फ्री फ्लैशकार्ड्स डिपडब्ल्यूसेट डी5: फोर्टिफाइड - 1/परिचय

[क्यूडेक]

[ज] डिपडब्ल्यूसेट डी5 सेट 1 परिचय

[i] डिपडब्ल्यूसेट डी5 - फोर्टिफाइड वाइन फ्लैशकार्ड

सेट 1 परिचय

मेरा सुझाव है कि आप शुरुआती क्रम में कार्ड छोड़ दें और "शफल" विकल्प का उपयोग केवल तभी करें जब आप पूरे डेक में महारत हासिल कर लें (= 0 गलती)

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- "गॉट इट!" पर क्लिक करें। यदि आपका उत्तर सही था
- डेक के अंत में कार्ड की समीक्षा करने के लिए "अधिक अभ्यास की आवश्यकता है" पर क्लिक करें और दूसरी बार उत्तर देने का प्रयास करें
- कार्ड ऑर्डर बदलने के लिए "शफल" बटन पर क्लिक करें

[शुरू करना]

[q] उन अंगूरों का उदाहरण दीजिए जो तैयार फोर्टिफाइड वाइन को स्वाद प्रदान करते हैं?

[ए] मस्कट ए पेटिट्स ग्रेन्स ब्लैंक्स = फ्रांस के दक्षिण में वीडीएन

मस्कट ए पेटिट्स ग्रेन्स रूज = रदरग्लेन मस्कट

[क्यू] एक तटस्थ अंगूर का उदाहरण दें जो तैयार फोर्टिफाइड वाइन को स्वाद प्रदान नहीं करता है?

[ए] शेरी (जेरेज़) = पालोमिनो फिनो

[q] मदीरा में आमतौर पर अम्लता किस स्तर की होती है?

क्यों?

[ए] मध्यम से उच्च।

 

सेरशियल और वर्धेलो जैसी मदीरा किस्मों में उच्च प्राकृतिक अम्ल

[q] कौन सी फोर्टिफाइड वाइन आम तौर पर अंगूरों को छिलके पर सड़ाकर बनाई जाती है

[ए] मदीरा, मस्कट वीडीएन, व्हाइट पोर्ट

[क्यू] कुछ फोर्टिफाईड वाइन को छिलके पर मैस करके क्यों बनाया जाता है?

[ए] क्योंकि यह बॉडी, बनावट और स्वाद प्रदान करता है

[q] फोर्टिफाइड वाइन के आकलन के लिए निम्न, मध्यम और उच्च अल्कोहल की अल्कोहल श्रेणियां क्या हैं?

[ए] निम्न - 151टीपी3टी - 16.41टीपी3टी

मेड - 16.51टीपी3टी - 18.41टीपी3टी

उच्च - 18.5% +

[क्यू] विंटेज पोर्ट के लिए रंग निष्कर्षण क्यों महत्वपूर्ण है?

[ए] उनसे बोतल की उम्र बढ़ने के कई वर्षों तक रंग बरकरार रखने की उम्मीद की जाती है

[q] शेरी में आमतौर पर अम्लता का स्तर क्या होता है?

क्यों?

[ए] लो-मेड।

पालोमिनो में प्राकृतिक रूप से कम अम्लता होती है

[q] शेरी को कभी-कभी एसिड का स्वाद क्यों आता है? 

[ए] सूखापन + उच्च अल्कोहल का संयोजन तालू में अम्लता की अनुभूति दे सकता है

[क्यू] अंगूर की खेती के तीन प्रमुख कारक क्या हैं जो फोर्टिफाइड वाइन की शैली, गुणवत्ता और कीमत को प्रभावित करते हैं?

[ए] अंगूर की किस्म

फसल का समय

अंगूर का बाग स्थल

[क्यू] वाइन बनाने के 6 प्रमुख विकल्प क्या हैं जो फोर्टिफाइड वाइन की शैली, गुणवत्ता और कीमत को प्रभावित करते हैं?

[ए] त्वचा संपर्क और निष्कर्षण

किलेबंदी का समय

दृढ़ आत्मा

परिपक्वता

सम्मिश्रण

परिष्करण

[q] फोर्टिफाइड वाइन की किस शैली में सबसे स्पष्ट विभिन्न प्रकार का चरित्र है?

[ए] मस्कट से निर्मित विन डौक्स नेचरल

[q] कौन सी अंगूर की किस्मों/मजबूत शैलियों की कटाई सिकुड़े हुए अंगूरों से की जाती है?

[ए] पेड्रो ज़िमेनेज़

मॉस्कटेल से बनी शेरी

रदरग्लेन मस्कट

[क्यू] कौन सी किस्म तटस्थ अंगूर किस्म का उदाहरण है जो वाइनमेकिंग से प्रमुख स्वादों के साथ फोर्टिफाइड वाइन का उत्पादन करती है?

[ए] शेरी बनाने के लिए पैलामिनो

[क्यू] न्यूनतम संभावित अल्कोहल स्तर तक पहुंचते ही पालोमिनो अंगूर की कटाई करने का क्या फायदा है?

[ए] डब्ल्यू चुनने के लिएहिलो अंगूर स्वस्थ होते हैं, शरद ऋतु के मौसम से पहले बोट्रीटिस का खतरा बढ़ जाता है - जिससे शेरी को बचना चाहिए

[q] कौन सी पोर्ट किस्में रंग प्रदान करने में अच्छी हैं?

[ए] टूरिगा नैशनल और सूसाओ

[q] फोर्टिफाइड वाइन की किस शैली के लिए टैनिन वांछनीय हैं?

[ए] लंबे समय तक चलने वाली वाइन जैसे विंटेज पोर्ट

[q] रेड फोर्टिफाइड में, निष्कर्षण को आमतौर पर ज़ोरदार होने की आवश्यकता क्यों होती है?

[ए] क्योंकि इन शैलियों में से कई के लिए किण्वन किण्वन के अंत से पहले होता है, जिसका अर्थ है कि मैक्रेशन के लिए अक्सर केवल 2-3 दिन होते हैं।

[क्यू] किलेबंदी का समय निर्धारित करने के लिए की जाने वाली सबसे आम गणना क्या है?

[ए] अंतिम वाइन में अवशिष्ट चीनी का वांछित स्तर

चीनी की मात्रा जितनी अधिक होगी, फोर्टीफिकेशन उतना ही जल्दी होगा

[q] What are two advantages of using a high alcohol (90-90%ABV) grape spirit for fortification?

[ए] तटस्थ, इसलिए वाइन के स्वाद को छिपाएं नहीं

कम की आवश्यकता होती है, इसलिए स्वाद का पतला होना कम होता है

[क्यू] जैविक रूप से वृद्ध शेरी के लिए त्वचा का संपर्क अवांछनीय क्यों है?

[ए] फेनोलिक यौगिक फूलों की वृद्धि को रोक सकते हैं

[क्यू] बंदरगाह के लिए निचले स्तर तक दृढ़ आत्मा का उपयोग करने के क्या निहितार्थ हैं?

[ए] स्पिरिट का वाइन के स्वाद पर अधिक प्रभाव पड़ता है

यह और अधिक जटिलता जोड़ सकता है

आपको अधिक मात्रा का उपयोग करना होगा

[क्यू] सूखी किण्वित और फिर फोर्टिफाइड वाइन में मीठा करने वाला घटक मिलाकर किस शैली की मीठी फोर्टिफाइड वाइन बनाई जाती है?

[ए] पीली क्रीम, मध्यम और क्रीम शेरी

[क्यू] आम तौर पर "रैनसिओ" शब्द द्वारा क्या वर्णित किया जा रहा है?

[ए] लकड़ी में ऑक्सीडेटिव उम्र बढ़ने से चमड़े, कॉफी और लकड़ी के वार्निश के स्वाद/सुगंध आते हैं

[q] वांछित रंग प्राप्त करने के लिए कम लागत वाले टॉनी पोर्ट का उत्पादन करने के लिए किस तकनीक का उपयोग किया जा सकता है?

[ए] वाइन बनाने की प्रक्रिया में हल्के रंग के अंगूरों को मिलाएं जो पुराने भूरे रंग के समान हल्के रंग का मिश्रण दे सकते हैं 

[क्यू] कौन से तीन कारक ऑक्सीडेटिव रूप से वृद्ध फोर्टिफाइड वाइन के लिए ऑक्सीजन की दर को प्रभावित करेंगे?

[ए] जहाज - आमतौर पर छोटा और लकड़ी का

वाष्पीकरण - प्रत्येक बर्तन में उल्टेज प्रबंधन

तापमान - गर्म तापमान प्रक्रिया को तेज कर देता है

[क्यू] शैली के साथ सम्मिश्रण की परस्पर क्रिया के तीन बिंदु क्या हैं?

[ए] घर की शैली बनाना

एक ऐसी शैली बनाना जो वांछित उम्र बढ़ने के अनुरूप हो

वांछित मिठास की शैली में मिश्रण

[q] पोर्ट के लिए फोर्टिफ़ाइंग स्पिरिट का अल्कोहल स्तर क्या है?

[ए] 771टीपी3टी एबीवी (+/-0.51टीपी3टी)

[क्यू] प्रत्येक विंटेज से वाइन को अलग से परिपक्व करने की प्रथा क्या है?

[ए] स्थैतिक परिपक्वता

[क्यू] फोर्टिफाइड वाइन की किस शैली को बोतलबंद करने से पहले फ़िल्टर नहीं किया जाएगा?

[ए] कुछ हद तक बोतल की उम्र बढ़ने के लिए डिज़ाइन किए गए पोर्ट - विंटेज, सिंगल क्विंटा, क्रस्टेड और कुछ एलबीवी

[q] मात्रा के संबंध में सम्मिश्रण किस प्रकार महत्वपूर्ण है? (2)

[ए] अधिकांश गढ़वाले उत्पादन क्षेत्रों में अंगूर के बागों की जोत छोटी है

परिपक्वता आमतौर पर छोटे जहाजों में होती है

[q] सम्मिश्रण के छह कारण क्या हैं?

[एक संतुलन

गाढ़ापन

शैली

जटिलता

आयतन

कीमत

[q] शेरी में आमतौर पर अम्लता का स्तर क्या होता है?

क्यों?

[ए] लो-मेड।

पालोमिनो में प्राकृतिक रूप से कम अम्लता होती है

[क्यू] अंगूर की खेती के तीन प्रमुख कारक क्या हैं जो फोर्टिफाइड वाइन की शैली, गुणवत्ता और कीमत को प्रभावित करते हैं?

[ए] अंगूर की किस्म

फसल का समय

अंगूर का बाग स्थल

[q] 'एन रामा' का तात्पर्य क्या है?

[ए] फिनो और मंज़िला जिन पर जुर्माना या फ़िल्टर नहीं किया गया है, या संभवतः केवल बहुत हल्के ढंग से

[क्यू] विंटेज पोर्ट के लिए रंग निष्कर्षण क्यों महत्वपूर्ण है?

[ए] उनसे बोतल की उम्र बढ़ने के कई वर्षों तक रंग बरकरार रखने की उम्मीद की जाती है

[q] फोर्टिफाइड वाइन की किस शैली में सबसे स्पष्ट विभिन्न प्रकार का चरित्र है?

[ए] मस्कट से निर्मित विन डौक्स नेचरल

[q] आम तौर पर "मैडरिसेशन" शब्द से क्या वर्णन किया जा रहा है?

[ए] वाइन जिसे गर्म किया गया हो और ऑक्सीकृत किया गया हो

[q] कौन सी अंगूर की किस्मों/मजबूत शैलियों की कटाई सिकुड़े हुए अंगूरों से की जाती है?

[ए] पेड्रो ज़िमेनेज़

मॉस्कटेल से बनी शेरी

रदरग्लेन मस्कट

[q] रेड फोर्टिफाइड में, निष्कर्षण को आमतौर पर ज़ोरदार होने की आवश्यकता क्यों होती है?

[ए] क्योंकि इन शैलियों में से कई के लिए किण्वन किण्वन के अंत से पहले होता है, जिसका अर्थ है कि मैक्रेशन के लिए अक्सर केवल 2-3 दिन होते हैं

[x] अच्छा काम !! [पुनः आरंभ करें] पेज व्यू पर लौटें

[/ क्यूडेक]