फ्री फ्लैशकार्ड्स डिपडब्ल्यूसेट डी1: वाइन प्रोडक्शन - 6/हार्वेस्ट

[क्यूडेक]

[ज] डिपडब्ल्यूसेट डी1 सेट 6 हार्वेस्ट

[i] डिपडब्ल्यूसेट डी1 - वाइन प्रोडक्शन फ्लैशकार्ड

सेट 6 हार्वेस्ट

मेरा सुझाव है कि आप शुरुआती क्रम में कार्ड छोड़ दें और "शफल" विकल्प का उपयोग केवल तभी करें जब आप पूरे डेक में महारत हासिल कर लें (= 0 गलती)

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- अपने ज्ञान की जांच करने के लिए "उत्तर जांचें" बटन पर क्लिक करें
- "गॉट इट!" पर क्लिक करें। यदि आपका उत्तर सही था
- डेक के अंत में कार्ड की समीक्षा करने के लिए "अधिक अभ्यास की आवश्यकता है" पर क्लिक करें और दूसरी बार उत्तर देने का प्रयास करें
- कार्ड ऑर्डर बदलने के लिए "शफल" बटन पर क्लिक करें

[शुरू करना]

[क्यू]

फ़सल आम तौर पर इसके अंत का प्रतीक है:

पकने वाला

वेराइसन

निद्रा

[ए]

पकने वाला

[क्यू]
एक सामान्य नियम के रूप में, अंगूर आमतौर पर फूल आने के ___ दिन बाद पकते हैं।

[ए]

100 दिन

[क्यू]

'संभावित अल्कोहल' क्या है?

[ए]

अंगूर की सारी चीनी को किण्वित करने से जो अल्कोहल बनेगा, उसे अल्कोहल में मिलाना होगा

[क्यू] ठंडे क्षेत्रों में, जब ___% - ___% की संभावित अल्कोहल पहुंच जाती है, तो अंगूर की कटाई की जा सकती है

[ए]

9.5%-11%

[क्यू] फसल की कटाई कब करनी है इसका निर्णय केवल संभावित अल्कोहल से हटकर इसमें अन्य डेटा बिंदुओं पर विचार करना शामिल हो गया है?

[ए]

क्या क्षेत्रीय जलवायु गर्म हो गई है? (अब ठंडे क्षेत्रों में अंगूर पकाना आसान है);

बेहतर अंगूर की खेती: बेल को अंगूरों को पूरी तरह से पकाने में सक्षम बनाना;

सुगंध, स्वाद और टैनिन परिपक्वता पर ध्यान केंद्रित करना, जिसे अब इष्टतम चीनी परिपक्वता के रूप में या उससे अधिक महत्वपूर्ण माना जाता है क्योंकि चीनी, एसिड और अल्कोहल को कच्चे टैनिन और अधपके, जड़ी-बूटियों की सुगंध और स्वाद से निपटने की तुलना में समायोजित करना आसान है।

[क्यू]

यदि अंगूर उगाने वाले किसान की कटाई की तारीख के ठीक आसपास बारिश की आशंका है, तो बहुत जल्दी तोड़ने के क्या परिणाम होंगे?

या बहुत देर हो गई, बारिश के बाद?

[ए]

बहुत जल्दी: कम पके फल चुनने का जोखिम

बहुत देर हो चुकी है: रस को पतला करने का जोखिम; अंगूर फूलने से फटने का जोखिम उठाते हैं, जिससे सड़न या फसल का नुकसान हो सकता है

[क्यू]

अधिकांश सूखी स्टिल वाइन की कटाई ___° और ___° ब्रिक्स के बीच की जाती है।

[ए]

19° और 25° ब्रिक्स

[q] 19° और 25° ब्रिक्स के बीच काटे गए अंगूर ___-___% abv में परिवर्तित हो जाएंगे।

[ए]

11-151टीपी3टी एबीवी

[क्यू]

अम्ल स्तर की गणना के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है?

[ए]

एक अनुमापन

[क्यू] अंगूर उत्पादक सबसे महत्वपूर्ण तरीकों में से एक यह तय करता है कि फसल कब काटनी है:

[ए]

[क्यू]

एक अंगूर के बाग की स्थापना करते समय जिसकी कटाई मशीन से की जाएगी, मशीनरी को समायोजित करने के लिए आवश्यक डिज़ाइन विवरण क्या हैं?

[ए]

सम पंक्ति रिक्ति;

पंक्तियों के अंत में एक मोड़ स्थान;

समतल भूमि या छोटी, नियमित ढाल वाली भूमि पर लगाया जाता है

[क्यू]

अतीत में मशीन-कटाई को निम्न-गुणवत्ता वाली वाइन से जोड़ा गया है।

ऐसे कौन से तरीके हैं जिनसे अंगूर उत्पादक वाइन की गुणवत्ता में सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं?

[ए]

मशीन से कटाई से पहले अवांछित फलों को हाथ से गिराना;

बो-रॉड शेकिंग मशीन (पुरानी मशीनों की तुलना में, जो फल निकालने के लिए बेलों को पीटती हैं) का उपयोग करना, जो नरम है और अधिक चयनात्मक होने के लिए सेट किया जा सकता है;

ऑप्टिकल सॉर्टिंग डिवाइस;

वाइनरी में आगमन पर कठोर छंटाई, जिसमें एमओजी (अंगूर के अलावा अन्य पदार्थ) और कच्चे और सड़े हुए अंगूर को हटाना शामिल है

[q] मशीन से कटाई के क्या फायदे हैं?

[ए] 

बड़े अंगूर के बागों में तेज़ और सस्ता, खासकर अगर अंगूर के बागों को इसे ध्यान में रखकर डिजाइन किया गया हो;
श्रम की कमी के मुद्दों से बचा जाता है;
अंगूरों की कटाई रात में की जा सकती है और उन्हें ठंडा रखा जा सकता है (और इसलिए बेहतर स्थिति में, माइक्रोबियल क्षति और ऑक्सीकरण को कम किया जा सकता है);
ठंडे फलों के साथ सफेद वाइन बनाना शुरू करने से फलों की सुगंध की तीव्रता बरकरार रहती है और प्रशीतन की लागत बचाने में मदद मिलती है;
कटाई का समय तब तक इंतजार किया जा सकता है जब तक कि पकने का वांछित स्तर पूरा न हो जाए और फिर जल्दी से पूरा किया जाए

[क्यू]

मशीन से कटाई के क्या नुकसान हैं?

[ए]

हाथ से कटाई की तुलना में कम कोमल;
छोटे पैमाने के अंगूर के बागानों के लिए न तो आर्थिक और न ही व्यावहारिक;
उन अंगूर उत्पादकों के लिए अनुपयुक्त जिनकी एक ही भूखंड में अलग-अलग समय पर पकने वाली कई अलग-अलग किस्में हैं;
खड़ी ढलानों पर या सीमित पहुंच वाले अंगूर के बागानों के लिए अनुपयुक्त;
कार्य की गुणवत्ता उतनी ही अच्छी होती है जितनी संचालक की कुशलता;
यदि वाइनरी के पास अपना स्वयं का हार्वेस्टर नहीं है तो मशीन किराए पर लेने के लिए प्रतिस्पर्धा;
हार्वेस्टर ख़रीदना एक बड़ा निवेश है

[क्यू]

हाथ से कटाई के क्या फायदे हैं?

[ए]

गुच्छे-दर-गुच्छे स्तर पर चुनने वाले अत्यधिक चयनात्मक हो सकते हैं और कटाई के समय किसी भी रोगग्रस्त, कम या अधिक पके फल को हटा सकते हैं;
बीनने वाले एक ही अंगूर के बाग में अधिक तीव्र ढलानों, अनियमित पंक्तियों और मिश्रित पौधों का प्रबंधन कर सकते हैं;
देखभाल से संभाले गए अंगूरों को ऑक्सीकरण और सूक्ष्मजीवी क्षति से बचाएं और छोटे, स्टैकेबल बक्सों (अधिकतम 10-15 किलो वजन) में रखें।

[q] हाथ से कटाई के क्या नुकसान हैं?

[ए]

मध्यम से बड़े अंगूर के बागों में मशीन से कटाई की तुलना में अधिक महंगा;
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे आवश्यक मानक पर काम करें, एक विश्वसनीय कार्यबल की उपलब्धता, प्रशिक्षण और पर्यवेक्षण की आवश्यकता है;
ऑक्सीकरण या माइक्रोबियल खराब होने की संभावना बढ़ जाती है क्योंकि फसल की कटाई दिन के उजाले में करनी पड़ती है, इसलिए अंगूर को रात की तुलना में अधिक तापमान पर तोड़ा जाता है

[क्यू] ऐसे दो पदनामों के नाम बताइए जिनमें कानून या इलाके के कारण हाथ से कटाई की आवश्यकता होती है

[ए]

शैम्पेन

डोरो घाटी

[q] अंगूर की खेती के लिए हाथ से कटाई के दो कारण बताइए

[ए]

1. झाड़ीदार लताएँ (इन्हें मशीन से काटा नहीं जा सकता);
2. बोट्रीटिस से प्रभावित अंगूरों को चुनना, उदाहरण के लिए ट्रॉकेनबीरेनौस्लेज़

[x] अच्छा काम !! [पुनः आरंभ करें]

[/ क्यूडेक]