Menší molekuly se během molekulárního procesu polymerace spojují a vytvářejí větší molekuly. Jednoduché aminokyseliny se spojují nebo polymerují do velmi dlouhých řetězců za vzniku proteinů, z nichž některé slouží jako enzymy, ve všech živých věcech.
Jednodušší fenolické látky se spojují za vzniku složitějších taninových polymerů a barevných taninů, jak víno stárne, a nakonec se tyto větší taniny tak zvětší, že spadnou na dno láhve vína jako sediment.
![](https://oray-wine.com/wp-content/uploads/2022/07/Signature-site-internet-jpg.webp)
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem