Loại gỗ được sử dụng để lên men và/hoặc ủ rượu có ảnh hưởng sâu sắc và nhiều mặt đến đặc tính và hương vị của rượu. Bất kể loại gỗ được sử dụng có ảnh hưởng lớn đến hương vị của rượu vang (vani, dừa…), một số chất có trong gỗ có thể được kết hợp và chuyển hóa trực tiếp vào rượu. Do đó, rượu vang sử dụng gỗ sẽ thể hiện độ phức tạp và độ sâu hơn cũng như kết cấu và cảm giác ngon miệng hơn.
Sau đây là các chất có thể chiết xuất phổ biến nhất liên quan đến việc sử dụng gỗ sồi trong quá trình sản xuất rượu vang: tanin, tecpen, lacton, andehit phenolic, phenol dễ bay hơi và sản phẩm thoái hóa cacbohydrat.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM