Mindre molekyler går sammen under den molekylære polymeriseringsproces for at generere større. Simple aminosyrer kombinerer eller polymeriserer i meget lange kæder for at danne proteiner, hvoraf nogle fungerer som enzymer, i alt levende.
Simple phenolics kombineres for at danne mere komplekse tanninpolymerer og farvede tanniner, efterhånden som vinen ældes, og til sidst bliver disse større tanniner så store, at de falder i bunden af en vinflaske som sediment.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM