Le 'Cru des Abymes' est un cru nommé (cliquez ici pour en savoir plus sur la notion de Cru) juste au sud de Chambéry en Savoie en France. Ce cru nommé représente l'un des meilleurs terroirs de l'AOC Vin de Savoie. Le vignoble de cette appellation s'étend sur les communes d'Apremont, Les Marches, Myans (Savoie) et Chapareillan (Isère) autour de l'emblématique Mont Granier.
Ses vins blancs secs emblématiques sont élaborés à partir des Jacquère cépage. Cependant, depuis peu, des expérimentations ont été faites autour du Chardonnay pour faire des vins blancs.
Sols des Abymes Crus
Cette AOC (cliquez ici pour en savoir plus sur la notion d'AOC) est situé sur un chaos d'éboulis du Mont Granier et de moraines glaciaires. Les sols sont constitués d'un amas de roches (dû à l'effondrement du Mont Granier) et de marnes. L'endroit a été surnommé 'Les Abymes' (qui signifie abîme en anglais) car il a longtemps été considéré comme impropre à toute culture.
Accords mets-vins Abymes Cru
Les vins de cette appellation sont souvent associés à des plats régionaux comme les diots, la poule au riz, la raclette, la tartiflette et la fondue savoyarde. Ils accompagnent aussi parfaitement les poissons de rivière comme la truite et les fruits de mer.
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