जब आप पूरे डेक में महारत हासिल कर लें (= 0 गलती)

- कार्ड पर दी गई शर्तों को पढ़ें और अपना उत्तर दें
- अपने ज्ञान की जांच करने के लिए "उत्तर जांचें" बटन पर क्लिक करें
- "गॉट इट!" पर क्लिक करें। यदि आपका उत्तर सही था
- डेक के अंत में कार्ड की समीक्षा करने के लिए "अधिक अभ्यास की आवश्यकता है" पर क्लिक करें और दूसरी बार उत्तर देने का प्रयास करें
- कार्ड ऑर्डर बदलने के लिए "शफल" बटन पर क्लिक करें

[शुरू करना]

[q] 'वीडीएन' शब्द का क्या अर्थ है? उनसे जुड़ी सामान्य जलवायु क्या है?'

[ए] 'वीडीएन' का अर्थ 'विंस डौक्स नेचरल्स' है ('विंस नेचरलमेंट डौक्स' के साथ भ्रमित न हों)। वे भूमध्यसागरीय जलवायु से जुड़े हुए हैं, यह देखते हुए कि वे फ्रांस के दक्षिण में पैदा होते हैं।

[क्यू] वीडीएन के 801टीपी3टी किस पदवी से आते हैं?

[ए] रौसिलन

[क्यू] अधिकांश वीडीएन पीडीओ के लिए सामान्य जलवायु क्या है?

[ए] आभ्यंतरिक

[q] रूसिलॉन को प्रभावित करने वाली हवा का क्या नाम है?
यह हवा क्षेत्र को कैसे प्रभावित करती है?
इसका बेलों पर क्या प्रभाव पड़ता है?

[ए] ट्रैमोंटेन
यह एक तेज़, शुष्क ठंडी हवा है जो उत्तर पश्चिम से आती है। प्रभाव में मिस्ट्रल के समान, लेकिन मैसिफ़ सेंट्रल और पाइरेनीज़ के बीच एक अलग पथ का अनुसरण करता है।
गर्म जलवायु के साथ संयुक्त होने पर अधिक वाष्पोत्सर्जन, और इसलिए अधिक केंद्रित अंगूर

[क्यू] अंगूर में चीनी की उच्च सांद्रता वाइन बनाने के विकल्पों और परिणामों को कैसे प्रभावित करती है?

[ए] सकारात्मक - अधिक चीनी का मतलब है कि रस लंबे समय तक किण्वित हो सकता है और फिर भी उसमें अवशिष्ट चीनी का वांछित स्तर बना रहेगा। इसका मतलब यह भी है कि कम शक्तिवर्धक अल्कोहल की आवश्यकता है।
नकारात्मक - इससे रस की पैदावार कम हो जाती है

[क्यू] वीडीएन के लिए उपयोग किए जाने वाले दो प्रकार के मस्कट क्या हैं?

[ए]

मस्कट ब्लैंक और पेटिट ग्रेन्स

अलेक्जेंड्रिया का मस्कट

[क्यू] मस्कट ब्लैंक और पेटिट ग्रेन्स की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (5)

[ए] फ्रांस में सबसे अधिक व्यापक रूप से लगाया गया
एमओए से छोटे अंगूर और संभवतः अधिक स्वाद तीव्रता।
सहनीय सूखा
ख़स्ता, बोट्रीटीस गुच्छ सड़न और घुन के प्रति संवेदनशील
ड्राई टेबल वाइन की लोकप्रियता बढ़ने के साथ-साथ वृक्षारोपण भी बढ़ रहा है

[क्यू] अलेक्जेंड्रिया के मस्कट की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (5)

[ए]

एमबीएपीजी से बड़े अंगूर
एमबीएपीजी की तुलना में उच्च शर्करा स्तर
सहनीय सूखा
ख़स्ता और बोट्रीटिस गुच्छ सड़न के प्रति संवेदनशील
पौधारोपण कम हो रहा है क्योंकि कहा जाता है कि वाइन कम परिष्कृत होती है

[क्यू] ग्रेनाचे नॉयर की प्रमुख विशेषताएं क्या हैं? (5)

[ए]
देर पकने
सहनीय सूखा
उच्च उपज, जिसे नियंत्रित किया जाना चाहिए अन्यथा रंग एकाग्रता खो सकती है
इसमें तेजी से शुगर जमा होती है
फल लगने के समय, डाउनी, फोमोप्सिस और बोट्राइटिस बंच रोट के प्रति संवेदनशील

[क्यू]
तीन अतिरिक्त किस्में कौन सी हैं जो वीडीएन के मिश्रण का हिस्सा हो सकती हैं?

[ए]

ग्रेनाचे ब्लैंक, ग्रेनाचे ग्रिस और मैकाबेउ

[q] कौन सी कैनोपी प्रबंधन तकनीकों का उपयोग किया जाता है और क्यों?

[ए]

[क्यू]

सामान्यतः अधिकतम पैदावार क्या होती है?

[ए] छोटा, 30एचएल/हेक्टेयर

[q] चुनने के लिए न्यूनतम संभावित अल्कोहल क्या है?

[ए] 14.81टीपी3टी

[q] फ़सल का वर्णन करें?

[ए] 

आमतौर पर जितनी जल्दी संभव हो उतनी अम्लता बनाए रखने के लिए न्यूनतम संभावित अल्कोहल तक पहुंचने के तुरंत बाद।
हाथ से, अक्सर परिपक्वता के आधार पर कई पासों के साथ।
देर से कटाई/बोट्राइटिस लक्षण वांछित नहीं है

[q] पदवी में न्यूनतम अवशिष्ट चीनी की सीमा क्या है?

[ए]

मस्कट - 100-125 ग्राम/लीटर
ग्रेनाचे - 45 ग्राम/लीटर
हालाँकि व्यवहार में ग्रेनाचे 100 ग्राम/लीटर के आसपास भी हो सकता है

[q] वीडीएन को मजबूत करने के लिए किस स्पिरिट का उपयोग किया जाता है और क्यों?

[ए]

तटस्थ, 95-961टीपी3टी एबीवी

ताकि बेस वाइन के चरित्र में बदलाव या प्रतिस्पर्धा न हो

[q] शक्तिवर्धक स्पिरिट कब मिलाया जाता है और इसका अंतिम वाइन पर क्या प्रभाव पड़ता है?

[ए]

5-8% ABV पर बनाना है
15-181टीपी3टी एबीवी वाइन।
चूंकि अंतिम वाइन में केवल 5-10% ही स्प्रिट होता है, इसलिए वाइन में स्पिरिट का गुण कम होता है

[क्यू] वीडीएन के लिए त्वचा-संपर्क का उपयोग कैसे किया जाता है?

[ए]

सफेद अंगूरों के लिए - किण्वन आमतौर पर छिलके से होता है, हालांकि पूर्व-किण्वन मैक्रेशन का एक हिस्सा हो सकता है, और उत्पादक शरीर को बढ़ाने के लिए प्रेस कट ब्लेंडिंग का उपयोग कर सकते हैं।
काले अंगूरों के लिए - किण्वन को छिलके पर किण्वित और दृढ़ किया जाता है, क्योंकि दृढ़ीकरण रंग और टैनिन (उम्र बढ़ने के लिए आवश्यक) को निकालने में मदद करेगा। किलेबंदी के बाद कुछ हफ्तों तक पंप ओवर और पंच डाउन का उपयोग किया जाएगा

[q] वीडीएन के उत्पादन में ऑक्सीजन से कब परहेज किया जाता है?

[ए]
सफेद अंगूरों से अप्रयुक्त वीडीएन बनाते समय - इसे सील करके ठंडा किया जा सकता है और मांग पर किण्वित किया जा सकता है। इससे प्राथमिक फलों का स्वाद ताज़ा रहेगा

[क्यू] आमतौर पर कौन से किण्वन वाहिकाओं का उपयोग किया जाता है और क्यों?

[ए] तापमान नियंत्रण को विनियमित करने के लिए स्टेनलेस स्टील टैंक

[क्यू] सफेद और लाल वीडीएन के लिए किण्वन तापमान क्या हैं?

[ए]

सफेद - 15 सी (ठंडा)

लाल - 28 C (गर्म)

[क्यू] युवा, अप्रयुक्त वीडीएन के लिए कौन सी परिपक्वता विधियों का उपयोग किया जाता है?

[ए]

ठंडे, स्थिर तापमान पर बंद, स्टेनलेस स्टील के बर्तन, ऑक्सीजन से सुरक्षित, अक्रिय गैस कंबल द्वारा संभव

[क्यू] युवा अप्रयुक्त वीडीएन की विशिष्ट सुगंध/स्वाद क्या हैं?

[ए]

मस्कट - पुष्प, अंगूर, आड़ू नाशपाती, शहद

ग्रेनाचे - ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, प्लम

[क्यू] ऑक्सीडेटिव रूप से वृद्ध वाइन के लिए परिपक्वता वाहिकाओं के विकल्प क्या हैं? (3)

[ए]

पुराने ओक बैरल, ऊपर से ऊपर नहीं
ग्लास डेमी-जॉन्स (बोनबोन्स), बिल्कुल भरा हुआ नहीं, बिना सील किया हुआ, बाहर धूप में छोड़ दिया गया।
दोनों का मिश्रण

[क्यू] रोन घाटी में दो वीडीएन पदवी क्या हैं?

[ए]

मस्कट डी ब्यूम-डी-वेनिस
विन डौक्स नेचरल रैस्टौ

[क्यू]
मस्कट डी ब्यूम्स-डी-वेनिस में उस पर्वत का क्या नाम है जहां अंगूर लगाए जाते हैं? इसका अंगूर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

[ए]

डेंटेल्स डी मोंटमीरेल।

मिस्ट्रल से आश्रय प्रदान करता है, पकने में मदद करता है

[क्यू]

एक विशिष्ट MdBdV (शैली और स्वाद/सुगंध) का वर्णन करें

[ए]

हमेशा अप्रयुक्त.
एमबीएपीजी से निर्मित (सफ़ेद)
गुलाबी या लाल भी हो सकता है (MaPGR)
मध्यम शरीर, मध्यम अम्लता, कम अल्कोहल (15%)।
फूल, अंगूर, आड़ू और शहद

[क्यू] एक विशिष्ट रस्टौ (शैली और सुगंध/स्वाद) का वर्णन करें

[ए]

सफ़ेद, गुलाबी या लाल हो सकता है (अधिकांश लाल है)
अप्रयुक्त या ऑक्सीडेटिव हो सकता है
लाल रंग न्यूनतम 75% ग्रेनाचे नॉयर होना चाहिए।
लो-मेड अल्कोहल (16-18%)
मिस्ट्रल से बचाने के लिए दक्षिण मुखी ढलानों पर भी लगाया गया।
अनएजेड - चेरी और प्लम का रसदार, लगभग जैमी स्वाद।
ऑक्सीडेटिव - सूखे फल, अखरोट

[क्यू] लैंगेडोक में चार वीडीएन पदवी क्या हैं?

[ए]

मस्कट डे फ्रंटिग्नन (सबसे बड़ा, कम ऊंचाई वाला, सबसे गर्म, भरा हुआ, उष्णकटिबंधीय फल)
मस्कट डी सेंट-जीन-डी-मिनर्वाइस (उच्च ऊंचाई, ठंडी जलवायु, अधिक अम्लता, हल्का शरीर, पत्थर फल/पुष्प)
मस्कट डी लुनेल.
मस्कट डी मिरेवल

[क्यू] लैंगडॉक से वीडीएन के लिए सामान्य आवश्यक शैली क्या है?

[ए]

एमबीएपीजी और अप्रयुक्त होना चाहिए

[q] रौसिलन उत्पादन का कितना प्रतिशत VDN है?

[ए]

45%

[क्यू] रूसिलॉन वीडीएन की पांच शैलियाँ क्या हैं?

[ए]

ग्रेनाट (मॉरी/रिवेसॉल्ट्स) / रिमेज (बान्युल्स) - अप्रयुक्त
तुइले (मॉरी/रिवेसॉल्ट्स/ट्रेडिशनल (बान्युल्स) - ऑक्सीडेटिव रूप से वृद्ध रेड वाइन
एम्ब्रे - ऑक्सीडेटिव रूप से वृद्ध सफेद वाइन
हॉर्स डी'एज - लंबे समय तक ऑक्सीडेटिव रूप से वृद्ध लाल या सफेद
रैनसीओ - रैनसीओ चरित्र के साथ लाल या सफेद

[क्यू] वीडीएन के लिए छह रूसिलॉन एओसी क्या हैं?

[ए]

ग्रैंड रौसिलन
बैन्युल्स
बैन्युल्स ग्रैंड क्रूज़
मोरी
मस्कट डे रिवेसाल्टेस
रिवेसॉल्टेस

[क्यू] बान्युल्स एओसी के लिए विभिन्न नियम क्या हैं?

[ए]

लाल रंग के लिए 50% ग्रेनाचे नॉयर, ग्रेनाचे ब्लैंक और ग्रिस का उपयोग किया जा सकता है।
थोड़ी मात्रा में वीडीएन ब्लैंक बनाया जाता है

[क्यू] बैन्युल्स ग्रैंड क्रू एओसी के लिए क्या नियम हैं?

[ए]

751टीपी3टी ग्रेनाचे नॉयर।
लाल होना चाहिए.
ट्रेडिशनल के लिए न्यूनतम उम्र 30 महीने, होर्स डी'एज या रैन्सियो के लिए इससे अधिक

[क्यू] मॉरी एओसी में बढ़ते पर्यावरण के बारे में क्या महत्वपूर्ण है?

[ए]

गहरे रंग की शिस्ट मिट्टी जो रात भर गर्मी बरकरार रखती है, पकने में सहायता करती है

[क्यू] मॉरी एओसी के लिए नियम क्या हैं?

[ए]

751टीपी3टी ग्रेनाचे नॉयर,
थोड़ी मात्रा में सफेद बनाया जाता है।
सूखी टेबल वाइन भी मॉरी सेक पदवी के अंतर्गत बनाई जाती है

[क्यू] मस्कट डे रिवेसाल्टेस एओसी का वर्णन करें

[ए]

उत्पादन की दृष्टि से सबसे बड़ा पदवी.

केवल अप्रचलित शैली में बनाया गया, आम तौर पर एमबीएपीजी या एमओए

[क्यू] रिवेसाल्टेस एओसी का वर्णन करें

[ए]

परिपक्वता की सभी शैलियों में सफेद या लाल हो सकता है।

सफ़ेद अधिकतम 20% मस्कट होना चाहिए। माल्वोइसी, मैकाबेउ, ग्रेनाचे ग्रिस या ब्लैंक के साथ टॉप अप

[q] वह फ्रांसीसी शब्द क्या है जो किण्वन को रोकने के लिए किलेबंदी का वर्णन करता है?

[ए]

उत्परिवर्तन

[x] अच्छा काम !! [पुनः आरंभ करें] पेज व्यू पर लौटें

[/ क्यूडेक]