वो शुरुआत के दिन
स्पैनिश विजेता 1517 में जिसे हम मेक्सिको के रूप में जानते हैं, वहां पहुंचे और 1520 तक यह क्षेत्र न्यू स्पेन बन गया। स्पैनिश उपनिवेशवादियों ने जल्द ही नई उपजाऊ भूमि को अपने यूरोपीय घर की एक प्रतिबिम्बित छवि में बदल दिया। इसमें शराब के लिए अपनी प्यास को संतुष्ट करने के लिए अंगूर की पर्याप्त बेलें लगाना शामिल था।
1524 में, न्यू मैक्सिको के गवर्नर, हर्नान कोर्टेस ने प्रत्येक उपनिवेशवादी को आदेश दिया कि वे अपनी संपत्ति पर प्रति सौ गुलाम लोगों के लिए 1,000 बेलें लगाएं। बेशक, सभी अंगूरों को शराब बनने के लिए नियत नहीं किया गया था (स्पेन हमेशा अच्छी उम्र की ब्रांडी से प्यार करता था)।
1595 में, स्पेन के राजा, फिलिप द्वितीय ने, न्यू स्पेन में वाइन अंगूर के उत्पादन पर रोक लगा दी, क्योंकि यह स्पेनिश विजेताओं के लिए एक गंभीर प्रतियोगिता बन रही थी। स्पेनिश वाइन और ब्रांडी का आयात करना आदर्श बन गया, यह चलन आज भी देखा जाता है!
मेक्सिको का स्वतंत्रता संग्राम, गृह युद्ध, क्रांतिकारी युद्ध, और फाइलोक्सेरा अंगूर कीट की उपस्थिति ने मेक्सिको के अंगूर उत्पादन को अगली कुछ शताब्दियों के दौरान पनपने से रोक दिया, जो हमें 20 वीं शताब्दी में ले जाता है।
सुनहरे साल
"शराब के विपरीत, ब्रांडी को जल्द ही मेक्सिकोवासियों द्वारा अपनाया गया, खासकर जब एक और नए आगमन के साथ मिश्रित किया गया"
1911 में मेक्सिको का क्रांतिकारी युद्ध समाप्त हुआ और एक नए युग की शुरुआत हुई। राष्ट्रपति ग्वाडालूप विक्टोरिया के नेतृत्व वाली उत्साही नई सरकार ने गुलामी को समाप्त कर दिया, एक लोकतांत्रिक सरकार की स्थापना की, और मेक्सिको के घिसे-पिटे कृषि उद्योग को बहाल करने का लक्ष्य निर्धारित किया। देश भर में दाख की बारियां लगाई गईं; शराब प्रेमियों का भविष्य उज्जवल दिख रहा है।
एक समस्या थी: मेक्सिको में स्पेनिश शराब पीने वाले थे, और वे लंबे समय से चले गए थे; शराब के लिए कोई स्थानीय बाजार नहीं होने के कारण मेक्सिको को छोड़ दिया गया था। मेक्सिकन लोग 21वीं सदी में अच्छी तरह से किण्वित अंगूर के रस का स्वाद लेना शुरू कर रहे हैं। सौ साल पहले लोगों के जीवन में शराब का कोई महत्व नहीं था। शराब नहीं तो अंगूर का क्या करें? ब्रांडी, बिल्कुल।
शराब के विपरीत, ब्रांडी को जल्द ही मैक्सिकन लोगों द्वारा अपनाया गया, खासकर जब एक और नए आगमन कोका-कोला के साथ मिश्रित किया गया, जिसने 1926 में मेक्सिको में अपने प्रसिद्ध शीतल पेय का उत्पादन शुरू किया।
हालांकि मेक्सिको में टकीला हमेशा से सबसे अधिक खपत वाली शराब रही है, रम 30 और 40 के दशक के दौरान एक मजबूत दूसरा था। 1947 में स्पैनिश ब्रांडी पावरहाउस, कासा पेड्रो डोमेक के आगमन ने ब्रांडी की किस्मत बदल दी। कंपनी ने देश के भूले हुए अंगूर के बागों को काम पर लगा दिया और सस्ती शराब के लिए मेक्सिको की प्यास को भुनाना शुरू कर दिया। कंपनी ने 1958 में ब्रांडी प्रेसिडेंट लॉन्च किया।
1980 के दशक तक, डोमेक ने मेक्सिको के आसपास 10 डिस्टिलरी में ब्रांडी प्रेसीडेंट का उत्पादन किया और बीयर के बाद ब्रांडी, टकीला नहीं, मेक्सिको का पसंदीदा पेय बन गया। मार्केटिंग ने ब्रांडी की सफलता में एक भूमिका निभाई - स्पिरिट की खराब गुणवत्ता के बावजूद, ब्रांडी को एक आकांक्षी पेय के रूप में विपणन किया गया था, महान स्पेनिश विरासत वाला एक पेय जिसने इसका आनंद लेने वालों को अशिक्षित टकीला पीने वाली भीड़ से अलग कर दिया।
मेक्सिको के एक प्रतिशत, उच्च व्यय योग्य आय वाले लोग भी ब्रांडी के पक्ष में एक "गरीब आदमी की आत्मा" टकीला से दूर रहे। बेशक, जिनके पास साधन थे, उन्होंने स्थानीय नॉकऑफ़ के बजाय प्रामाणिक स्पेनिश ब्रांडी पी ली। आज भी, टोरेस, कर्डेनल डी मेंडोज़ा, ग्रैन ड्यूक डी अल्बा और टेरी जैसे प्रतिष्ठित ब्रांडी डी जेरेज़ ब्रांड मेक्सिको के अधिकांश बार और रेस्तरां में शीर्ष-शेल्फ हैं।
ब्रांडी टुडे, एक अनिश्चित भविष्य
"दुनिया भर से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ बाजार तुरंत भर गया था"
20वीं सदी के आखिरी कुछ दशक मैक्सिकन स्पिरिट सेक्टर में महत्वपूर्ण बदलावों के मंच थे। मेक्सिको ने 1992 में संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के साथ नाफ्टा समझौते के साथ अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपने दरवाजे खोले। जल्द ही यूरोपीय संघ के साथ एक समान समझौता हुआ।
M&Ms और Nike टेनिस के जूतों से लेकर Absolut Vodka तक दुनिया भर के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बाजार तुरंत भर गया। केवल सबसे मजबूत मैक्सिकन कंपनियां संक्रमण से बचीं, लेकिन असली विजेता उपभोक्ता थे। मेक्सिकन लोगों के पास पहली बार विभिन्न उत्पादों तक पहुंच थी, जिसमें ग्रह पर बेहतरीन डिस्टिल्ड स्पिरिट भी शामिल थे।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उस समय 18 वर्ष (मेक्सिको की कानूनी शराब पीने की उम्र) की पीढ़ी ने स्वीडिश वोदका, अमेरिकन बॉर्बन, स्कॉच और लंदन जिन की दिशा में कदम बढ़ाया। उनके माता-पिता पुराने जमाने के और अक्सर औसत दर्जे के राष्ट्रीय ब्रांडी उद्योग के लिए एकमात्र सुरक्षित आश्रय बन गए। यह बिना कहे आता है, ब्रांडी पीने की पीढ़ी अब औसतन 70 साल की है।
मेक्सिको में ब्रांडी; भविष्य
एक प्रतिस्पर्धी बाजार प्रत्येक खिलाड़ी, बड़े या छोटे के लिए अनुकूल होता है, यदि वे अपना स्थान पाते हैं। ब्लेंडेड स्कॉच, जिन और अन्य अंतरराष्ट्रीय स्पिरिट्स ने मैक्सिकन बाजार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्राप्त किया है, और एगेव स्पिरिट्स को अब कम विकल्प नहीं माना जाता है (वास्तव में, वे ट्रेंडी हैं)। ब्रांडी के लिए, हालांकि बेहतरीन ब्रांडी डी जेरेज़ का सबसे अच्छा कॉन्यैक के साथ एक स्थान है, यह लगभग उतना लोकप्रिय नहीं है जितना पहले हुआ करता था (यह अभी भी कोका-कोला के साथ लोकप्रिय रूप से मिश्रित है।)
राष्ट्रीय ब्रांडी उत्पादन — यह एक और कहानी है। पेड्रो डोमेकक का एक बार प्रसिद्ध बैंडी प्रेसीडेंट, उथली जेब वाले कॉलेज के छात्रों के लिए अंतिम सहारा बन गया है और इसे रात में बुलाने से पहले एक और पेय की सख्त जरूरत है। वॉलमार्ट में प्रेसीडेंट की 31.6oz बोतल की कीमत US14 है, हालांकि जेब के आकार की बोतलें अधिक आम हैं।
जैसा कि 5 सितंबर, 1984 को न्यूयॉर्क टाइम्स में रिपोर्ट किया गया था, डोमेक एक वर्ष में ब्रांडी के अपने तीन ब्रांडों के 6 मिलियन से अधिक मामले (यानी, 72 मिलियन बोतलें) बेच रहा था। यह मेक्सिको में हर पुरुष, महिला और बच्चे के लिए एक बोतल का प्रतिनिधित्व करता है” (1); देश की स्पिरिट की बिक्री में 39 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करता है, इसके बाद 22 प्रतिशत के साथ टकीला का स्थान है। तो, डोमेक का क्या हुआ?
1994 में, ब्रिटिश फर्म एलाइड ल्योंस ने डोमेक मेक्सिको का अधिग्रहण किया; कंपनी को 2005 में Pernod Ricard को बेच दिया गया था और 2016 में स्पेन लौट आया जब इसे शेरी ब्रांडी कंपनी, गोंजालेस बायस द्वारा अधिग्रहित कर लिया गया। ऐसा लगता है कि स्पेनिश उपनिवेशवाद के अंतिम अवशेषों ने आखिरकार मैक्सिकन धरती को छोड़ दिया है। और हालांकि डोमेकक अभी भी मेक्सिको में एक प्रमुख कंपनी है, इसका ब्रांडी साम्राज्य लंबे समय से चला आ रहा है।
2022 में, मैक्सिकन ब्रांडी एक पूर्ण विकसित सुधार और बदलाव का अनुभव कर रहा है, और अब यह कहीं और उपभोक्ताओं की तलाश कर रहा है। "मेक्सिको से सभी के लिए" नारे के साथ, गोंजालेज बायस के स्वामित्व वाले डोमेक विदेशी बाजार में ब्रांडी प्रेसीडेंट को स्थान देना चाहते हैं। प्रेसीडेंट अमेरिका (2) में दूसरी सबसे बड़ी आयातित ब्रांडी है। अगर मेक्सिको नहीं चाहता तो क्या अमेरिकी इसे ले लेंगे?
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शराब एक पेटू खजाना है, शराब का दुरुपयोग मत करो!
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स्रोत:
1. https://www.nytimes.com/1984/09/05/garden/the-national-drink-in-mexico-brandy.html
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