कबूतरकिण्वन के दौरान वाइन प्रबंधन की एक विधि के रूप में, विभिन्न लाभ प्रदान किए जा सकते हैं।
उन में से कौनसा:
- यह किण्वन में ऑक्सीजन को शामिल करता है जो कि यीस्ट के सही ढंग से काम करने के लिए महत्वपूर्ण है
- यह वाइन की कमी और संबंधित रिडक्टिव स्वादों से बचने में मदद करता है
- यह वाइन के अंदर एसिटिक एसिड के विकास से बचने में मदद करता है
- यह वाइन के आवश्यक तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है
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